Nejlepší recepty s jáhlami
Jáhly patří mezi přirozeně bezlepkové obiloviny. Jsou dobře stravitelné, proto jsou velmi brzy řazeny i do jídelníčku nejmenších dětí. Bohužel se dnes u nás prakticky nepěstují, a tak je nutno je dovážet, nejčastěji z Ukrajiny nebo Číny. Mají vysoký obsah bílkovin, z minerálních látek jsou bohaté na železo, fosfor, hořčík a vápník, vitamíny B1 a B2.
Jak správně udělat jáhly
Patří mezi potraviny, které mají schopnost prohřát organismus, proto se jejich zvýšená konzumace doporučuje zejména v chladnějších měsících roku. Konzumace jáhel je doporučena i při šetřící dietě – při onemocnění žaludku a slinivky nebo při anémii a diabetu.
Z jáhel se typicky připravují sladké kaše, jáhelníky se švestkami či jiným ovocem, ale používají se i jako běžná příloha. Připravíte z nich výborné směsi se zeleninou a masem, karbanátky nebo polévky. Specialitou je fermentovaná jáhlová kaše amasaké.
Jáhly nemají příliš dlouhou trvanlivost, při delším skladování rády žluknou. Před jejich přípravou je potřeba je alespoň 3× spařit horkou vodou. Délka vaření je asi 10–15 minut.
Přečtěte si Zobrazit více
