Dobré ořechové pečivo

Hodnocení receptu je 5,0 (30×)

Hella

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 56

Suroviny

200 g 200 g hladké mouky

20 g 20 g cukr moučka

140 g 140 g másla

0,5 dcl 0,5 dcl vlažného mléka

20 g 20 g kvasnic

špetka špetka soli

Náplň:

170 g 170 g cukr krupice

170 g 170 g strouhaných ořechů

2 2 bílky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 984 kJ / 3 820 kcal
Bílkoviny	62,48 g
Tuky	230,32 g
Vláknina	17,80 g
Cholesterol	360 mg
Sodík	161 mg
Sůl	0,31 g
Sacharidy	365,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosijeme mouku s cukrem, uděláme důlek, do něj rozdrobíme kvasnice, zalijeme mlékem a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme hodně změklé máslo (ne tekuté - dávám ho na 20 s společně s mlékem nahřát do mikrovlnky) a zaděláme kynuté těsto, až se nelepí na stěny mísy. Pokud je hodně řídké, dám ho na chvíli do chladničky, jinak jen na chvíli odložíme, než si uděláme náplň. Na náplň ušleháme tuhý sníh z bílků, přidáme postupně cukr a nakonec lehce vmícháme ořechy. Těsto rozdělíme na 2 části, každou pak rozválíme do tenka asi na 30x20 cm na moukou podsypané ploše. Po rozválení si dlouhým nožem podjedeme pod těstem, abychom měli jistotu, že se nikde nepřichytilo. Na těsto rozetřeme ořechovou náplň a svineme do roládky. Pak nití nakrájíme (jako knedlík) jednotlivé plátky 0,5 až 1 cm široké a klademe je na plech vyložený pečícím papírem asi 2 cm od sebe (nabydou). Je lepší "neporcovat" nožem, ale nití, zůstane pak zachován kulatý tvar. Necháme na plechu asi 10 min. kynout Pečeme asi 15 min ve vyhřáté troubě na 160 °C.

Do mísy prosijeme mouku s cukrem, uděláme důlek, do něj rozdrobíme kvasnice, zalijeme mlékem a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme hodně změklé máslo (ne tekuté - dávám ho na 20 s společně s mlékem nahřát do mikrovlnky) a zaděláme kynuté těsto, až se nelepí na stěny mísy. Pokud je hodně řídké, dám ho na chvíli do chladničky, jinak jen na chvíli odložíme, než si uděláme náplň. Na náplň ušleháme tuhý sníh z bílků, přidáme postupně cukr a nakonec lehce vmícháme ořechy. Těsto rozdělíme na 2 části, každou pak rozválíme do tenka asi na 30x20 cm na moukou podsypané ploše. Po rozválení si dlouhým nožem podjedeme pod těstem, abychom měli jistotu, že se nikde nepřichytilo. Na těsto rozetřeme ořechovou náplň a svineme do roládky. Pak nití nakrájíme (jako knedlík) jednotlivé plátky 0,5 až 1 cm široké a klademe je na plech vyložený pečícím papírem asi 2 cm od sebe (nabydou). Je lepší "neporcovat" nožem, ale nití, zůstane pak zachován kulatý tvar. Necháme na plechu asi 10 min. kynout Pečeme asi 15 min ve vyhřáté troubě na 160 °C.

Zveřejněno 22. 10. 2008

Poznámka autorky Hella

Z tohoto množství jsou 2 plechy - asi 60 ks o půměru 5-7 cm. Je to velmi trvanlivé pečivo, peču do zásoby.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (239× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (56 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dobré ořechové pečivo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mZ6n

Kokosová kolečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

eva hubova 120 min

Mandlové kynuté pusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Proklatě dobré pusinkové koláčky od Vaška

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Šišmáky od Alči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

srettka

Šneky s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vseumel 65 min

Vosí hnízda z kynutého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

bonifac

Zobrazit více

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 65 min

Řízky extra křupavé Videorecept

Řízky extra křupavé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 40 min

Bílková poleva na perníčky Videorecept

Bílková poleva na perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 10 min

Kokosky - sněhové s kokosem Videorecept

Kokosky - sněhové s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 65 min

Pstruh pečený v troubě Videorecept

Pstruh pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 40 min

Tvarohová štola Videorecept

Tvarohová štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 80 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Drobné pečivo

Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Sváteční / Nedělní recepty
Snadné recepty
Sladké chutě

Moje poznámka

Dobré ořechové pečivo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mZ6n

Náhodný recept

Bramborové placičky s ricottou a mozarellou, pečené v troubě (nebo na Crisp)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Křehké tvarohové řezy

Přidáno před 2 hodinami

Špaldové perníčky s lipovým medem

Přidáno před 2 hodinami

Sádlové pletýnky s trampským cigárkem

Přidáno před 3 hodinami

Linecké koláčky s pusinkou

Přidáno před 4 hodinami

Jednoduché burger bulky

Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí plněná roláda pečená ve vepřové tukové bláně

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (56)

janky3 13. 5. 2022 23:58

Mám touhu si je upéci, ale bohužel jsem diabetik. Tak musím vymyslit diabetickou verzi. Ořechy smím. Alespoň něco.

magdalenka 16. 5. 2021 14:15

Hella: Toto orechové pečivo patrí u nás k stáliciam. Vždy, keď ho pečiem, myslím na teba, tvoje recepty sú dokonalé. Som rada, že ťa vidím.

Hella 16. 5. 2021 12:57

Dajda: Děkuji za pochvalu. Stále sleduji, co se tady děje, ale recept už jsem dlouho nepřidala, protože většinou zjistím, že už to tady je. Pak je tady z těch duplicitních receptů džungle.

