Den čokoládových oplatek

Kakaové boby pro výrobu čokolády byly přivezeny do Evropy v polovině 16. století, stejně jako samotný recept na přípravu sladké hmoty, ale čokoláda byla jen pro vyšší společnost. V 19. století se Josef Manner ve Vídni rozhodl přiblížit čokoládu všem lidem a neměl problém vést firmu a zároveň čokoládu sám vařit i prodávat. Později se pustil i do oplatek. Lázeňské oplatky v Čechách jsou spojeny se jménem Josefa Homolky, který čokoládovou dobrotu prý dával dohromady celé tři roky. Oplatky mají tenké těsto s tlačeným vzorem a často se dávají do více vrstev, nebo se mohou stáčet do trubiček. Oplatkové těsto se využívá také na výrobu zmrzlinového kornoutu nebo oplatek pro dekoraci cukrářských výrobku.

Oplatky před tisíci lety i dnes

Oplatky se v našich zemích pekly již před tisíci lety, neboť se jednalo o obřadní pečivo, které se podávalo při mších. Pekly se také v době vánoční, měly prý ochranitelskou funkci a zavěšovaly se v domech včetně chlévu, kde strážily důležitý a cenný dobytek. Oplatkové kleště, ve kterých se křehké pečivo peklo, jsou kovové a mají vyryté nejrůznější nápisy nebo obrazce.

Pokud byste si dnes chtěli sami připravit domácí oplatky, neváhejte. Kleště nebudou třeba a těsto je velmi jednoduché. Nevěříte? Vyzkoušejte je. Sladké a známé tyčinky z oplatkového těsto s lahodnou náplní se staly v poslední době oblíbenou surovinou na přípravu rychlého nepečeného cukroví. Stačí rozdrtit, smíchat s chutným pojivem a perfektní vánoční cukroví je jako zázrakem na světě. Že jsou oplatky velmi oblíbenou dobrotou dokazuje fakt, že jen na Karlovarsku se vyrobí ročně 30 tun známých lehkých oplatek. Jaké oplatky dnes otevřete vy?