Nejlepší koblihy, jaké znám

Name: Nejlepší koblihy, jaké znám
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g másla; 40 g moučkového cukru; 4 žloutky; 1 balíček vanilkového cukru; 1 lžíce citronové šťávy; 3 lžíce rumu; 250 ml mléka (raději méně); 1 lžička cukru; 30 g čerstvého droždí; 500 g hladké mouky; 1/2 lžičky soli; Dále:; hladká mouka (na vál); meruňkový džem (nebo jiný hustý); tuk (na smažení); vanilkový cukr (na posypání)

Spolehlivý recept na smažené koblihy, které plníme meruňkovým džemem, je oblíbenou klasikou. Podrobný postup zvládnou i méně zkušení. Pokud máte obavy ze smažení naplněného pečiva, usmažte koblížky prázdné a naplňte je až potom.

Hodnocení receptu je 4,8 (186×)

zizala

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 75 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby kynutí, doba tepelné úpravy jedné dávky koblih, smažíme postupně

80 min (75 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby kynutí, doba tepelné úpravy jedné dávky koblih, smažíme postupně)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 212

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 299 kJ / 2 940 kcal
Bílkoviny	85,57 g
Tuky	80,35 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	994 mg
Sodík	1,76 g
Sůl	4,39 g
Sacharidy	428,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo. Krok 2: Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citronovou šťávu a rum. Krok 3: Do 100 ml z odměřeného množství vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme. Kvásek přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout. Krok 4: Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne příliš tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme přibližně hodinu kynout. Krok 5: Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme z něj asi 1 cm vysokou placku. Krok 6: Na polovině těsta tvořítkem o průměru 3–4 cm lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu položíme lžičkou džem. Krok 7: Druhou část těsta překlopíme. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut kynout. V polovině kynutí otočíme rubem nahoru, aby koblihy kynuly stejnoměrně. Krok 8: Rozehřejeme tuk a koblihy v něm smažíme na střední teplotě. Ne příliš prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak pokličku odkryjeme, koblihy otočíme a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být dostatečné množství, koblihy v něm musí plavat. Krok 9: Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.

Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo.
Jak rychle nechat změknout máslo
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citronovou šťávu a rum.
Videonávod: Jak udělat kvásek
Do 100 ml z odměřeného množství vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme. Kvásek přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout.
Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne příliš tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme přibližně hodinu kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme z něj asi 1 cm vysokou placku.
Jak tvarovat a naplnit koblihy
Na polovině těsta tvořítkem o průměru 3–4 cm lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu položíme lžičkou džem.
Druhou část těsta překlopíme. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut kynout. V polovině kynutí otočíme rubem nahoru, aby koblihy kynuly stejnoměrně.
Kolik tuku na koblihy
Rozehřejeme tuk a koblihy v něm smažíme na střední teplotě. Ne příliš prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak pokličku odkryjeme, koblihy otočíme a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být dostatečné množství, koblihy v něm musí plavat.
Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 2. 2010

Poznámka autorky zizala

Nejlépe se koblihy vykrojí něčím ne moc ostrým, já používám skleničku. Plechové vykrajovátko na cukroví, které má ostrou hranu, není nejvhodnější, někdy se totiž hrany málo stisknou a marmeláda při smažení vytéká.

Odkrojené okraje už dále nezpracovávám, nejsou už totiž tak křehké. Dosmažím je nakonec a říkáme tomu s dětmi "zvířátka". Mohou se obalit v moučkovém cukru.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 210× přidáno)

Označit jako uvařené (76× uvařeno)

Přidat komentář (212 komentářů)

Ohodnotit recept (186 hodnocení)

Přidat fotku (42 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nejlepší koblihy, jaké znám

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D1B6

Koblihy s ricottovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lucie2211 30 min

Koblihy z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jana Hamzova 40 min

Masopustní koblihy Videorecept

Masopustní koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dvevtroube 185 min

Rychlé a jednoduché koblihy Videorecept

Rychlé a jednoduché koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

miloslava 135 min

Smažené koblihy po hanácku s meruňkovou marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 35 min

Čína, jakou svět neviděl Videorecept

Čína, jakou svět neviděl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ler000 70 min

Zobrazit více

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 55 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 35 min

Zapečené tortilly Videorecept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 15 min

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 20 min

Kohout na víně, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 220 min

Sacher (Sachr dort) Videorecept

Sacher (Sachr dort)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Smažené moučníky

Oběd
Sladké chutě
Recepty do 50 korun
Masopust
Sváteční recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Kynutí
Smažení

Moje poznámka

Nejlepší koblihy, jaké znám

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D1B6

Náhodný recept

Konina na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečená kedlubna s vejci a sýrem (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 6 hodinami

Makovec s tvarohem bez mouky (vhodný pro diabetiky)

Přidáno před 6 hodinami

Jarní mls s čokoládou

Přidáno před 8 hodinami

Hrnkový beránek

Přidáno před 11 hodinami

Velikonoční cupcakes II

Přidáno před 15 hodinami

Těstovinový salát s lososem a olivami

Přidáno 11. 4. 2025 17:43

Další recepty

Komentáře (212)

HankaR. 1. 3. 2025 12:00

Skvělý recept 👍, koblihy jsou úžasně nadýchané 😋

zizala 1. 3. 2025 16:34

HankaR.: Dekuji, jsem rada, ze recept nezklamal.

Rennna 27. 2. 2025 17:47

Asi budu také muset vyzkoušet 🤩

zizala 27. 2. 2025 20:21

Rennna: To budu ráda :) Naše články Vám pomůžou k úspěšné realizaci 😉

VeruP 5. 1. 2025 20:02

Děkuji za bezvadný recept. Dnes jsem ho našla a hned vyzkoušela - mé úplně první koblížky 😁 Celá rodina si pochutnala a myslím, že brzy budu dělat další 🤩 Plnila jsem marmeládou, nutellou, ale udělala jsem i "prázdné". Vše šlo parádně od ruky a nevytekl ani jeden 👌Opravdu skvělý recept a videonávod 👏

zizala 5. 1. 2025 22:34

VeruP: To mě moc těší, děkuju a mám radost, že se dařilo a chutnalo 😊

zizala 1. 9. 2024 17:26

wolferen.letsplay: Mam radost, dekuji za mnoho pěkných fotek i pochvalu

wolferen.letsplay 1. 9. 2024 14:34

Výborné & nadýchané. 20 kousků zmizelo behem 30ti minut

zizala 23. 6. 2024 06:21

MajaFero: Pokud jsou plněné sladkou náplní, málo sladké nejsou. Neplněné se mohou vydatně posypat cukrem nebo v něm obalit. Toto jsou nejlepší koblihy, jaké znám já, spolehlivý recept, o který jsem se podělila. Nic vám nebrání přidat na stránky ten VÁŠ nej.