Oldřich Sahajdák kombinuje moderní trendy s tradiční českou kuchyní

La Degustation Bohême Bourgeoise je luxusní podnik v srdci Prahy, které před lety získal michelinskou hvězdu a od té doby ji obhájil již osmkrát. Je to restaurace, kde si v rámci menu dáte třeba i kachnu s knedlíkem, ale rozhodně nebude vypadat tak, jak by vám ji upekla třeba vaše maminka. "La Degu" totiž již patnáct let vede šéfkuchař Oldřich Sahajdák. Studoval na prestižním The Culinary Institute of America - stejně jako věhlasný šéfkuchař Anthony Bourdain - a kuchařské zkušenosti sbíral ve všech koutech světa.

Filozofií Sahajdákova restaurantu je vymýšlet moderní a módní, chuťově zajímavé variace na klasickou českou kuchyni. Žádná receptura se u nich navíc nepřipravuje dvakrát, takže to, co tam ochutnáte, už si znovu nikdy nedáte. Dalším pravidlem v La Degu je pracovat s lokálními surovinami; Sahajdákův kuchařský tým vaří jen z věcí, které byly dovezené z okruhu maximálně 300 kilometrů od Prahy. Sahajdák se totiž svým hostům snaží ukazovat, že i ze zdánlivě obyčejných surovin, jako je třeba mrkev, se dá vykouzlit nadpozemský, doslova královský gurmánský zážitek.