Játrová omáčka

Name: Játrová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 kg vepřových jater; 1 cibule; mletý kmín; kousek Masoxu; hladká mouka; mletý pepř; majoránka; 1 stroužek česneku

Vnitřnosti patří mezi velice často opomíjené suroviny v kuchyni, avšak neprávem. Dobře připravená vepřová játra vás překvapí svojí jemnou chutí. Vyzkoušejte z nich připravit třeba játrovou omáčku, není to nijak složité.

Hodnocení receptu je 4,6 (12×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

1/2 kg 1/2 kg vepřových jater

1 1 cibule

mletý kmín

kousek kousek Masoxu

hladká mouka

mletý pepř

majoránka

1 stroužek 1 stroužek česneku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 646 kJ / 633 kcal
Bílkoviny	98,40 g
Tuky	13,70 g
Vláknina	5,18 g
Cholesterol	1,54 g
Sodík	492 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	27,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Játra očistíme a nakrájíme na kostičky. Stroužek česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Krok 2: Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli. Přidáme játra, která necháme zatáhnout. Krok 3: Opepříme, přidáme majoránku, mletý kmín, česnek, zalijeme vodou a dáme vařit do poloměkka. Krok 4: Přidáme kousek Masoxu a zahustíme vodou smíchanou s hladkou moukou. Necháme provařit zhruba 20 minut. Krok 5: Dle potřeby dosolíme na talíři. Podáváme s rýží, brambory, nebo knedlíky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Játra očistíme a nakrájíme na kostičky. Stroužek česneku oloupeme a nakrájíme na plátky.

Jak nakrájet cibuli?
Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli. Přidáme játra, která necháme zatáhnout.
Opepříme, přidáme majoránku, mletý kmín, česnek, zalijeme vodou a dáme vařit do poloměkka.
Přidáme kousek Masoxu a zahustíme vodou smíchanou s hladkou moukou. Necháme provařit zhruba 20 minut.
Dle potřeby dosolíme na talíři. Podáváme s rýží, brambory, nebo knedlíky.

TIP: Jak připravit játra - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 2. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (50× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Játrová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vQgX

Játrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 80 min

Játrová omáčka Videorecept

Játrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda 40 min

Vlčická játrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jitule 35 min

Bylinková játrová omáčka se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 50 min

Játrová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 235 min

Játrové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Dooga 45 min

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 60 min

Strouhaná jablíčka k zavaření Videorecept

Strouhaná jablíčka k zavaření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Zdenka +++ 90 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Brumíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 60 min

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 111 min

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 70 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností
Omáčky
Pro začátečníky

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Česká kuchyně
Dušení
Restování

Moje poznámka

Játrová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vQgX

Náhodný recept

Nepečený koláč s višňovým džemem a čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lukas cirjak 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Králík s cibulovou omáčkou

Přidáno před 1 hodinou

Mrkvová bábovka

Přidáno před 8 hodinami

Bažantí stehna nadivoko

Přidáno před 11 hodinami

Směs mořských plodů obalená a smažená

Přidáno před 16 hodinami

Pomazánka ze sýrů a šunky

Přidáno 6. 10. 2025 20:48:13

Křenová pomazánka se sýrem

Přidáno 6. 10. 2025 16:00:03

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anita888 24. 6. 2015 15:32

Dávám bodík, omáčka je vynikající

Zdenka +++ 3. 12. 2013 13:18

Anonim.slovo jako slovo hlavně že chutná

spagetka 3. 12. 2013 13:12

Anonim: naprosto běžně používané slovo v hovorové češtině jedná se o náhradu jíšky - mouka rozmíchaná v tekutině, např. v mléce, smetaně i jen vodě. Někde tomu říkají zátřepka. pokud si zadáš slovo záklechtka do vyhledavače, poučíš se.