Nutriční hodnoty (Domácí čabajská klobása bez startovací kultury)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 113 576 kJ / 27 145 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 1 939,02 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 1 925,00 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 14,02 g |
| Tuky | 2 114,97 g |
| – nasycené | 767,60 g |
| – nenasycené | 1 090,78 g |
| –– mononenasycené | 883,21 g |
| –– polynenasycené | 207,58 g |
| ––– omega 3 | 5,60 g |
| Vláknina | 23,78 g |
| Cholesterol | 5,08 g |
| Sodík | 53,87 g |
| Sůl | 10,00 g |
| Sacharidy | 76,75 g |
| – cukry | 43,33 g |
| ––– laktóza | 0,00 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 7 kg 7 kg vepřové kýty | Vepřová kýta | 7000 g |
| 3 kg 3 kg bůčku | Vepřový bok | 3000 g |
| 1 kg 1 kg syrového sádla | Sádlo vepřové | 1000 g |
| 242 g 242 g rychlosoli | Rychlosůl | 242 g |
| 80 g 80 g česnekových granulí | ||
| 70 g 70 g sladké papriky ASTA 160 | Paprika červená sušená | 70 g |
| 20 g 20 g pálivé papriky ASTA 140 + cayenský pepř 1:1 | Paprika pálivá | 20 g |
| 50 g 50 g dextrózy | ||
| 45 g 45 g drceného kmínu | Kmín mletý | 45 g |
| (vepřová střeva na klobásy velikost 34/36) | Klobása |