Nutriční hodnoty (Beef Stroganov podle Vodoucha)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
Porce 2
| Energie | 7 098 kJ / 1 697 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 92,78 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 88,55 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 4,23 g |
| Tuky | 112,31 g |
| – nasycené | 56,49 g |
| – nenasycené | 51,91 g |
| –– mononenasycené | 46,26 g |
| –– polynenasycené | 5,65 g |
| ––– omega 3 | 0,65 g |
| Vláknina | 5,13 g |
| Cholesterol | 398 mg |
| Sodík | 1,06 g |
| Sůl | 2,45 g |
| Sacharidy | 41,09 g |
| – cukry | 35,78 g |
| ––– laktóza | 9,90 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 400 g 400 g svíčkové (vysokého roštěnce apod.) | Hovězí svíčková | 400 g |
| 4 4 šalotky (nebo 2 cibule) | Šalotka čerstvá | |
| 100 g 100 g žampionů | Žampion čerstvý | 100 g |
| 4 4 kyselé okurky | Okurka polní zavařená | |
| 250 ml 250 ml zakysané smetany | Smetana kravská zakysaná 12% | 250 ml |
| 50 ml 50 ml koňaku (nebo vodky, kvalitního rumu) | Brandy | 50 ml |
| 1 lžíce 1 lžíce pikantní hořčice (dijonská nebo hrubozrnná) | Hořčice dijonská | 15 g |
| 1 lžíce 1 lžíce posekaných kaparů | Kapary | 15 g |
| 2 lžíce 2 lžíce konzervovaných rajčat posekaných (nebo rajčatového pyré) | Rajče červené sterilované | |
| 2 lžíce 2 lžíce olivového oleje | Olej olivový | 22 ml |
| 50 g 50 g másla | Máslo kravské | 50 g |
| 1 lžíce 1 lžíce cukru | Cukr bílý | 25 g |
| vývar na podlití (nebo voda) | Vývar masový | |
| sůl | Sůl mořská | |
| mletý pepř (podle potřeby) | Pepř černý mletý | |
| bobkový list | Bobkový list sušený |