Nutriční hodnoty (Hovězí osso buco na víně)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 1 405 kJ / 336 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 2,20 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 1,33 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 0,87 g |
| Tuky | 1,50 g |
| – nasycené | 1,05 g |
| – nenasycené | 0,53 g |
| –– mononenasycené | 0,13 g |
| –– polynenasycené | 0,40 g |
| ––– omega 3 | 0,07 g |
| Vláknina | 0,90 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 12 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 30,67 g |
| – cukry | 16,20 g |
| ––– laktóza | 0,00 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 2 2 silnější plátky osso buco ( zadní lýtko s kostí) cca 3 cm každý bylo toho cca 900 g | Hovězí kližka s kostí | |
| hrst hrst šalotek | Šalotka čerstvá | |
| 300 ml 300 ml kvalitního červeného vína | Víno červené suché | 300 ml |
| čerstvá šalvěj | Šalvěj čerstvá | |
| tymián | Tymián sušený | |
| pár plátku plátku schwarzwaldské šunky ( není nutné) | Šunka parmská | |
| 200 ml 200 ml velmi silného vývaru nebo kvalitní gelový bujón popř demi glace | Vývar hovězí | 200 ml |
| 2 PL 2 PL zavařeniny (šípková) | Marmeláda meruňková | 30 g |
| sůl | Sůl mořská | |
| pepř | Pepř černý | |
| olej | Olej řepkový |