Nutriční hodnoty (Klasický kváskový chléb se škvarky (z remosky nebo trouby))
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 744 kJ / 1 851 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 57,40 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 0,00 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 57,40 g |
| Tuky | 9,73 g |
| – nasycené | 1,80 g |
| – nenasycené | 6,12 g |
| –– mononenasycené | 0,95 g |
| –– polynenasycené | 5,17 g |
| ––– omega 3 | 0,50 g |
| Vláknina | 20,48 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6,42 g |
| Sůl | 16,00 g |
| Sacharidy | 373,20 g |
| – cukry | 22,37 g |
| ––– laktóza | 0,00 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 20 g 20 g žitného kvásku (pravidelně krmeného) | Kvásek žitný | 20 ml |
| 80 g 80 g vody | Voda | 80 ml |
| 100 g 100 g žitné chlebové mouky | Mouka žitná hladká | 100 g |
| - smichat, zakryt proti osychani a nechat v teple 10-12 - smichat, zakryt proti osychani a nechat v teple 10-12 - smíchat, zakrýt proti osýchání a nechat v teple 10-12 hodin rozkvasit | ||
| 260 g 260 g vody | Voda | 260 ml |
| 300 g 300 g pšeničné chlebové mouky | Mouka pšeničná hladká | 300 g |
| 100 g 100 g hladké mouky | Mouka pšeničná hladká | 100 g |
| 2 lžičky 2 lžičky soli | Sůl mořská | 16 g |
| drcený kmín | Kmín mletý | |
| 1-2 hrsti 1-2 hrsti škvarků | Škvarky |