Nutriční hodnoty (Pečený srnčí hřbet)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
Porce 4
| Energie | 7 223 kJ / 1 726 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 206,24 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 204,54 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 1,70 g |
| Tuky | 69,98 g |
| – nasycené | 22,63 g |
| – nenasycené | 45,52 g |
| –– mononenasycené | 38,22 g |
| –– polynenasycené | 7,30 g |
| ––– omega 3 | 0,36 g |
| Vláknina | 1,20 g |
| Cholesterol | 462 mg |
| Sodík | 783 mg |
| Sůl | 1,90 g |
| Sacharidy | 27,90 g |
| – cukry | 12,53 g |
| ––– laktóza | 3,88 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 1 kg 1 kg srnčího hřbetu | Srnec hřbet | 1000 g |
| panenský olivový olej (podle potřeby) | Olej olivový | |
| 6 lžic 6 lžic citronové šťávy | Šťáva z citrónu | 90 ml |
| 6 6 jalovčinek | Jalovec čerstvý | |
| 2 2 hřebíčky | Hřebíček | |
| 2 lžíce 2 lžíce sekané petrželky | Petržel nať čerstvá | 30 g |
| sůl | Sůl mořská | |
| pepř mletý | Pepř černý mletý | |
| 4 lžíce 4 lžíce olivového oleje | Olej olivový | 44 ml |
| 1 lžíce 1 lžíce másla | Máslo kravské | 10 g |
| 250 ml 250 ml červeného vína | Víno červené suché | 250 ml |
| 250 ml 250 ml zvěřinového vývaru | Vývar masový | 250 ml |
| šalotka | Šalotka čerstvá | |
| mrkev | Mrkev čerstvá | |
| 100 ml 100 ml zakysané smetany | Smetana kravská zakysaná 12% | 100 ml |