Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Maltaše

Hodnocení receptu je 5,0 (49×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

senky senky

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 70 min

70 min (70 min příprava)

Maltaše
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 780 kJ /
3 771 kcal
Bílkoviny78,22 g
Tuky235,99 g
Vláknina13,25 g
Cholesterol 1,04 g
Sodík 624 mg
Sůl1,34 g
Sacharidy327,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Celá vejce šleháme s krupicovým cukrem do bílé pěny, pak velmi opatrně a lehce (aby těsto nespadlo) vmícháme mouku a nakonec ořechy promíchané s kakaem. Krok 2: Listové těsto rozdělíme na poloviny, aby se pohodlněji vyvalovalo. Krok 3: První polovinu rozválíme na čtverec o stranách cca 40x40 cm. Krok 4: Rádlem rozkrojíme na obdélníky o velikosti 10x20 cm a plníme nádivkou. Krok 5: Podélné strany přeložíme tak, aby se ve středu dotýkaly, mohou se i trošičku překrývat. Krok 6: Krátké strany založíme asi 1,5 cm nahoru (podobně jako u štrůdlu). Krok 7: Druhou polovinu těsta zpracujeme úplně stejně. Krok 8: Pomašlujeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C do lehce červena. Krok 9: Vychladlé poprášíme moučkovým cukrem, ale není to podmínka.

Zveřejněno 1. 5. 2012

Poznámka autorky senky

Už dlouho mi tento recept ležel v hlavě jako vzpomínka na stařenku, babičku i mamku, které rády maltaše pekly na jakoukoliv slavnostnější příležitost. Přiznám se, že jsem lístkovým těstem udělala trošku úlitbu bohům, protože originál má být z klasického máslového převalovaného těsta na trubičky, ale to já neumím. Zákusek to není sladký, kdo chce, může si nádivku přisladit, ale zato je rychle hotový a není až tak tradiční a notoricky známý.

Ještě k názvu, vůbec nevím, jak a odkud se vzal, kam moje paměť sahá :)) :)) znám takto a zeptat se nemám koho.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (49 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (182× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (49 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Maltaše

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JlJg

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Maltaše

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JlJg

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (35)

janulle 27. 2. 2018 17:17
Upekla jsem manželovi zítra do práce ke kafi. Použila rozválené těsto a místo vlašských ořechů dala mleté lískáče. Uvidíme jaký uspěch budou maltaše mít. Já kousek vyzkoušela a chutná moc:yes:

senky senky 27. 2. 2018 20:18
janulle: Jsem ráda, že chutná a doufám, že budou mít úspěch i u manžela v práci:-8

rostislava.gf 24. 7. 2017 18:10
Dobrý den, k názvu maltašky: v Německu existuje podobné pečivo s názvem Maultasch a vypadá jako měšec. Jinak etymologicky dle Nj - Maultasch je pysk u huby. Byla dokonce jedna tyrolská šlechtična, které přezdívali Margarethe Maultasch, totiž Markéta Pyskatá. Měla za manžela Jana Jindřicha, syna Jana Lucemburského, a Lion Feuchtwanger o ní napsal román Ošklivá vevodkyně.

Aluse 26. 10. 2016 09:34
Náplň jsem namazala na rozválené listové těsto a zabalila podobně jako klasický štrůdl. Výsledek byl vynikající, určitě jsem je nepekla naposledy. Pro sebe bych možná jen trochu přisladila náplň.

Dagmar 5. 10. 2016 16:05
Domnívám se, že jde o počeštěný název německého receptu Maultaschen. Zde se jedná o slanou variantu taštiček plněných ochuceným špenátem či jinou náplní.

Arimira Arimira 4. 10. 2016 14:22
A ještě jeden forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=215&t=3326

Arimira Arimira 4. 10. 2016 14:18
Je to moc zajímavý recept. Ale já už jsem taková, že když něco má hlubší kořeny, snažím se tomu přijít na kloub. Tak jsem trochu pátrala, na netu to není problém a našla recepty.jiribures.cz/moucniky/maltase/. Tím vůbec nechci schazovat recept Senky, určitě radši vyzkouším tento. :-K

senky senky 5. 10. 2016 08:11
Arimira: Vůbec bych nebrala jako shazování receptu ;-) uvedené odkazy uvádějí jiná těsta, v jednom případě křehké, ve druhém másové převalované ( o tom mluvím v poznámce) a o tom to je, jiný kraj, jiný mrav, ale chutě a dobroty stejné, důležitá je výměna zkušeností :-K
A když o tom tak píšu, mám na ně chuť :-8

lidatr 22. 9. 2016 14:09
Krásně se vyvedly.:-):-):-):-)
Máte některá receptík na původní máslové těsto?
Ráda bych je vyzkoušela i složitější cestou.:-!

senky senky 13. 7. 2012 10:56
vladi::-K:-K Vladi, zkus bez kakaa, taky mňam:yes::yes:

Miroslava 29. 10. 2016 11:30
casino: Tak jsem prohledala své zápisky a našla jsem recept na maltašky od paní Kučerové z Kostelce u Kyjova, mám jej už víc než dvacet let. Je podobný Vašemu receptu. Těsto se připraví z 30 dkg hladké mouky, 5 žloutků, 25 dkg másla nebo Hery a 3 lžic vody. Pak se těsto rozdělí na 50 kousků, každý se zakulatí do kuličky a dá do ledničky přes noc. Druhý den se z každé kuličky vyválí placička, naplní se ořechovou nádivkou, stáhne se do měšce (mám napsáno "stáhneme kščicu") a vloží se do plechového košíčku na vánoční cukroví. Košíčky se skládají na plech, peče se to na 180°C do světlé barvy. Nádivka - z 5 bílků ušlehat sníh, postupně přidat 25 dkg moučkového cukru a 25 dkg mletých ořechů a zlehka zapracovat.

