Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Ořechové řezy děda

Řezy z máslového ořechového těsta ještě zatepla natřené žloutkovou polevou s cukrem jsou jednoduché na přípravu a chuťově vynikající. Lépe se uchovávají nenakrájené - poleva zabraňuje vysychání korpusu a řezy tak vydrží déle jako čerstvé.

Hodnocení receptu je 4,7 (21×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

natalka

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 30 min

100 min (70 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Ořechové řezy děda
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 1 plech

1plech

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie26 869 kJ /
6 422 kcal
Bílkoviny95,98 g
Tuky335,75 g
Vláknina17,40 g
Cholesterol 1,79 g
Sodík 478 mg
Sůl1,00 g
Sacharidy745,39 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vymažeme tukem, troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Máslo utřeme s cukrem do pěny. Vejce rozklepneme, žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 3: Do másla s cukrem opatrně vmícháme hladkou mouku, ořechy a tuhý sníh. Krok 4: Rovnoměrně rozetřeme na přichystaný plech, který vložíme do trouby a pečeme zhruba 30 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do moučníku a po vytažení musí vyjít suchá. Krok 5: Upečený, ještě teplý, potřeme polevou, kterou získáme utřením žloutků s moučkovým cukrem. Pokud je poleva moc řídká, přidáme cukr.

TIP: Co dobrého připravit z vlašských ořechů

Zveřejněno 20. 7. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (196× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ořechové řezy děda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mwlp

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ořechové řezy děda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mwlp

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (23)

Eminence 19. 12. 2023 14:23
Přeslazeno. Rozhodně doporučuju méně cukru, nebo jiný recept

Tepra 22. 12. 2022 11:20
Prosím vás na jak velkém plechu to pečete? Udělala jsem těsto a přijde mi ho hrozně málo,že to bude strašně nízké. Nebo to má být úplně nízké? Dělám poprvé děkuji předem za rady

Pepinka001 12. 7. 2019 14:42
Také znám spíše pod názvem "žloutkové řezy" ale je to úplně stejný recept. Ten cukr je v polevě asi nutný aby to byla hutná. Výborný recept, brzo upeču znova :yes:;-)

aleenap 9. 11. 2018 13:56
Dobry den, tak jak tu psala paní. Kdo má obavu ze salmonely, stačí přidat šťávu z půlky citronu. Salmonela nemá ráda kyselé prostředí ????????????????

Dandulinka 7. 11. 2018 07:58
recept dobry, jen 300g na polevu je fakt moc. Zakusek je pak opravdu hodne sladky.......

bohdana 8. 4. 2018 15:55
:-K Rychly a vyborny Diky:yes::yes::yes:

sindel.b 21. 11. 2015 18:44
Mám otázku: sníh tedy ze 6 bílků?

casino 17. 12. 2013 09:14
mirka:
Díky za vytažení receptu, po letech znovu upeču:-K
U nás mu říkáme "žloutkové" a díky ořechovému těstu vydrží dlouho vláčný; Nechat na plechu (poleva sníží vysychání) a krájet až podle potřeby.

mirka 17. 12. 2013 08:57
ahojte letos se chystám péct tyto řezy,chtěla jsem se zeptat,jestli ho můžu upéct již týden před svátky.Díky;-)www.toprecepty.czt

Ema 14. 4. 2013 12:43
Jsou úžasné,já přidávám do polevy citronovou štávu z poloviny citronu.Peču tuto dobrotu leta a ještě jsme salmonelu neměli!:-)

snazilka 14. 4. 2013 09:22
Těsto jsem si musela zředit trochou mléka, cukru trošku ubrala a přidala jsem malinkato kypříku - na menší plech bych nemusela a poleva by byla vyšší, ale jsou VYNIKAJÍCÍ:-*! Díky za skvělý recept:-K

