Nutriční hodnoty (Vepřové koleno podle Kuby)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
Porce 4
| Energie | 15 748 kJ / 3 764 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 95,84 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 35,54 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 60,30 g |
| Tuky | 138,88 g |
| – nasycené | 72,57 g |
| – nenasycené | 55,15 g |
| –– mononenasycené | 44,67 g |
| –– polynenasycené | 10,49 g |
| ––– omega 3 | 1,31 g |
| Vláknina | 66,90 g |
| Cholesterol | 1,06 g |
| Sodík | 15,09 g |
| Sůl | 37,11 g |
| Sacharidy | 478,05 g |
| – cukry | 199,32 g |
| ––– laktóza | 13,05 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 3 3 zadní vepřová kolena | Vepřové koleno bez kosti | |
| 700 g 700 g červené řepy | Červená řepa čerstvá | 700 g |
| 500 g 500 g červených jablek | Jablko čerstvé | 500 g |
| 300 g 300 g cibule | Cibule čerstvá | 300 g |
| 0,5 l 0,5 l tmavého piva | Pivo tmavé 10ᵒ | 500 ml |
| 2 lžičky 2 lžičky soli | Sůl mořská | 16 g |
| 2 lžičky 2 lžičky kmínu | Kmín | 10 g |
| 1 větvička 1 větvička rozmarýnu | Rozmarýn sušený | |
| kysané zelí | Zelí bílé kvašené | |
| nakládané brusinky | Brusinky zavařené | |
| 1 lžička 1 lžička soli | Sůl mořská | 8 g |
| 1 lžíce 1 lžíce sádla | Sádlo vepřové | 15 g |
| 1 lžíce 1 lžíce cukru | Cukr bílý | 25 g |
| 10 10 rohlíků | Rohlík pšeničný bílý | 430 g |
| 3 3 vejce | Vejce slepičí | 210 g |
| 250 ml 250 ml mléka | Mléko kravské polotučné 1,5% | 250 ml |
| muškátový květ | Muškát květ sušený | |
| pažitka | Pažitka čerstvá | |
| 1/2 lžičky 1/2 lžičky soli | Sůl mořská | 4 g |
| 100 g 100 g másla | Máslo kravské | 100 g |