Nutriční hodnoty (Bigos podle Majky)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 53 586 kJ / 12 808 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 1 600,30 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 1 514,00 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 86,30 g |
| Tuky | 562,84 g |
| – nasycené | 268,30 g |
| – nenasycené | 242,42 g |
| –– mononenasycené | 154,30 g |
| –– polynenasycené | 88,12 g |
| ––– omega 3 | 4,30 g |
| Vláknina | 138,40 g |
| Cholesterol | 3,35 g |
| Sodík | 52,37 g |
| Sůl | 129,00 g |
| Sacharidy | 266,00 g |
| – cukry | 231,50 g |
| ––– laktóza | 0,00 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 5 kg 5 kg kysaného zelí | Zelí bílé kvašené | 5000 g |
| 1 1 větší hlávka bílého zelí | Zelí bílé čerstvé | |
| 4 kg 4 kg vepřových kostí (které zůstaly z krkovičky a kotlety, ale s dostatkem masa, ne ohlodané!) | Kost vepřová | 4000 g |
| 1 kg 1 kg vepřového plecka | Vepřová plec | 1000 g |
| 1/2 kg 1/2 kg uzeného masa( bůček, krkovice) | ||
| 1/2 kg 1/2 kg klobásek | Klobása | 500 g |
| 1/2 kg 1/2 kg měkkého salámu | Měkký salám | 500 g |
| 420 g 420 g protlaku | Protlak rajčatový | 420 g |
| 5-6 5-6 bobkových listů | Bobkový list sušený | |
| 10 kuliček 10 kuliček nového koření | Nové koření | |
| sůl | Sůl mořská | |
| pepř | Pepř černý |