Nejlepší recepty s quinoou

Quinoa – merlík čilský je bezlepková pseudoobilovina (botanicky semeno), která pochází z Jižní Ameriky. Jedná se o velmi výživnou plodinu, která obsahuje všech 9 aminokyselin, je tedy zdrojem tzv. kompletních bílkovin. Quinoa je bohatým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů, ale také stopových prvků – manganu a mědi.

Jak se připravuje quinoa

Na našem trhu najdeme hned několik variant quinoy: bílou, červenou, černou a také jejich směs. Quinoa obsahuje hořké saponiny, proto je nezbytné ji před vařením několikrát propláchnout v horké vodě, podobně jako jáhly. Bílá quinoa má jemnou oříškovou chuť je skvělá v polévce nebo jako ranní kaše. Červená quinoa po uvaření trochu lépe drží tvar a jemně křupe, proto doplňuje doplní saláty. Můžete ji ale přidat i do karbanátků. Černá quinoa má zemitější a sladší chuť a po uvaření si zachovává svou tmavou barvu. Taktéž hezky doplní saláty, ale i rizota a různé zeleninové směsi.

V prodejnách se zdravou výživou se můžete setkat i s quinoa vločkami, které obohatí vaši domácí granolu, müsli nebo ranní kaši. Hodí se i do sušenek nebo slaných krekrů.

Více