Světový den knedlíků

Světový den knedlíků je nejlépe oslavit nějakým tím knedlíkem. A je to také jedinečná příležitost, vyzkoušet něco nového. Vždyť existují desítky různých receptů, jak knedlík připravit.

Knedlíky

Knedlíky jsou naprostá klasika české kuchyně. Základním druhem jsou nadýchané kynuté, nejčastěji připravené jako bochánky plněné sezónním ovocem. Další variantou je klasika z hrubé mouky, která… Podívejte se na všechny knedlíky.

Původ knedlíků

A jaká je historie knedlíků? Ve starověku a také ve středověku se za knedlík považovaly kuličky z nasekaného masa, které se smažily na sádle. Až v 17. století se jako základ pro přípravu knedlíků začala používat mouka. Tehdy se však ještě nejednalo o pokrm, který známe dnes. Knedlíky se totiž pekly a jednalo se spíš o pečivo. Ještě na počátku 19. století nebyly knedlíky považovány za přílohu, ale za hlavní jídlo. Jak šel čas, vznikaly různé varianty knedlíků, ať už se jednalo o rozličné tvary či použití náplně.

A jaké všechny druhy knedlíků známe? Představme si alespoň ty nejzákladnější. Jako běžná příloha k masu se používají houskové knedlíky. Často se setkáme také s plněnými knedlíky – mohou být houbové, špekové či ovocné. Základem těchto knedlíků je mouka. Pokud vezmeme jako základ brambory, získáme knedlíky bramborové, které mají zase mnoho podob. Můžeme je připravit jako šulánky, jihočeské drbánky či chlupaté knedlíky. Knedlíky se dají připravit také bez mouky – například maďarský knedlík z veky, strouhankový knedlík čí játrový knedlíček, který se přidává do polévek.