Recepty z hrachu a hrášku
Dobrá zpráva pro všechny princezny. Už na hrášku nemusíte spát, teď hrášek můžete jíst. Patřil mezi pilíře jídelníčků našich předků, ale během posledních desítek let se výskyt na českých talířích dramaticky snížil. Nejznámější je žlutý a zelený. Zelený hrách je pevnější a sladší, žlutý moučnější (vhodný na hummus), celý hrách je vhodný ke klíčení. Mezi tradičními recepty najdete zejména kaši, nejčastěji s opečenou uzeninou a smaženou cibulkou. Ze starších dob jsou známá dvě jídla – pučálka (naklíčený a opražený) a šoulet (zapečený s kroupami). Stejně jako další luštěniny je vděčným základem domácích pomazánek - stačí přidat česnek, majoránku a nadrobno pokrájenou jarní cibulku. Pokud rádi experimentujete a máte rádi exotiku, zkusite ji obzvláštnit curry pastou a kokosovým mlékem. Veganští sportovci také ocení hrachový protein do smoothies nebo při výrobě domácích energických tyčinek. Z hrachu se dělá i speciální směs na obalovací těstíčko jménem Hraška, která nahradí vajíčko.
Hrášek je velkou zásobárnou vitaminu C, který je zásadní pro silnou imunitu. V solidním množství se zde nacházejí také vitaminy skupiny B. Z minerálů obsahuje fosfor, vápník a měď.
Přečtěte si Zobrazit více
