Nutriční hodnoty (Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 361 kJ / 1 759 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 20,16 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 0,02 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 20,14 g |
| Tuky | 115,97 g |
| – nasycené | 21,53 g |
| – nenasycené | 91,18 g |
| –– mononenasycené | 26,85 g |
| –– polynenasycené | 64,33 g |
| ––– omega 3 | 0,09 g |
| Vláknina | 43,24 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 557 mg |
| Sůl | 1,08 g |
| Sacharidy | 118,46 g |
| – cukry | 37,64 g |
| ––– laktóza | 0,02 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 1 1 vepřové koleno zadní | Vepřové koleno bez kosti | |
| 1 lžíce 1 lžíce vegemite | Kořenící směs sypká | |
| 2 lžičky 2 lžičky barevného pepře | Pepř barevný | 10 g |
| 4 dl 4 dl tmavého piva | Pivo tmavé 10ᵒ | 400 ml |
| 4 4 šalotky | Šalotka čerstvá | |
| hrst hrst petrželky | Petržel nať čerstvá | |
| 1 dl 1 dl slunečnicového oleje | Olej slunečnicový | 100 ml |
| cca 0,75 l cca 0,75 l kvalitního vepřového sádla | Sádlo vepřové | |
| 1 1 cibule | Cibule čerstvá | 70 g |
| 3 stroužky 3 stroužky česneku | Česnek čerstvý | 21 g |
| sůl | Sůl mořská | |
| 8 8 středních brambor | Brambor zimní | 400 g |
| 1 1 střední celer | Celer bulva čerstvá | 540 g |
| 1 lžíce 1 lžíce přepuštěného másla | Ghí | 15 g |
| smetana | Smetana kravská sladká 12% | |
| mléko (v poměru 1:1 mléko:smetana) | Mléko kravské polotučné 1,5% | |
| sůl | Sůl mořská |