Křehký jablkový koláč

Name: Křehký jablkový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 1 Hera; 1 prášek do pečiva; 5 lžic cukru moučka; 8 lžic mléka; Náplň:; 1 kg strouhaných jablek; 2 vanilkové pudinky; 1 vanilkový cukr; 10 lžic cukru krupice; Na potření:; máslo; vejce (nebo mléko); Na vymazání a vysypání plechu:; tuk; hrubá mouka

Máte zásoby jablek a nevíte co s nimi? Rozhodně musíte vyzkoušet tento famózní jablečný koláč. Je jednoduchý na přípravu, křehký, vláčný a mile starosvětský. Jedno úskalí však přeci jen má – nejlépe chutná druhý den po upečení, ale ubránit plech před rodinnými nájezdy není snadné.

Hodnocení receptu je 4,8 (99×)

Mischigan

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 98

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 801 kJ / 3 299 kcal
Bílkoviny	54,40 g
Tuky	13,51 g
Vláknina	38,80 g
Cholesterol	7 mg
Sodík	209 mg
Sůl	1,08 g
Sacharidy	720,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku smícháme s kypřícím práškem, přidáme změklý tuk, cukr, mléko a vypracujeme hladké těsto. Krok 2: Rozdělíme ho na poloviny. Krok 3: První polovinu rozválíme na placku a rozložíme ji na vymaštěný a vysypaný plech. Na těsto rozetřeme připravenou náplň z jablek. Náplň překryjeme druhou rozválenou polovinou těsta. Krok 4: Na závěr těsto potřeme rozehřátým máslem, vejcem nebo mlékem. Krok 5: Upečeme v předehřáté troubě, přibližně na 190 °C, aby jablka byla propečená a těsto mělo zlatavou barvu.

Mouku smícháme s kypřícím práškem, přidáme změklý tuk, cukr, mléko a vypracujeme hladké těsto.
Jak na křehké těsto
Rozdělíme ho na poloviny.
První polovinu rozválíme na placku a rozložíme ji na vymaštěný a vysypaný plech. Na těsto rozetřeme připravenou náplň z jablek. Náplň překryjeme druhou rozválenou polovinou těsta.
Na závěr těsto potřeme rozehřátým máslem, vejcem nebo mlékem.
Upečeme v předehřáté troubě, přibližně na 190 °C, aby jablka byla propečená a těsto mělo zlatavou barvu.

TIP: Další využití jablek v kuchyni...

Zveřejněno 5. 9. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (737× přidáno)

Označit jako uvařené (28× uvařeno)

Přidat komentář (98 komentářů)

Ohodnotit recept (99 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Křehký jablkový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rgPw

Cukrářské jablečné řezy Videorecept

Cukrářské jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Jablečné řezy s pudingem Videorecept

Jablečné řezy s pudingem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lucoslava 70 min

Jablkové řezy od Ivety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kvetina 50 min

Jablkový koláč milující manželky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Semy.cz 55 min

Jablkový koláč s kakaovým pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 50 min

Koláč s jablečnou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 70 min

Zobrazit více

Perník s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mischigan

Červená kuřecí směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mischigan 40 min

Bebe řezy s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mischigan

Olivovo-rajčatové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Mischigan 45 min

Kefírová buchta se salkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Mischigan 190 min

Čokoládovo - kávová pěna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Mischigan

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Recepty do 100 korun
Sladké chutě
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Česká kuchyně
Jablka
Pečení
Slovenská kuchyně
Sváteční / Nedělní recepty
Podzimní recepty
Běžný den
Snídaně

Moje poznámka

Křehký jablkový koláč

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rgPw

Náhodný recept

Zeleninová žebírka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborový salát pro sváteční chvíle

Přidáno před 8 hodinami

Hostomický likér

Přidáno před 10 hodinami

Pečený kuřecí gyros

Přidáno před 11 hodinami

Plněné perníčky

Přidáno před 15 hodinami

Bulgur s rukolou a granátovým jablkem

Přidáno před 16 hodinami

Vánoční makové stromečky

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (98)

ZuzanaM. 19. 10. 2024 09:23

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

Hella moderátorka 24. 11. 2023 22:05

Peču stejně, ale ještě povrch sypu sekanými vlašskými ořechy.

