Den Crème Brûlée

Crème Brûlée, jak už název napovídá, je s největší pravděpodobností produktem francouzské kuchyně. Název tohoto pokrmu je možné přeložit spojením opálená smetana. Recept měl být poprvé představen už roku 1691 v kuchařské knize uznávaného šéfkuchaře Françoise Massialota. V různých podobách se však pudink pod sladkou krustou objevoval i v jiných evropských zemích.

Jak připravit domácí crème brûlée

Pokud čekáte návštěvu, můžete pro ni zkusit vyrobit domácí crème brûlée. Pokud chcete dezert pro čtyři osoby, budete potřebovat 4 žloutky, 450 ml smetany ke šlehání, vanilkový lusk, 50 g moučkového cukru. Dále pak krupicový cukr na posypání dezertu pro zkaramelizování a výrobu krusty. Nejprve vlijte smetanu do hrnce a přidejte obsah vanilkového lusku. Mírně zahřívejte na plotně a nepřestávejte míchat. Další nádobu připravte do vodní lázně a umístěte do ní žloutky, které poté promíchejte s cukrem. Přidejte také smetanu a ve vodní lázni míchejte a míchejte, dokud směs pořádně nezhoustne. Výslednou hmotu dejte do žáruvzdorných mističek, přendejte na plech, na který nalijte vodu tak, aby dosahovala pod okraje mističek. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 30 minut.