prosinec

Den Sacher dortu

Den Sacher dortu připadá každoročně na 5. prosince. Pokud máte cestu do Vídně, byl by hřích nezastavit se v některé z kaváren na proslulý Sacher dort. I když dnes existuje na tento ikonický dort spousta variací, jediný pravý Sacher dort tvoří kakaový korpus promazaný vrstvou meruňkové marmelády a politý čokoládovou polevou.

Jak už to často bývá, ty nejlepší věci vznikají náhodou nebo nedopatřením. Jinak tomu nebylo ani v tomto případě. Psal se rok 1832, kníže Metternich dal šéfkuchaři příkaz, aby připravil pro jeho významné hosty opravdovou specialitu. Šéfkuchař ale onemocněl a nemohl tedy příkaz knížete splnit. Tento těžký úkol proto nakonec připadl na tehdy teprve šestnáctiletého kuchařského učně Franze Sachera. Povídá se, že mladík tenkrát vytáhl z batohu kus papíru s receptem, pustil se do práce a výsledkem byl dnes už proslulý čokoládový dort, promazaný meruňkovou marmeládou a politý čokoládovou polevou. Přesný recept je prý dodnes tajemstvím, přesto se ze Sacher dortu postupem času stal významný symbol Vídně a můžete ho tam ochutnat téměř v každé kavárně.

Mohlo by vás zajímat

Jak chudý učeň ke štěstí přišel: Kde se vzal Sachrův dort, symbol Vídně?

Upéct si ho doma není žádná věda

Tento úžasně vláčný dort plný čokolády si zvládnete s trochou šikovnosti připravit i doma, stačí mít k dispozici ten správný recept. V korpusu nesmí chybět kromě vajec, másla, mouky a cukru hlavně spousta kvalitní čokolády. Hotový korpus pak promažete meruňkovou marmeládou a bohatá vrstva čokoládové polevy nakonec dort posune ještě blíže k dokonalosti.