Dajda 15. 5. 2021 14:23

zdenka.s: Hella tu má řadu pěkným receptů, ale už sem asi nechodí. Škoda.

zdenka.s 15. 5. 2021 14:14

Dle mého skromného názoru je toto DOKONALE napsaný recept

Nechybí velikost placek , jak silná kolečka "řezat", počet kusů ,dokonce i přesně jak daleko od sebe na plechu ,tak už za tohle dávám velikou jedničku

A brzy udělám ,ořechů mám mraky
Autorce Helle moc děkuji.

bystrouska 15. 5. 2021 12:56

Před chvílí jsem kolečka upekla vnoučatům k odpolední svačince a sobě ke kávičce. Už jsme i ochutnali a jsou výborné

. Dianka i Samík posílají velkou pochvalu

houbova 19. 3. 2021 12:11

Díky za receptík, sušenky se povedly, budeme péct častěji

houbova 19. 3. 2021 12:08

her.da 11. 10. 2018 15:30

Je to prudce jedlé!

k_hana 10. 10. 2017 09:53

Děkuji za recept, dělala jsem makové a jsou opravdu výborné

. I s těstem se mi pracovalo moc dobře

Hella 3. 10. 2013 15:32

Ivana79: Vejce tam ale opravdu není potřeba. Kynuté těsto bez vajec mi připadá takové lehčí. Už jsem sem dávala např. http://www.toprecepty.cz/recept/2230-mazanec-bez-v... nebo vynikající http://www.toprecepty.cz/recept/4909-kolac-jako-od...

Ivana79 3. 10. 2013 14:47

Robila som veľmi podobne,do cesta som dala ešte jedno vajce a pomarančovú kôru.Náplne som robila orechovú,makovú a jablkovú...sú fantastické

Irrena 31. 10. 2012 10:02

6e já si toho recetu ještě nevšimla

To bude dobrůtka

magdalenka 22. 8. 2012 14:15

Moje obľúbené...a pozerám, pozerám, že som nepridala fotku a pritom som si istá, že som fotila, aby som sa Helle pochválila...

senky 22. 8. 2012 14:11

Včera jsem vyzkoušela

moc dobré

těsto jsem šoupla vypracovat do pekárny, nejsem moc odborník na válení, ale i to se celkem povedlo

Večer už jsem nestihla vyfotit a bojím se, že než přijdu z práce nebude fotit co, chlapec se vrátil z vandru po Evropě značně hladov

jsou uložené v plechové krabici a když je nespořádá sám, budu je muset dát pod zámek sama před sebou

Hella 5. 4. 2010 16:30

Magdalenko, SUPER

magdalenka 5. 4. 2010 15:58

Hella, aby si videla, že nepreháňam, že bez tvojho pečiva sviatky u nás nebudú - viď moje foto...(raz budú možno také pekné, ako tvoje...)

Hella 27. 2. 2010 08:53

Magdalenko, blahopřeji a mám ohromnou radost

magdalenka 26. 2. 2010 19:33

Hella, zvíťazila som! A je ich presne 60 ks.

magdalenka 21. 2. 2010 11:40

Hella, ja ich totiž chcem mať také pekné ako ty!!!

Hella 21. 2. 2010 10:37

Magdalenko, obdivuji tvůj boj s tímhle receptem

, koukám, že ho chceš vymakat k dokonalosti! Opravdu jen 200 g mouky. Vím, že se to lepí, záleží na tom, jakou konzistenci má máslo. Buď po zadělání dej těsto na chvíli do chladničky až trochu zatuhne nebo tuhé máslo rovnou do mouky nastrouhej.

eva hubova 20. 2. 2010 21:57

Já taky peču takové kolečka,ale dávám místo ořechů kokos a nenechávám těsto nakynout.Já je krájím nožem,tak je mám takové kostrbaté.Pekla jsem je včera,fotka bude co nejdřív

magdalenka 20. 2. 2010 20:31

Hella, prosím, mne to nedá pokoj, fakt len 200 g múky? Ďakujem.

Hella 7. 2. 2010 19:17

Magdalenko, držím palce a obdivuji tvojí trpělivost. Ono kynuté těsto je potvora, někdy vadí teplo v kuchyni, někdy teplý tuk v těstě, někdy jsou to zase kvasnice... Ach jo!

magdalenka 7. 2. 2010 18:24

Ja neviem, kde súdružka z NDR robí chybu...tentoraz mi neujela ruka s mliekom...ale cesto mi akosi kynulo pod rukami a tenké kolieska sa nedali krájať...Ale stále tento recept považujem za úžasný, nenechám sa odradiť...mala som málo orechov, tak som "nadstavila" sekanou čokoládou...som presvedčená, že to vôbec nebolo na škodu, skôr naopak...stáva sa tento múčnik jedným z našich top!

jana73 24. 1. 2010 14:46

Hello, děkuji moc za recept

, opravdu je to moc dobré

Dělala jsem s lískovými ořechy a mám dojem, že nebudu moct posoudit jak dlouho vydrží, protože závratně mizí s talířku. Uděluji 13bod a určitě jsem nedělala naposledy

magdalenka 15. 1. 2010 22:38

Ujela, potvora a niť sa mi na prsty lepila...na budúce budem múdrejšia...

Hella 15. 1. 2010 22:31

Jé, Magdalenko, já myslela, že ti ujela ruka s mlékem při přípravě makové náplně. Nedošlo mi, že to bylo mléko do těsta

magdalenka 15. 1. 2010 22:07

Hella, ja som robila s orechovou plnkou...ešte sú vlažné, ale dva kúsky som zlupla, jedna radosť. Napriek tomu, že Vianoce mi zvýšili trochu hmotnosť...