Sekaná

Name: Sekaná
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého masa (směs vepřového a hovězího); sůl; mletý pepř; majoránka; mletá paprika; 2 vejce; 3 lžíce strouhanky; 3 lžíce hořčice; 3 stroužky česneku; olej

Stačí promíchat mleté maso a několik dalších surovin, ze směsi vytvarovat šišku, položit ji na pekáč a upéct. Jednoduše připravenou sekanou, ochucenou česnekem a majoránkou, podáváme nejčastěji s bramborovou kaší.

Hodnocení receptu je 4,9 (134×)

pelda

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 94

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 653 kJ / 1 590 kcal
Bílkoviny	105,82 g
Tuky	105,28 g
Vláknina	6,54 g
Cholesterol	758 mg
Sodík	1,26 g
Sůl	2,72 g
Sacharidy	52,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso vložíme do mísy, přidáme sůl, pepř, mletou papriku, majoránku, hořčici, vejce a prolisovaný česnek. Krok 2: Pořádně promícháme. Podle potřeby do masa přimícháme strouhanku. Krok 3: Maso pak umístíme na olejem vymazaný pekáček a rukama namočenýma ve vodě vytvarujeme do tvaru šišky. Krok 4: Podlijeme mírně vodou a dáme péct. Podáváme buď s rajskou omáčkou a knedlíkem nebo s bramborovou kaší.

Maso vložíme do mísy, přidáme sůl, pepř, mletou papriku, majoránku, hořčici, vejce a prolisovaný česnek.
Jak snadno oloupat česnek
Pořádně promícháme. Podle potřeby do masa přimícháme strouhanku.
Jak udělat sekanou
Maso pak umístíme na olejem vymazaný pekáček a rukama namočenýma ve vodě vytvarujeme do tvaru šišky.
Podlijeme mírně vodou a dáme péct. Podáváme buď s rajskou omáčkou a knedlíkem nebo s bramborovou kaší.

TIP: Jak upéct šťavnatou sekanou bez prasknutí?

Zveřejněno 21. 8. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 106× přidáno)

Označit jako uvařené (66× uvařeno)

Přidat komentář (94 komentářů)

Ohodnotit recept (134 hodnocení)

Přidat fotku (21 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sekaná

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68m9

Dobrá sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28 20 min

Domácí pečená sekaná z mletého masa Videorecept

Domácí pečená sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MonikaP 120 min

Domácí sekaná Videorecept

Domácí sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

88paja 55 min

Lahůdková sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bohunka.T 60 min

Rychlá sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 55 min

Sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

krejcikovaalena 80 min

Zobrazit více

Játrová omáčka Videorecept

Játrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda 40 min

Linecké cukroví Videorecept

Linecké cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda 70 min

Pečené kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda 55 min

Knedlík z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pelda 55 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pelda 30 min

Mrkev dušená s hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda 30 min

Zobrazit více

Mleté maso
Pro začátečníky
Sekaná

Oběd
Slané chutě
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Recepty do 100 korun
Pečení
Česká kuchyně

Moje poznámka

Sekaná

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68m9

Náhodný recept

Křupavé kapustové rolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z rybího filé s koprem

Přidáno před 10 hodinami

Rybí polévka s kurkumou

Přidáno před 10 hodinami

Krémová rybí polévka se smetanou

Přidáno před 11 hodinami

Rybí polévka Halászlé

Přidáno před 11 hodinami

Kuřecí steak s pečenou řepou

Přidáno před 13 hodinami

Treska s květákovým pyré

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (94)

marta. ul 20. 9. 2024 05:52

Rradka: já právě dnes

Marta33 14. 9. 2024 12:16

sikulka7: souhlasím, taky s ni vždy párkrát fláknu o prkýnko

Marta33 14. 9. 2024 12:14

Dělám podobně, jen méně hořčice, je právě v troubě a už tady voní

!
+ dvám malou cibulku, namočený rohlík v mléce, když není tak strouhanku. Je to vlastně skoro stejný recept a je skvělá. Hledala jsem něco nového a zase jsem zůstala u klasiky

cathleen moderátorka 27. 8. 2024 09:43

Moc dobrá sekaná

přidávám navíc jen lžíci solamylu, sekaná pak nikdy nepraskne.

sikulka7 15. 6. 2024 00:07

Recept je skvělý, určitě dobrý, ale........chybí mi tam maličkost - hotovou směsí se musí několikrát "fláknout"o prkénko, nebo z jedné ruky do druhé, aby se vyhnaly vzduchové bubliny. Toť dobrá rada minulých generací . A určitě je lepší místo strouhanky namočený rohlík v mléce

.Bramburka. 10. 6. 2024 16:42

Osobně jsem přidala více papriky, hořčice a česneku aby to mělo výraznější chut a vyšlo to, dobrota! 😊✌️Pečeno na 180 z obou stran více jak 30 min.

