Den svařáku

Svařák je horký nápoj, vyrobený z červeného vína a koření – nejčastěji skořice, hřebíčku a badyánu. Podle chuti do něj můžete přidat na kolečka nakrájený citron nebo pomeranč a víno dosladit troškou cukru. Příprava svařáku má několik důležitých pravidel. Víno volíme střední jakosti, chuť nekvalitního vína totiž nenapraví žádné koření ani cukr. Naopak, svařit velmi kvalitní víno je škoda, to si raději vychutnáme jen tak, samotné. Další důležitou zásadou při výrobě svařáku je víno jen zahřát, nikdy nesmí vřít. Varem se vypařuje alkohol, proto víno zahříváme jen do té doby, dokud se na povrchu nezačne tvořit pěna, pak ihned odstavíme ze zdroje tepla. Máte-li naopak chuť na nealkoholickou verzi svařáku, víno nechte delší dobu provařit, vyvaří se z něj tak všechen alkohol, ale typická chuť vína a koření zůstane. 

Jak na nejlepší svařák

Abychom ze svařáku neudělali nealkoholický nápoj, nejlepším způsobem, jak ho připravit je povařit nejdříve koření s trochou vody a cukrem, a teprve až se koření krásně rozvoní, přidáme víno, které už jen prohřejeme. Spolu s kořením můžeme ve vodě povařit kromě nakrájeného citronu či pomeranče třeba kousky jablek. Svařák s jablíčky je ještě o kousek lepší, než ten klasický. Nebo zkuste připravit svařák na základu ze zkaramelizovaného cukru, který zalijete červeným vínem a už jen krátce prohřejete. Svařák s karamelovou chutí si jistě zamilujete. A víte, že svařák můžeme připravovat i z bílého vína? Jen je v takovém případě třeba volit víno sladší, suché bílé víno je na svařák příliš kyselé. Do bílého svařáku se hodí pomeranč lépe než citron, koření k jeho přípravě použijeme stejné jako u svařáku červeného. Patříte-li mezi milovníky silnějších míchaných nápojů, jistě znáte švédský “trochu vylepšený” svařák, zvaný glögg. Tak neváhejte, a pusťte se do přípravy šálku horkého, voňavého svařeného vína!