Nutriční hodnoty (Knedlo vepřo do ruky (Momofuku Pork buns))
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 36 795 kJ / 8 794 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 338,25 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 296,15 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 42,10 g |
| Tuky | 640,77 g |
| – nasycené | 175,74 g |
| – nenasycené | 336,89 g |
| –– mononenasycené | 271,86 g |
| –– polynenasycené | 65,03 g |
| ––– omega 3 | 2,99 g |
| Vláknina | 13,20 g |
| Cholesterol | 965 mg |
| Sodík | 31,31 g |
| Sůl | 77,46 g |
| Sacharidy | 412,00 g |
| – cukry | 175,10 g |
| ––– laktóza | 7,02 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 2 kg 2 kg vepřového bůčku | Vepřový bok | 2000 g |
| 5 lžic 5 lžic cukru krystal | Cukr bílý | 75 g |
| 5 lžic 5 lžic soli | Sůl mořská | 75 g |
| 340 g 340 g hladké mouky | Mouka pšeničná hladká | 340 g |
| 200 ml 200 ml vlažné vody | Voda | 200 ml |
| 2 lžičky 2 lžičky instantního droždí | Droždí instantní | 10 g |
| 3 lžíce 3 lžíce cukru | Cukr bílý | 75 g |
| 1,5 lžíce 1,5 lžíce sušeného mléka | Mléko kravské polotučné sušené | 18 g |
| 1 lžička 1 lžička prášku do pečiva | Kypřící prášek | 4 g |
| 2,5 lžic 2,5 lžic vepřového sádla | Sádlo vepřové | 37.5 g |
| olej na potírání | Olej řepkový | |
| omáčka Hoisin | Sójová omáčka Tamari | |
| salátová okurka | Okurka salátová čerstvá | |
| cukr | Cukr bílý | |
| sůl | Sůl mořská | |
| jarní cibulka na posypání | Cibulka jarní čerstvá |