Karbanátky naší maminky

Name: Karbanátky naší maminky
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého masa; 5 včerejších rohlíků; 1 lžíce hrubé mouky; 5 stroužků česneku; 1 lžíce majoránky; 2 celá vejce; špetka mleté papriky; 1 střední cibule; špetka muškátového oříšku; špetka pepře; sádlo (olej); strouhanka

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

Vaclav Fronek

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Karbanátky naší maminky, Dobré karboše s něčím kyselým — Dobré karboše s něčím kyselým

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 930 kJ / 2 134 kcal
Bílkoviny	125,04 g
Tuky	97,15 g
Vláknina	24,30 g
Cholesterol	758 mg
Sodík	2,03 g
Sůl	4,68 g
Sacharidy	180,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: DODRŽET POŘADÍ POSTUPU ! Krok 2: Na kostičky nakrájíme starší rohlíky a mírně je provlhčíme vodou. Přidáme utřený česnek, najemno nakrájenou cibuli, papriku, pepř, muškát, majoránku a vše dobře promícháme. Vmícháme celá vejce a 1-2 lžíce mouky. Rozumně osolíme (zvláště, nevíme-li zda je fašírka přisolená). Krok 3: Promíchané necháme 10 min odpočinout a pak vmícháme fašírku. Nejlépe rukou. Dochutíme, případně je-li řídké, zahustíme strouhankou (někdo oves.vločkami). Krok 4: Necháme 30 minut odpočinout. Smažíme na oleji nebo sádle.

DODRŽET POŘADÍ POSTUPU !
Na kostičky nakrájíme starší rohlíky a mírně je provlhčíme vodou. Přidáme utřený česnek, najemno nakrájenou cibuli, papriku, pepř, muškát, majoránku a vše dobře promícháme. Vmícháme celá vejce a 1-2 lžíce mouky. Rozumně osolíme (zvláště, nevíme-li zda je fašírka přisolená).
Promíchané necháme 10 min odpočinout a pak vmícháme fašírku. Nejlépe rukou. Dochutíme, případně je-li řídké, zahustíme strouhankou (někdo oves.vločkami).
Necháme 30 minut odpočinout. Smažíme na oleji nebo sádle.

Zveřejněno 6. 4. 2009

Poznámka autora Vaclav Fronek

Karbanátky jsou jalovější, ale žravé. Je možné hmotu připravit den dopředu. Pečeme toto i jako takovou sekanou a dovnitř dáváme vařená na čtvrtky krájená vajíčka a párek.(Toto je množství pro nás se ženou cca z 25 dkg mletého a je z toho asi 12-14 ks obi karbanátků))

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (98× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Karbanátky naší maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oYyX

Karbanátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Deihero 30 min

Karbanátky Videorecept

Karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 40 min

Karbanátky Videorecept

Karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vyborna 60 min

Mrkvové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Karbanátky z tvarohu Videorecept

Karbanátky z tvarohu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka

Fit karbanátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MishkaCZ

Zobrazit více

Cukrářské jablečné řezy Videorecept

Cukrářské jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Zemlbába - žemlovka Videorecept

Zemlbába - žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 65 min

Domácí prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 200 min

Škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 35 min

Husa a kachna pečená Videorecept

Husa a kachna pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 190 min

Prdelačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 40 min

Zobrazit více

Mleté maso
Pro začátečníky
Karbanátky

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Karbanátky naší maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oYyX

Náhodný recept

Újezdecký čočkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 23 minutami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 2 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 3 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 11 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 14 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (24)

LENNNA 8. 5. 2022 15:03

Moc jsem si pochutnala! Karbanátky podle mého gusta|!

Žaneta 6. 11. 2013 13:18

Uvařeno a snědeno - přesně podle receptu a jsou výborné, jen jsem dala jen 1 rohlík, aby toho nebylo tolik... děkuji

Vaclav Fronek 15. 7. 2013 07:24

rajka: Milá Rajko. Smyslem v dnešní době nebylo nějak moc šetřit, ale vystihla jsi to dobře, že měla vliv vzpomínka na mládí , ale druhý a to je opravdu ten hlavní důvod byl, že tím že se dá více rohlíků (karbanátek to vcelku moc nepozná)Jch uděláte třeba z kila lavor a u nás se pak jí i později jen tak. Jsou stále na očích , dokud se nesní a věř, že kdo jde kolem jen sáhne a jí a zase sáhne a jí bez ničeho. Taky jsou vhodný na výlet místo řízků. Vejde se jich do svačinové hliníkové krabice hodně a jen se po nich zapráší i s pomocí třeba sousedů co jsou kolem.

rajka 14. 7. 2013 15:31

dnes jsem vyzkoušela a musím kladně ohodnotit chuť, ta je velmi dobrá. Těch housek je tam ale opravdu příliš, tak jedna myslím stačí. Je mi jasné, že jsou doby, kdy to jinak nejde a kvůli nim to autorovi určitě chutná, maminka si uměl poradit, když krmila hodně krků za málo peněz a co Vám v mládí zachutná, chutná stále. Já jsem tam to maso prakticky necítila, takže to pro mě smysl nemělo. Radši 1 karbanátek masový, nežli 5 houskových!

