prosinec

Den perníkových chaloupek

Vánoce se rychle blíží, a tak není divu, že 12. prosince slaví svůj den právě sladké perníkové chaloupky. Ať už zdobíme chaloupky s dětmi nebo pro děti, udělají radost nadvakrát – navodí tu pravou sváteční atmosféru, provoní celý byt, a pak si na nich pochutnáme.

Perníkové chaloupky pečeme a zdobíme nejčastěji v předvánočním čase, “zasněžené” bohatou vrstvou bílkového sněhu, s mřížkami na oknech a krápníky, které visí ze střechy. Velkou radost ale jistě udělá i barevně, jarně zdobená chaloupka, takže záleží jen na nás, jakou variantu zvolíme. Můžeme zdobit tenkou špičkou do nejmenších detailů, nebo jen silnější špičkou na zdobení dortů a chaloupku pak dozdobíme lentilkami, bonbóny nebo kousky kandovaného ovoce. Zatímco od drobných perníčků chceme, aby byly hned měkké, díly na perníkové chaloupky pečeme z těsta s nižším obsahem tuku a kypřidel. Takové těsto je totiž po upečení tužší a pevnější a měkne až po několika dnech, takže máme spoustu času chaloupku nazdobit a postavit.

Mohlo by vás zajímat

Putování za perníčky. Vydejte se za vůní perníkového koření do všech koutů naší vlasti!

Jak na to, aby se perníková chaloupka podařila?

Hrany jednotlivých dílů nejdříve seřízneme tak, aby k sobě krásně přiléhaly. Tak se vyhneme problémům při samotném stavění chaloupky.
Sníh na zdobení třeme ručně, nebo šlehačem s “vrtulkami” na hnětení těsta. Ve sněhu našlehaném metličkou se vytvoří bublinky a linky ze sněhu se při zdobení trhají. Hustý sníh na zdobení špičkou připravíme ze 180 g moučkového cukru (dvakrát přesátého přes síto) na 1 bílek. Na řidší sníh na potírání větších ploch (např.) střech pak postačí 150 g moučkového cukru na 1 bílek.
Než začneme chaloupku kompletovat, musí být zdobení na všech dílech dokonale zaschlé a zatvrdlé – ideálně několik hodin.
Zkuste dát čerstvě nazdobené perníčky na 2 minuty do trouby, rozehřáté na 100 °C. Sníh rychleji zaschne a na větších plochách se vytvoří hladký až “porcelánově” lesklý povrch.