Nutriční hodnoty (Hovězí pečeně Esterházy s krupicovým nokem)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 20 160 kJ / 4 818 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 287,65 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 258,23 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 29,42 g |
| Tuky | 308,14 g |
| – nasycené | 176,82 g |
| – nenasycené | 119,88 g |
| –– mononenasycené | 104,44 g |
| –– polynenasycené | 15,44 g |
| ––– omega 3 | 1,47 g |
| Vláknina | 28,38 g |
| Cholesterol | 1,56 g |
| Sodík | 2,82 g |
| Sůl | 7,05 g |
| Sacharidy | 209,42 g |
| – cukry | 40,30 g |
| ––– laktóza | 20,90 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 1 kg 1 kg hovězí plece | Hovězí plec | 1000 g |
| 80 g 80 g špeku | Špek | 80 g |
| 100 g 100 g másla | Máslo kravské | 100 g |
| 160 g 160 g mrkve | Mrkev čerstvá | 160 g |
| 160 g 160 g celeru | Celer bulva čerstvá | 160 g |
| 160 g 160 g petržele | Petržel kořenová čerstvá | 160 g |
| kůra z 1 kůra z 1 citronu | Citrón čerstvý | 90 g |
| 1 l 1 l hovězího vývaru | Vývar hovězí | 1000 ml |
| 250 ml 250 ml zakysané smetany | Smetana kravská zakysaná 12% | 250 ml |
| 40 g 40 g jíšky | Jíška máslová | |
| sůl | Sůl mořská | |
| pepř | Pepř černý | |
| 200 ml 200 ml mléka | Mléko kravské polotučné 1,5% | 200 ml |
| 100 g 100 g másla | Máslo kravské | 100 g |
| 100 g 100 g polohrubé mouky | Mouka pšeničná polohrubá | 100 g |
| 100 g 100 g krupice | Krupice pšeničná hrubá | 100 g |
| 2 2 žloutky | Vaječný žloutek | 46 g |
| 4 4 bílky | Vaječný bílek | 132 g |
| špetka špetka muškátového oříšku | Muškátový oříšek | |
| sůl | Sůl mořská |