Recepty na grilované burgery
Hamburger (zkráceně burger) je grilovaná placka mletého masa vloženého mezi rozkrojenou housku, často se přidává salát, sýr, cibule a rajče. Existuje však mnoho variant včetně bezmasých. Nejčastěji bývá servírován v prodejnách rychlého občerstvení, ale ty domácí se stávají čím dál oblíbenějšími.
Pravý hamburger se dělá z hovězího, doporučuje se hovězí plecko, které je šťavnaté a prakticky se nedá vysušit. Ideální je doma čerstvě pomleté, ale pokud si mleté kupujete, mělo by obsahovat alespoň 20 % tuku, příliš libové maso se na hamburger nehodí. Do placek nepatří žádné vajíčko ani strouhanka. Máte-li dobré čerstvé maso, stačí k ochucení sůl a pepř, nepřebíjejte základní chuť výrazným kořením, je to škoda. Oblíbené chutě přidáte nakonec, až si burger dozdobíte při servírování. Burgerové placky by měly být asi 2 cm vysoké, o průměru kolem 10 cm. Jelikož mají tendenci se při pečení smrsknout a uprostřed vyboulit, je dobré prostředek jemně zmáčknout pomocí lžíce. Hotové hamburgery nechte v teple odpočinout (klidně je zabalte do alobalu) a připravte si bulku, do které hamburger vložíte.
Přečtěte si Zobrazit více