Adydy 24. 11. 2023 19:39

Děkuji moc za skvělý recept :)

JaroslavVeskrna 27. 10. 2023 14:38

Jimmy 28. 2. 2023 06:56

Pečení se vyhýbám jako čert kříži, ale co bych pro toho Cipíska doma neudělal ... ač jsem neměl HERU ani pudingy, bylo to luxusní !!! Děkuji za fajn recept i s videem, bez toho bych byl asi v háji

křehké, vláčné, sladké akorát, dle mého gusta

doporučuji všem, když jsem to zvládl i já, zvládne to každý

Jiri99 1. 2. 2023 07:02

Když se Hera plná nezdravého (a neekologického) palmového tuku nahradí máslem, jak se ostatně doporučuje i v odkazu na křehké těsto na této stránce, tak je výsledek dobrý a potěší. Prášek do pečiva kupujeme ten s vinným kamenem, bez zbytečné chemie.

Rendasss 4. 12. 2022 15:30

Naprosto úžasný koláč ❤️S těstem se skvěle pracovalo, zpracovávala jsem ho v robotu. Přidala jsem rozinky a při podávání šlehačku.

Merylas moderátorka 22. 11. 2022 13:23

carpp: Dělám podobný koláč a pudinkový prášek pouze smíchám se strouhanými jablky a cukrem. Někdy ještě přidávám nasekané vlašské ořechy a rozinky. Jablečná náplň po upečení a vychladnutí ztuhne. Příprava náplně je vidět i ve videu, není třeba nic předem tepelně upravovat.

carpp 22. 11. 2022 13:06

Jak na "náplň" (bod 3 postupu)? Mícháte jen zasucha, nebo puding opracujete tepelně s využitím přirozeného obsahu šťávy z jablek?

casino 5. 11. 2022 15:25

Jirina222: "Těsto patlavé"
Možná se podařilo tzv. spařit těsto. To znamená, že těsto bylo dlouho a poctivě hněteno.

IvanDunda 5. 11. 2022 12:49

casino: asi jo ja ho míchal v robotu a je to perfektní

IvanDunda 5. 11. 2022 12:44

Dneska jsem upekl podruhé. Vy co píšete že se vám to nepovedlo, že se těsto lepilo, že je to moc sladké.... Asi jste větší amatéři než ja. Zkuste to znova. Jde to.

Lucfer 13. 10. 2022 18:35

Mňami????♥️

casino 1. 10. 2022 19:42

Jirina222: "Těsto patlavé"
Promiňte..., ale něco jste ráčila zmršit, že

Jirina222 1. 10. 2022 17:19

Těsto patlavé, nejde rozválet ani kdyby se přidalo dalších 100 g mouky. Znovu už určitě dělat nebudu.

IvanDunda 1. 10. 2022 13:51

Super, jednoduché a chutné

Marnostova 16. 9. 2022 00:31

Skvělý koláč, po prvních ochutnávkách přeposílám recept dál

AnnaFe 22. 4. 2022 18:52

Cítím kypřící prášek nebo ten puding nevím. Těsto bylo dost mastné. Namačkala jsem na plech a pak i vrchní vrstvu. Válet mi nešlo. Ale jinak je to jednoduchý recept. Myslím, že se povedl. Chuťově dobrý. Foto vloženo.

Eja57 17. 4. 2021 08:56

Petra Dvor.: krásně se ti povedl

recept mého dětství, babička ho dělala často a byl výborný

Petra Dvor. 17. 4. 2021 08:32

Dobrý den, přidávám fotečku. Je opravdu moc dobrý

Veronika.Hrozna 28. 3. 2021 10:28

casino: Casino, já se paní nedivím, příšerná chuť , kupovaných pudinků, se mi vymstila při pečení sušenek a krému do nich. Teď před dvěma týdny, je to opravdu k vyhození! Kvalita pudinků se razantně zhoršila. Já , už žádný pudink, nikam nepřidám, a ani z něj už nebudu dělat krém! A jablíčka si mohla ochutit, vanilkovým extraktem, skořicí, přidat i rozinky a nakrájené ořechy. Určitě by to bylo k jídlu. V případě nutnosti použiju radši neochucený Zlatý klas a dochutím, přírodnějším kořením.

casino 27. 3. 2021 22:07

Jana+3lumpici:
No, toto je mnohými ověřená klasická klasika

a vy patrně ráčíte pouze chlup na dlani hledat, že

Jana+3lumpici 27. 3. 2021 19:12

Upekla jsem, ale moc nám to nechutná. Je to takové nijaké, hodně prášku do pečiva, jablka s pudingem jsou blemcavé a chuť jablek je dost jiná. Navíc kdybych dala 10 lžic cukru, tak to bude jen cukr, dala jsem polovinu a i tak dost sladké... Ukládat nebudu a znova péct určitě taky ne

m.mlckova 12. 3. 2021 19:32

Koláč je výborný! Jen jsem nedávala máslo (dala jsem místo Hery) rozpuštěné, ale změklé, jako do těsta na cukroví např. Zdálo se mi to lepší.