Zobrazit starší odpověď

vladi vladi 13. 7. 2012 09:41
:-Onádherný fotopostup- už tahám list. těsto z mrazáku a jdu na to díky za receptík- snad se mi to dnes při pátku 13.-tého podaří- lákavý a vypadá na rychlý moučníček ke kávičce.:yes::yes::-p

senky senky 6. 6. 2012 05:46
bystrouska:Jé, Vladi, díky, jsem ráda, žes vyzkoušela a hlavně, že chutnalo;-) a díky za fotečku, máš je přímo ukázkové:yes::yes:to kakao tam není podmínka:-)

bystrouska 5. 6. 2012 17:35
Včera jsem Maltaše upekla a teď se na tácku stydí dva:-D. Vynechala jsem kakao, protože manžel nemá rád kakaové náplně;-). Ale i tak se po nich zakouřilo:yes:. Posílám bod a přidala jsem fotky:-K

senky senky 9. 5. 2012 13:21
Marta:Jé, Marti, díky za odborný překlad, jsi moc hodná:-K:-K zase budeme chytřejší:-);-)

Marta 9. 5. 2012 10:56
"Mal attaché" znamená ve francouzštině "nezajišzěné", jako špatně spojené;-)

senky senky 8. 5. 2012 05:19
Holky, díky za všechny ohlasy:-K:-K těší mě a když vyzkoušíte, budu ráda:-K:-K

martova 7. 5. 2012 19:39
:-8:yes:

Pajaja 5. 5. 2012 12:55
:-p:yes: Mňam +

senky senky 2. 5. 2012 10:15
Bahula:no jo Evi;-) stejný kraj, stejný mrav, stejné dobroty:-D:-D

Bahula Bahula 2. 5. 2012 08:58
U nás se tomu také tak říká :-D Já kupuji mražené NOWACO, zatím nezklamalo :yes:+

Miquel Miquel 2. 5. 2012 07:58
Maltaše neznám:-8 ale líbí se mi moc :yes: určitě někdy vyzkouším;-)+

Anna Kocikova Anna Kocikova 1. 5. 2012 22:44
Moc krásná dobrůtka:-p+:yes:Jani moc hezky se vzpomíná,viď;-):-)

magdalenka magdalenka 1. 5. 2012 14:35
Janička, vďaka za krásny recept i tvoje spomienky...pekne sa to číta.

Jenny 1. 5. 2012 13:37
maltašky jsem dělala na vánoce,jen z těsta na trubičky,lístkové těsto moc nemusím,ale vím,že je to dobrota,proto posílám bodík...:yes:;-),jo a dělala jsem je jako měšce...;-)

nofrona 1. 5. 2012 13:17
:-O:-O:yes::yes:

jirholu jirholu 1. 5. 2012 13:02
Moc pěkný recept :-p i fotopostup ;-):yes::yes:

rebeka rebeka 1. 5. 2012 12:15
:-D:-D:-D než jsem si přečetla poznámku, chtěla jsem napsat, že Maltaše znám úplně jiné.. strááášně složité se mi to zdálo, proto jsem je nikdy nedělala:-//, ale jedla jsem je hrozně ráda.. byly jak dech, ale s náplní kokosovou.. dělávala je maminka od kamarádky a měla je excelentní:yes::yes::yes:
tohle vypadá, že bych to mohla zvládnout i já;-)
líbí se mi:yes::yes:;-):-):-K

pipre pipre 1. 5. 2012 11:27
:-p:-p:yes:

mia2404 mia2404 1. 5. 2012 11:13
:-p musí to byť dobrota+1:yes:

yanull yanull 1. 5. 2012 10:12
To bude určitě dobrůtka :-p:-K:yes:+3

senky senky 1. 5. 2012 09:31
spagetka: Ladi, určitě půjde, stačí vyměnit cukr za DIA sladidlo;-) ono, někdy se hřešit může, dokonce musí;-):-D:-D

danielle72 danielle72 1. 5. 2012 09:30
Zajímavé, to se musí vyzkoušet :-! A čím dřív, tím líp :-));-)

spagetka spagetka 1. 5. 2012 09:29
Název originální, skoro jsem v receptu hledala malkao, pamatujete ho? Ani nevím, jestli se ještě dělá.
I recept se mi líbí a půjde udělat i pro dia, ukládám :-p:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
meltaše, maltášky, cukrovi maltase, maltašky recept, recept na meltaše, ořechové maltaše, meltaše recept, maltase vánoční cukroví, maltaše cukroví, maultaschen recept, převalovane kolačky, maltaše z listového těsta, matlaše, prevalovane testo na trubicky, recept na maltašky, maltoše, mail marti-talens.pl loc:cz, kolačky převalovane, cukroví maltašky, maltše

Suroviny:
těsto listové, mouka, vejce, cukr krupice, mouka polohrubá, ořechy vlašské, kakao, vejce, cukr moučkový

Přidat fotografie receptu