Marsí 16. 12. 2010 14:48
tyhle řezy peču také každý rok a jsou skvělé. Polevu ale dávám bílou citronovou (moučkový cukr a citron. šťávu), protože pánové doma mají ze žloutkové strach, že by se posran......:-)))ale i s tou bílou jsou výborné:-)

zuzun 16. 12. 2010 13:38
zloutkova poleva je uzasna, a buhvi co jime v cukrarnach, urcite je ve spouste vecech syrovy vejce. Taky musime bejt trochu odolny zejo? Jinak spis nez salmonela me desej ty kalorie, on zloutek jich ma z celyho vejce tu vetsinu. Ale malej kousek urcite nevadi. Rum je super napad jako konzervacni prvek, taky ho cpu vsude, kam se da... i neda... :yes:

bela1974 2. 9. 2010 21:26
My děláme žloutkovou polevu za tepla.V kastrůlku mícháme žloutky a moučkový cukr na sporáku. Prohřejeme, lehce zežloutne a lépe pak vypadá na moučníku.I pro vlastní pocit, že salmonele trochu znepříjemníme život

anete anete 16. 7. 2010 20:56
Moc dobré.:-p:yes:

magdalenka magdalenka 30. 4. 2010 16:34
Obľúbený múčnik mojej mamky, sprevádzal ma celé detstvo...Povrch ešte mamka cik - cakovite pokvapkala roztopenou čokoládou (polevou). Tiež ho piekla už moja stará mama. Pretože viem, že je skvelý +!

Jiřička 30. 4. 2010 12:28
Tyto řezy peču každé vánoce a ještě nikdy nikdo salmonelou neonemocněl. Jsou moc dobré a je pravda, že ta poleva z nich dělá výborné papaníčko. Doporučuji vyzkoušet a ničeho se nebát.:-):-p:-)

eva hubova eva hubova 30. 4. 2010 06:51
My taky tyhle řezy známe jako Žloutkové řezy,recept máme co já pamatuji nejmíň 30let a nikdy salmonelu jsme v rodině neměli:-))jsou:-p:yes:+4

Irrena Irrena 30. 4. 2010 06:28
Natalko určitě vyzkouším, vypadají báječně a dávám bodík:yes::yes:

tejaja tejaja 25. 12. 2009 07:40
Nevšimla som si komentár Iness, ať teraz. My tieto rezy pečieme už desaťročia, piekla ich už moja babibška, len ich poznáme pod jednoduchým názvom Žĺtkové rezy. A ešte nikto nikdy nemal salmonelózu. Poleva sa leje na horúci koláč,salmonele na zničenie stačí 10 minút teplota nad 80 °C.
Zato manžel dostal samonelózu v jedálni , kde baktérie boli dokázané v čiernom korení. Nebudem teraz koreniť ?
Zbytošne sa robí teraz zo salmonely strašiak, iste, opatrnosť je namieste v lete pri vysokých teplotách a istých jedlách, ale zase vidieť za každým vajíčkom zástup sakmonel mi pripadá hlúpe.

pasifa 24. 12. 2009 22:09
:yes::yes::yes::-p

yanull yanull 23. 12. 2009 10:01
Iness, dovlím si odepsat, tyto řezy dělá dobrými právě ta žloutková poleva, protože spodek se peče jen z bílků. Myslím si, že s jinou by to šlo, ale nebylo by to ono. Já do té polevy dávám ještě rum a nikdy nám z ní nic nebylo, rum používám jako konzervační činidlo :-):-)

Iness Iness 21. 7. 2009 12:12
Ta poleva zavání salmonelou :-D ALE !!!! Určitě jsou moc dobré. Natálko nezkoušela jste na ně dát i jinou polevu?

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
ořechové řezy, ořechové řezy se žloutkovou polevou, žloutkové řezy ořechové, ořechové žloutkové řezy, žloutkové ořechové řezy, žltkové rezy, ořechovo žloutkové řezy, ořechový koláč se žloutkovou polevou, ořechový žloutkový řez, ořechové tyčinky se žloutkovou polevou, žloutkové řezy s ořechy, řezy se žloutkovou polevou, orechovy řez se žloutkovou polevou, ořechove tyčinky s citronovou polevou, orechovy rez, ořechové řezy na plech, skvělé řezy, řezy s ořechy, skvělé ořechové řezy, recept ořechové řezy

Suroviny:
máslo, mouka hladká, cukr moučkový, ořechy mleté, bílek, žloutek, cukr moučkový, tuk

Přidat fotografie receptu