Ivona1414 7. 6. 2024 17:08

Dokonalá. Přidala jsem trošku tabasca, protože máme rádi ostré a nemůžu si vynachválit!

veronika_straka moderátorka 30. 11. 2023 11:53

Ivonne: já peču přesně takovou sekanou v začátku na horkovzduch na 180 °C a pak jen na spodní/horní dopékám, dokud nemá krustičku, ale vevnitř zůstává šťavnatá

chce to určitě řídit se i podle vlastní trouby a jak máte sekanou rádi

Ivonne 30. 11. 2023 07:32

Zdravim, chybi mi info kolik stupnu pect a na Jak dlouho
Vyzkousim

Hannni 8. 11. 2023 08:46

Děkuji za recept už nikdy žádná jiná

doma všem moc chutnala :)

Rradka 29. 8. 2023 16:37

Nedávám papriku a i tak je sekaná výborná.

Rradka 28. 5. 2023 10:09

Sekaná je výborná. Dnes zkouším upéct v remosce

kacaviky 8. 5. 2023 12:03

Dobrota

iveta77 23. 4. 2023 18:37

Už nepeču jinou

Recept jsem předala i kolegyni, která jí už také dělá

Geryyy 22. 4. 2023 10:14

vyzkoušela jsem a je dobrá, musela jsem dát trošku více strouhanky ale chuťově vynikající a pěkně drží pohromadě.

Libas 29. 1. 2023 20:30

Výborný 👍 včera jsem pekl podle receptu

evca13 30. 10. 2022 20:04

Vyzkouseno, příště musim dat méně červené papriky.

Michal_amater 26. 10. 2022 21:34

Místo strouhanky jsem použil nakrájený rohlík namočený ve vodě. Sekaná byla pěkně šťavnatá. Povedený recept.

Marie Svarcova 21. 5. 2022 06:23

misula29 23. 1. 2022 06:21

Včera večer jsem pekla, zapomněla jsem přidat papriku (nedávám pravidelně, jen občas jako změnu), místo majoránky jsem dala čubricu a přidala smaženou cibuli. Když mám, pokládám nahoru anglickou slaninu. Je to klasický dobrý recept.

veronikaps 11. 2. 2021 12:44

Výborná.

Veronika.Hrozna 27. 9. 2020 15:21

Inka: Velmi chutna! Dnes jsem pekla!

Manelka 25. 9. 2020 13:58

V pondělí jsem mrkla na recept. Krok za krokem připravila a povedlo se.

Receptík jsem si schovala.
U sekané se musí přesně dodržet suroviny, jinak se nepovede. Tato není ani přesolená. Je akorát.

elektronek9 12. 9. 2020 06:12

dělám podobnou sekanou a na pečení zabalím do pečicího papíru a je dokonale štavnatá...

akzereT 2. 9. 2020 16:16

Za mě nejlepší sekaná (recept) co jsem dělala. Přítel má "rozmlsanou kušňu" ale po téhle se může utlouct.

hosta 27. 11. 2019 15:39

Fotografie, přidaná uživatelkou Handikou byla smazána - nejen že naprosto neodpovídá receptu, ale byla již jednou použita u receptu "Jemná roláda z mletého masa"

- to je úroveň

Mutsynka 6. 4. 2019 11:29

dneska dělám tuto sekanou už po několikáté. Je opravdu výborná a rychlá

. Jen do ní nedávám mletou papriku. Nejsem na to zvyklá a mě tam prostě nechutná

zlatovlaska 15. 11. 2017 09:29

Sekaná už se peče

Nemám ráda syrové maso, proto jsem si podle zdejší rady v komentářích, udělala karbanátek. Je to opravdu chutná příprava a určitě jsem ji nedělala naposledy

Valis 6. 4. 2017 14:54

Moc dobrá sekaná ....

Sonia 6. 1. 2017 21:11

Výborná sekaná moc díky. Dala jsem půl vepřové a hovězí mleté.

