Recepty na domácí hranolky
Hranolky, jak název napovídá, jsou brambory krájené na menší či větší hranolovité tvary. Recepty se liší v přípravě ze syrových či předvařených brambor, dále se mohou buď smažit v oleji nebo péct v troubě. Klasickému pojetí stačí pouze sůl, někdo nedá dopustit na rozmanitější koření. Brambory očistíme, ale neloupeme. Nakrájíme na hranolky a ty dáme do studené vody, kde je necháme odležet ideálně přes noc. Pokud je připravujete přes den, zhruba dvakrát propláchněte a vyměňte vodu. Máčením se zbavujeme škrobu a hranolky budou opravdu křupavé. Před smažením je potřeba brambory důkladně osušit. Hranolky poprvé smažíme přibližně tři minuty. Následně je vyndáme, osušíme a poté smažíme podruhé. Hotové hranolky poznáme podle zlatavé barvy. Po dosmažení nepodáváme ihned, ale znovu je zbavíme tuku. Například tak, že do mísy dáme ubrousek.
Hledáte-li zdravější variantu nebo nové chutě, rozhodně musíte vyzkoušet celerové nebo batátové hranolky. Stejně dokonale chutnají i mrkvové, ačkoliv jim stačí jenom sůl a pepř, ještě lepší budou, když je upečete se snítkou tymiánu. Skvěle je doprovodí jednoduchý domácí dip – stačí smíchat trochu jogurtu, česneku, limetkovou šťávu a špetku chilli.
Přečtěte si Zobrazit více