EvaEvaEva 8. 11. 2020 18:29

Výborný koláč. Děkuji za recept

martiline 2. 11. 2020 22:31

Vynikající koláč, moc dobrý ... připomněl mi dětství ...

Estel 25. 11. 2019 19:22

Přesně podle receptu a krásně se povedl

. Jen pro ty, kdo neví co s náplní, tak přímo do nastrouhaných jablek nasypat pudingy, pokud nepustily moc šťávy tak je můžete trošku promačkat nebo přidat maličko vody , celé to s cukrem zamíchat a dát na těsto, nemusí se zvlášť vařit a krásně se puding s jablky upeče v troubě :)

martinice 4. 5. 2017 19:34

Isabelf 19. 4. 2017 22:58

Šíleně sladký. Příště musím dát míň cukru. Ale jinak bez chyby

saryk 22. 2. 2017 18:43

Za mne zklamani. Buchta drobiva, rozpada se, ty vyvalene placky vubec nevybehly, sucha.

Dajda 20. 4. 2017 04:57

Labajova: Cukrářské řezy jsou přece úplně něco jiného, to nelze srovnávat. Nevím, proč hned někoho podezírat, že si recept "urravil", aby sem "měco" dal.

Jak vyplývá z mnoha vyjádření, jde o recept, který koluje už docela dlouho a mnozí si jej pochvalují.

Isabelf: V mém receptu se na 1/2 kg mouky (polohrubé) dávají jen 2 lžíce cukru a do náplně přijde 5 lžic. Úplně to stačí, protože koláč lze pocukrovat vrchem, pokud by po upečení někomu připadal málo sladký.

Zobrazit 4 starší odpovědi

klara155 12. 2. 2017 18:48

Amálie 12. 2. 2017 14:50

Mnohem víc se mi to líbí s mřížkou, jinak supeeer

Koubkova 1. 2. 2017 08:52

Včera jsem pekla je vynikající

Karamelkaaa 15. 1. 2017 21:52

Moc dobrý jen se po něm zaprášilo

přidávám foto

Doris 5. 11. 2016 15:41

Chci ho vyzkoušet, ale není mi podle receptu jasné jak se dělá ta jablková náplň. V surovinách se uvádí puding ale v postupu jaksi není :( Tak prosim jak to mám udělat

Dajda 5. 11. 2016 15:59

Doris: Je to tak, jak píše hosta, nastrouhaná jablka se smíchají s cukrem a pudinky, které zahustí šťávu. Mám vyzkoušené (rovněž z receptů mojí maminky), koláč je výborný druhý, třetí den, když se rozleží.

Zobrazit starší odpověď

Majkaa 25. 10. 2016 15:15

Druhou půlku těsta jsem dala na chvíli do mrazáku ztuhnout a pak jsem ho nastrouhala

DAŠA 1. 10. 2016 07:55

Tento koláč znám ,recept mám hodně let a je super,místo jablek dávám tvaroh nebo tvaroh a jablka nahoru.

hosta 25. 9. 2016 16:10

Takovéto koláče rozvaluji přímo na pečícím papíře příslušného tvaru, horní těsto také tak a s druhým papírem ho opatrně otočím nahoru, papír sloupnu

takometa 25. 9. 2016 15:45

A ještě jednodušší - vykrajovátkem různé tvary, trojlisty jsou krásné, posázet na povrch jablek
hustě vedle sebe.

takometa 25. 9. 2016 15:42

Tento koláč je výborný, je to vlastně druh lineckého těsta. Když jsem přečetla komenty s přenesením těsta, nedivím se, není tam žádné vejce . Já si přidala 2 žloutky a v poho!

, pak se netrhá. A pokud se chcete vyhnout přenášení horního plátu, jde to i po půlkách a nebo a to je nejjednodušší, udělat mřížku.

muricek 20. 10. 2016 15:19

takometa: Ja ho váľkam na silikone, prenášam ho so silikonovou podložkou a len pre vrátim, podložku zvrchu postupne zoberiem.