Vynechala jsem česneku protože syn ho nemůže, nahradila jsem šalotkou a sekaná byla jemná a moc dobrá! Určitě si tento recept schovám.

Mira 26. 10. 2016 17:30

Chtel bych se zeptat na kolik troubu predehrivate a jak dlouho se maso dela?

Lucie 26. 10. 2016 10:42

Tak sem ji dneska zkusila,chybí mi tam cibulka a po upečení když sem se ji snažila nakrajet,drobila se a plátky z ní absolutně nelze udělat,nevím kde je chyba

hosta 26. 10. 2016 18:19

Lucie: U sekané velmi záleží na tom, jaké maso použijete. Např. kupované mleté v neověřeném obchodě nebývá dobrou volbou.

Zobrazit starší odpověď

Jitule 10. 7. 2016 09:19

Vynikající, moc chutná, dělám jen tento recept.

pazderka83 17. 6. 2016 10:52

Sekaná byla opět k obědu. Po minulé zkušenosti tentokrát z dvojité dávky

Bod už jsem udělila minule, kdybych mohla,dala bych další

Síma 31. 5. 2016 12:25

dělávám už jen tuhle :) přítel ji miluje

a i mně konečně sekaná chutná

...

Inka 12. 4. 2016 19:02

Mňam. Konečně sekaná, která mi moc chutná

jirkaku 31. 3. 2016 15:58

Sekaná moc chutnala. Posílám bod a dovolil jsem si nějakou fotku. Kdyby kazila dojem (jsem laik jak v kuchyni tak s foťákem) , tak určitě smažte. Jen jsem se bál té hořčice. Možná vařím v méně standardním množství (1/2kg masa mám tak na polévku

, ale dělal jsem sekanou asi z 2,5kg plece a v tom poměru mi už připadalo té hořčice docela dost. Každopádně díky

jajiti 22. 5. 2015 08:25

Tato sekaná je skvělá, už jsem jednou dělala a moc chutnala, dneska pro úspěch opakuji. Díky za recept a přidávám další bod

Jirka55 21. 3. 2015 11:45

Super

Rozarka 14. 3. 2015 09:46

Posíláme 40cátý bodík.Taky máme rádi tuhle sekanou.občas přidávám klobásu.Já sekanou peču v pečícím papíru,před koncem pečení rozdělám papír a dávám kousek masla.
Je výborná.Děkuji za tenhle recept!

Stanicka90 13. 1. 2015 20:21

Sekaná je moc dobrá :) ukládám a příště udělám zase tenhle recept.. Ozvláštnila jsem kouskem paprikového uděného boku:)) super..

tynka07 28. 11. 2014 17:12

Dnes jsem se rozhodla udělat na zítra k obědu jinou sekanou než dělám já a najela jsem na váš recept. Ohlas dobrý, tak jsem zkusila.
Sice jsem nevěděla kolik čeho, ale povedlo se i tak. Dala jsem navíc strouhaný Eidam a LAHODA.

Přítel se vždy bojí když dělám nový recept a jako snědlo se to teď :D takže můžu vymýšlet co zítra k obědu :D
Sekaná je delikatesní, NIKDY NIKDY NIKDY jsem nejedla lepší.
Uděluji 38. bodík a ukládám do oblíbených

Vladka 17. 6. 2014 16:23

zkusim ja delam jinou sekanou ale vypada dobre

Dagmar 5. 6. 2014 14:09

Výborná,výborná ...

Dagmar 5. 6. 2014 11:21

Dávám péct, tak uvidíme jaká je

tomas 25. 5. 2014 19:06

delal sem ji po druhé v zivote,povedla se pekne krupava a vonava,jen skoda ze ty komentare sem si precet az když byla hotova,moh sem dat ten tvrdy syr.,no priste.

parama5 29. 1. 2014 17:55

Zaprášilo se po ní.... Vložila jsem jeden teký párek doprostřed. V jednoduchosti je prostě chuť. Díky

savlinka 21. 1. 2014 16:43

RECEPT mám úplně stejný

jen jsem přidala uvařené vajíčko

Mls-3 23. 1. 2013 15:32

nám taky moc chutná,ukládám si recept a budu dělat častěji,kuju :)

Nika3399 21. 1. 2013 19:29

Vyborna....dekuju za recept

Pisjutynka 10. 11. 2012 14:17

Musím říct, že na to, že já moc ,,sekačku" nemusím, tak jsem si na téhle opravdu moc pochutnala

