září

Světový den salámu

Den salámů připadá každoročně na 7. září. Věděli jste, že slovo salám má původ v italském „salame“, což je označení pro solené maso či solenou uzeninu? A právě Itálie je kolébkou tohoto druhu uzenin.

Salámy sice pocházejí z Itálie, v České republice se však těší obrovské oblibě. Vysočina, lovecký salám, herkules či gothaj - to jsou chuťovky, které si Češi rádi dopřávají pravidelně k večeři nebo z nich připravuje svačiny.

Mohlo by vás zajímat

Malý lexikon salámů: Odkud se vzal Gothaj a proč se Vysočina jmenuje Vysočina?

Jak se liší druhy salámů

Jde o masný výrobek, který se vyrábí z nadrobno nasekaného masa a tuku. K tomuto základu je možné přidávat další přísady – většinou koření. Jednotlivé druhy salámů se od sebe odlišují tím, zda jsou tepelně opracované, nebo ne. Některé druhy udíme, jiné se vaří. Od způsobu zpracování se odvíjí trvanlivost. Kromě našich a italských salámů jsou vyhlášené ještě salámy z Francie, Španělska či Maďarska.

Vychutnat salám se dá různými způsoby. Nezůstávejme jen u chleba se salámem, je výborný k různým sýrům, na pizze, ve studeném těstovinovém salátu. Například mortadela, jedna z nejoblíbenějších italských uzenin, se hodí do salátu i těstovin. Lze z něj však také připravit jemnou pomazánku.

Španělský salám chorizo zase dokáže udělat z obyčejných těstovin delikatesu. A není to rozhodně jeho jediné využití.