Den pekanových sušenek

Tou nejdůležitější ingrediencí jsou pekanové ořechy. Ty nasekejte nahrubo. Ne však všechny, některé si uschovejte na zdobení. ¾ hrnku (asi 80 gramů) nasekaných ořechů vmíchejte do těsta, které jste si připravili už předtím. Na těsto budete potřebovat: Připravte si ½ šálku (110 g) nesoleného másla v pokojové teplotě, ⅓ šálku cukru (nebo javorového sirupu), 1 lžička vanilkového extraktu, špetku soli, 1 šálek (140 g) polohrubé mouky.

Jak na pekanové sušenky

S elektrickým mixérem šlehejte máslo přibližně jednu minutu. Následně do něj vmíchejte cukr a pokračujte ve šlehání další minutu, až směs získá hustší konzistenci. Poté přidejte vanilku, sůl a mouku a míchejte tak dlouho, až se těsto úplně spojí. Následně vmíchejte pekanové ořechy. Rozdělte těsto na dvanáct stejných částí a vytvořte z nich kuličky, každou o velikosti vlašského ořechu. Tyto kuličky umístěte na plech vyložený pečicím papírem, přičemž mezi nimi ponechte rozestup nejméně 7 cm. Každou sušenku poté jemně zploštěte dnem sklenice a případně upravte její okraje. Do některých můžete na střed vtlačit celý pekanový ořech. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15 minut, dokud nebudou zlatavé. V průběhu pečení plech otočte, aby se sušenky pekly rovnoměrně. Po vyjmutí je nechejte vychladnout na mřížce.

Pekanové ořechy se svým vzhledem i chutí nápadně podobají vlašským ořechům. Mají však výraznější podlouhlý tvar a jejich chuť je sladší. Charakterizují je lahodná máslová příchuť. Až 70 % těchto ořechů tvoří tuk, což je více než u jakýchkoli jiných ořechů. Pocházejí ze stromu zvaného ořechovec pekanový, jehož domovinou je jižní část Severní Ameriky.