. Jen jsem dělala z 1 kg mletého rovnou dvě šíši, pže jedna by byla hned fuč a dávám bodík

chocolate 2. 10. 2012 17:15

vlasoska:Na cca 200 prvních pět minut, aby se zatáhla a pak na cca 180 40-50 minut.

vlasoska 2. 10. 2012 17:12

A prosím jak dlouho a na kolik stupnů ? Alespoň zhruba, jsem úplný začátečník

maiklovic 15. 4. 2012 08:40

vyborna

Patrícia 5. 4. 2012 12:09

Holky , už se peče.. tak jsem zvědavá jak se mi povede

S.jancikova 22. 3. 2012 08:41

Jednoduchá a vynikající...

Pisjutynka 17. 3. 2012 13:52

Tak jsem dneska sekanou pekla prvně. Já jí teda moc nemusím, dělala jsem jí hlavně pro přítele, a ten si jí nemohl vynachválit

. Přidala jsem do ní navíc tvrdý sýr a opravdu byla na jedničku

. Příště bych jí ale uděla z větší dávky, hned se totiž snědla. Uděluji bodík.

Kvetulda 7. 3. 2012 07:42

Výborná

Uděluji bodík

Prima Mama 9. 2. 2012 15:57

Tak včera jsem si namlela a okořenila maso a dneska jdu na to

Koubkova 30. 1. 2012 13:54

+foto

bocinka 22. 1. 2012 10:30

Tak jsem dneska udělala a je výýýýborná :) hořčici dávám všude, ale tady mě to nenapadlo :P

zuzkade 13. 1. 2012 17:12

samozřejmě dávám bodík

Igor 30. 10. 2011 13:20

mnam mnam mnam sekanáááááááá mnam mnam mnam sekanáááááá mnam mnam mnam mnam mnam mnam mnam

Simonecka 6. 9. 2011 06:39

Rozhodla jsem se udělat sekanou, což byl můj první pokus. Vybrala jsem si tento recept a byla jsem překvapená, jak krásná sekaná z toho nakonec vznikla. Přítel se oblizoval až za ušima a nadával, proč toho je tak málo

Recept výborný uděluji bodík.

Alik 2. 6. 2011 11:47

sekana byla uzasna, pridala jsem do ni nastrouhany syr a na pakaci jsem ji namazala horcici a pokryla platky anglicke slaniny. mnam mnam

Monini 27. 5. 2011 09:27

a s tím strouhaným sýrem je to taky moc výborné...někdy vyzkoušejte...

Monini 10. 5. 2011 09:26

přidám do ní ještě strouhaný sýr a zkusím...

kamila 6. 4. 2011 13:58

Já jsem ji dneska dělala jako moji úplně první sekanou a jako asi ji sním sama

protoze je fakt vic nez vyborna

Dadula 12. 8. 2010 14:37

Dělám již po třetí a s přítelem si ji nemůžeme vynachválit! Já ještě přidávám 1 a 1/2 rohlíku namočeného v mléce, více hořčice, dovnitř dávám 2 celá vejce a před pečením potírám bílkem, aby se mi nerozpadla, ale jinak je úplně stejná a výýýýborná

Betyna 30. 4. 2010 10:53

to odhadneš podle svojí trouby

ci-cii 30. 4. 2010 10:38

a ako dlho sa to ma piect? a na kolko stupnov?

supina 6. 12. 2009 17:57

přesně kvůli těmhle typům mám tuto stránku nejraději,všem díky za super rady, jdu na to!

vybusna 15. 10. 2009 09:18

gabina VDAKA za typ

Gabina 15. 10. 2009 08:10

Já taky přidám svůj tip

Kousek ochuceného masa dám na talířek do mikrovlnky, tak na cca 1 minutu a pak ochutnám

Levik 14. 10. 2009 21:00

Já na 1/2 kg vepřové sekané dávám tři namočené rohlíky,2-3 vajíčka,česnek 4 stroužky,majoránku,mletý pepř a vyškvařenou slaninu do které dám orestovat menší cibulku nakrájenou na jemno,sůl od oka(VŽDYCKY SI USMAŽÍM KARBENÁTKU OCHUTNÁM,ZDA JE SEKANÁ DOST SLANÁ A POPŘÍPADĚ DOSOLÍM),sekanou dám na pečící papír a povrch potřu plnotučnou hořčicí,podleji troškou vody a potom pomalinku peču,polévám výpekem a až je sekaná růžová tak je hotovo.U nás se zásadně dělá sekaná vepřová.

