Jednoduché sýrové tyčinky
Sýrové tyčinky se hodí jako příloha k lehké večeři, třeba polévce či salátu, ale obstojí i jako večerní mlsání, samozřejmě nejlépe s dobrým vínem. Nejlepší jsou v den upečení, ideálně ještě trošku teplé. Nejčastěji se připravují z eidamu, ale vhodnější jsou sýry s výraznější chutí, například cheddar a parmazán. Ideální jsou zkrátka tučnější, které se dobře rozpouští. Taková gouda nebo gruyere, ale i ementál jsou osvědčená klasika. Použít by šel i nějaký pevnější plísňový sýr, třeba gorgonzola nebo niva. Do těsta můžete přidat i nasekané ořechy nebo sušené ovoce (rozinky, brusinky, meruňky…), olivy, sušená rajčata nebo vychladlou zkaramelizovanou cibulku. Skvělá je třeba kombinace cheddaru a cibule, nivy a ořechů nebo parmazánu a sušených rajčat.
Kromě sýra je důležitá i mouka. Doporučuje se používat pšeničnou chlebovou, ze které jsou tyčinky rustikálnější. S klasickou hladkou jsou jemnější a rohlíkovitější. Zkusit můžete i celozrnnou variantu, pšeničnou či špaldovou. Recepty se liší nejen v použitých surovinách, ale také dle druhu těsta a následného tvarování. Těsto může být kynuté, křehké nebo listové. Tyčinky můžete nakrájet z rozváleného těsta, zatočit do spirály nebo vyválet jako hady.
Přečtěte si Zobrazit více