Minjaver 7. 4. 2013 07:57

Jestli můžu přidala bych jen svůj receptík třeba by to někomu chutnalo.Zásadně si kupuji maso a sama si ho pomelu,Aby karbanátek byl chutný dělám ho z telecího a jehněčího masa nemusí to být maso z kýty ale tyto masa jsou jemnější.Do směsi dávám mimo klasických uvedených ingrediencí více zelené hladkolisté petrželky,ale také trošku saturejky(čubrice)trošku studené vody.nechám několik hodin aby se chutě spojili a pak přidám trošičku jedlé sody.Promíchám a pro pikantnost přidám jednu malou červenou pálivou papričku na drobno pokrájenou.Pak tvořím tenčí placičky které při smažení nabydou a jsou křehčí a pikantní.Cibuli zásadně nastrouhám lépe ochutí směs.Pokud někdo chce může navštívit stránky www.vira.estranky.cz tam mám některé receptíky které se vám třeba zalíbí.

Bohdana 24. 2. 2012 22:49

Nakořeněné skvěle, ale na můj vkus jsem tam příliš cítila to pečivo. Zítra do zbytku přidám masenko a bude to ok

Andrea 28. 1. 2012 17:02

Luxusní!!! Mňam!!!

Jarda 7. 10. 2011 07:43

Dodržel jsem postup. Výsledek mimořádný. Všem moc chutnalo

Medvidek 21. 7. 2011 13:58

Dělám již poněkolikáté, skvělý recept a ještě lepší chuť.

Barbie20 19. 2. 2011 19:57

tak směs připravená podle návodu,uvidíme jak bude zítra chutnat příteli

Lenchula 16. 2. 2011 11:59

Takové karbenátky dělávám taky, ale dnes jsem dodržela váš postup přípravy a po usmažení se mi nerozpadávají jako předtím, takže super

mmyiska 24. 8. 2010 10:19

po včerejším kuchtění receptu odkud jinud než odtud,tam zbylo mleté maso, takže už vím co bude dneska. Tahleta dobrota. Vypadá to móóóóóc dobře. Snad se povede.

Lipca 10. 7. 2010 14:14

vyzkoušeno a je to fakt dobrota

housata22@seznam.cz 1. 3. 2010 12:52

výborné celá rodinka mňam mňam

Andulinka 11. 6. 2009 12:29

Téééda - to byla dobrota!!!

Hrozně se těším, až si dám tyhle výborné karboše příště, protože se mi teď do břicha kv. miminku vešly jen dva.

Dávám veliký bodík!!

Ivett7 23. 4. 2017 08:35

Andulinka: To jste snědla i dítě jo ?

Lusinda79 1. 5. 2009 13:48

Dělám téměr stejně, pouze housky zvlhčím vývarem(jako moje babička) nebo mlékem, pouze cibuli strouhám, karbanátek mi prijde výraznější, ale napr. maminka cibulku lehce zesklovatí na tuku.Vašku vynikající a jalové?Spíš bych ekla vhodné i pro úplně malé jedlíky.

Dávám bodík.

Ivana79 1. 5. 2009 10:59

Takéto fašírky robila už moja babka aj mama a ani ja nepoznám iný recept,sú výborné,robievame ich so zemiakovým šalátom vždy na sviatky,Velkú noc atď.Som rada,že som recept našla aj tu.Dávam bod

Vaclav Fronek 7. 4. 2009 06:51

Květo. Proto jsou úsporné a v novém příspěvku vysvětlím proč to vzniklo a i ostatní. Tento recept je založen právě na tom, že se dává na každých 10 deka mletého 1 rohlík a tím vznikne velké množství karbanátků, kterých se dříve najedla velká horda lidí a přitom měli pocit masa. Tak je to i u jiných t¨receptů. (např. cmunda z tvrdého chleba, zelný prejt, cikáncké jitrnice, párková gulážová polévka, ale i nalívance, kočičák a ještě mnoho dalších)

Květa 6. 4. 2009 17:11

Prosím, není moc 5 rohlíků na 500 g masa?

Vaclav Fronek 6. 4. 2009 09:57

Děvčata . Je to mleté maso. U nás fašírku dostaneme v samošce v takovém obalu jako salám, nabo v supermarketu na platu, nebo u řezníka nám namele na počkání jakou chceme. Z vepřového, hovězího nebo napůl. Je to lepší z vepřového a nebo napůl.(UŽ JSEM UPŘESNIL V RECEPTU)