Amira 14. 10. 2009 16:24

Já si kupuju maso "vcelku" a melu ho až doma, a jen jednou. Kořením ho grilovacím kořemí, to je už slané, takže sůl samostatně nedávám, dělám to ale odhadem, ale souhlasím s Bibi, že ty 3 zarovnané kávové lžičky by měly stačit. Raději přisolit na talíři, než přesolit a nejíst.

Bibinka 14. 10. 2009 14:53

Jak už jsem psala, já ho nemelu znova, ale hodně promíchávám maso rukama a tak jako pomačkávám a tím se stane hodně jemným. Dobré je taky přidat do začátku míchání masa trošku vody-krásně se váže. Neboj, zaručeně se ti povede

pes.filipes 14. 10. 2009 13:50

Bibinko děkuji

,
právě že někde jsem četla 2 polévkové na půl kila masa, a to se mi zdálo móc

. Kdyby ještě náhodou někdo přispíval, můžete mi prosím připsat, zda koupené mleté umelete doma znovu na strojku, aby byla hmota kompaktnější?

Bibinka 14. 10. 2009 13:39

pes.filipes-ono se to přesně nedá napsat, protože každý má jinou slanou chuť a ne každá sůl stejně solí. Ale na 1 kg masa bych dala tak 3 vodorovné kávové lžičky, já to pěkně patlám rukama, je to jemnější a ty prsty olíznu a tím poznám, jestli je to dost slané, potom buď přidám, nebo ne-je lepší dát soli míň a přisolovat, než celou sekanou zkazit přesolením.
Možná bude mít někdo jiný názor, ale pokud trošíčku neochutnáš, tak to nepoznáš. Přeji úspěch

pes.filipes 14. 10. 2009 13:13

HELP--------HELP---------HELP
Kuchařinky, prosím o radu, dnes budu dělat roládu z mletého masa a moc mi záleží na tom, aby se povedla. Neumím osolit mleté

můžete mi dát jakýs takýs odhad, KOLIK SOLI NA 1KG MASA, aby to bylo akorát?? Mám strach že přesolím, takže většinou to mám málo slané.

paajus 14. 9. 2009 11:08

Já do sekané také dávám namočený rozdrobený rohlík.
Zpočátku se mi také několikrát stalo, že se sekaná při pečení rozpadla a tak jsem ji jednou vyzkoušela na pár minut ze začátku pečení zabalit do voskového papíru, který pak jsem pak odstřihla a pomohlo to. Dovoluji si přidat fotečky pro případ, že by sem zabloudil nejaký začátečník.

A dávám bodík.

Tara 1. 8. 2009 09:08

já to dělám jako laďa jen ještě přidávám sýr

Laďa 13. 6. 2009 13:50

Do sekané se dá zabalit cokoli.
jí dělám sekanou se zabaleným vařeným vajíčkem, párkem a okurkou(zavařenou).
Je to super za studena na chleba a výborně to chutná.
Na řezu to hraje barvana a je to radost jíst.
Na hřbet sekané při pečení dávám ještě silnější plátky slaniny. Nechte si chutnat.

Aniččka 6. 6. 2009 10:45

Tojo..Já třeba vůbec nevím za jak dlouho se to upeče..a taky by tady mohlo býýt napsanýý kolik třeba týý mletýý paprikya tak..mně je třeba 14 rokůů takže já vůbec nevíím zorvna do sekané kolik s ečeho dává:D a doma nikdo není abych se zeptala..mno tak snad to bdue dobrý..

martin 21. 5. 2009 07:57

hele fakt je to super sekačka! Dělal jsem ji prvně a i manželka si pochutnala!! Díky za recept Martin

Babica. 27. 3. 2009 17:53

Ještě tam přidávám nakrájenou citronovou kůru a vasabi.

Jana Pá 15. 12. 2008 21:20

zkuste přidat l vaničku tvarohu, dnes jsem dělala a je to dobré

Lusinda79 15. 12. 2008 17:08

Pro celsia-já peču v plynové, takže nechat maso zatáhnout v rozehřáté troubě na maximum asi 10minut, podlít a ztlumit na něco kolem půlky(180-160st)a péct podle potřeby a velikosti asi 60-80minut.