Majka 8. 5. 2016 23:01

Tenhle koláč je výborný ,jenom u toho rozvalování se mi to trvalo ,tak jsem to dala na náplň a ty kousky jsem rozvalela a přidala k tomu ,zachvili byl pryc smažený.

bobina 26. 2. 2016 12:39

tento recept je z knihy receptury pro kuchaře, jinak je výborný

ivana 22. 1. 2014 11:25

koláč pekla máma,po letech jsem si na něj vzpomněla a upekla....je to prostě lahoda

Coleta 10. 11. 2013 18:52

Výborný moučník. Jen pro začátečníky bych doplnila, pokud by se jim těsto trhalo, že tu spodní polovinu mohou do pekáčku vymačkat. Je to jednodušší.

zizala moderátorka 10. 11. 2013 17:22

Sissi: Zkus válet přímo na pečícím papíu a pak i s ním rovnou přenést na plech. A nebo podle Jardy, to je taky dobrý způsob

jarda Kadic 10. 11. 2013 17:17

Sissi: Já tenhle koláč jednou dělal, když jsem měl přebytek jablek.S rozválením jsem neměl problém.Podsypu hladkou moukou, rozválím,pak namotám na váleček,přenesu na plech,tam to zase rozmotám

pokud se to lepí na váleček,tak maličko posypu moukou i zvrchu.Toť celý zázrak

Sissi 10. 11. 2013 16:52

Kuchtíci jak to válíte to těsto

já se s tím vždycky tak nadřu

nemáte někdo ulepšovák?

buchta je výborná, vždy se po ní zapráší ale buď mám vždycky měkkou heru nebo nevím jak na to

díky za rady

Nela 27. 10. 2013 17:17

koláč byl moc dobrý ale , místo vanilkových pudinků jsme tam dali čokoládoví pudink a taky to bylo moc vynikající moc děkuju .

drahusecz 18. 9. 2013 16:02

byl vynikájící

Tynna 15. 9. 2013 08:49

Betyna:Děkuji

Betyna 14. 9. 2013 19:10

Tynna: jenom smíchat pudingový prášek s těmi jablky, to se rozpeče

Jackie79 30. 5. 2013 11:33

MŇAM

Koláč jsem před chvílí dopekla a nemá chybu. Podobný dělávala moje mamka, tam se ale přidávaly žloutky. Nádivku jsem ošidila, dala jsem jen jablka smíchaná se skořicí a cukrem, nicméně i tak je naprosto skvělý.

Přidávám 18. bodík

Mischigan 10. 5. 2013 18:27

Irena konvalnková: Jsem moc ráda, že koláč chutná :) S rebarborou mě to ještě nenapadlo, ale určitě zkusím

Mischigan 10. 5. 2013 18:26

Michal: Nemám tušení, proč vám těsto nevyběhlo

Možná jste jen zapomněl přidat kypřící prášek

Irena konvalnková 10. 5. 2013 16:33

Výborný recept,koláč byl vynikající.
Když jsem ho dělěla již potřetí,dala jsem polovinu jablek a polovinu čerstvé rebarbory-jinak vše stejné.Také výborný a pikantní...

Michal 6. 4. 2013 12:21

po upečení mám 0,5cm placku, myslel jsem, že překvapím přítelkyni. Překvapil ...autorko, proč mi to těsto nevyběhlo?

Jitkas 3. 4. 2013 11:45

Smetana: Hera je margarin, s maslem nema ni spolecneho. Klidne ji nahrad maslem, kolaci to jen prospeje.

ivistr 3. 4. 2013 11:31

Smetana:Hera je podobná máslu,ne tak dobrá ale levnější,

váží 250g

Alexiss 20. 3. 2013 23:24

Smetana: 250g

Smetana 20. 3. 2013 23:21

Muzete mi prosim rici kolkka 1 Hera je na vahu? Dominican se ze Hera je neco Jako Maslo? Ziijeme v Americe, tak takove veci neznam...;(

Veronika 6. 12. 2012 16:30

Moc dekuji za recept, kolac je vyborny!!! Delal jsem to v mensi kulate forme a s bananovym pudinkem plus orechy a je to pecka :)

Anina 12. 10. 2012 22:49

Vynikající koláč. Protože jsem doma neměla pudinky, dala jsem místo nich do jablečné náplně "Krém na dukátové buchtičky" /výborné/. Koláč ještě nestačil vychladnout a už ho byla třetina pryč.