Krém na dorty - nesráží se

Name: Krém na dorty - nesráží se
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 250 ml vody; 4 lžíce hladké mouky; 4 lžíce vanilkového pudinku; 2 žloutky; 250 g másla; 100 ml rumu; 1 lžička kakaa; 50-100 g moučkového cukru

Základem skvělého dortu či jiného dezertu, které si žádají náplň, je kvalitní krém. Jestliže neznáte žádný ověřený recept, jenž by skvěle doplnil váš moučník, pak se nechte inspirovat našim pudinkovým. Je nadýchaný, lahodný, voní po rumu a můžete ho bez obav použít i pod marcipán.

Hodnocení receptu je 5,0 (74×)

mneneznas

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez chlazení

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez chlazení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 107

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

250 ml 250 ml vody

4 lžíce 4 lžíce hladké mouky

4 lžíce 4 lžíce vanilkového pudinku

2 2 žloutky

250 g 250 g másla

100 ml 100 ml rumu

1 lžička 1 lžička kakaa

50-100 g 50-100 g moučkového cukru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 242 kJ / 2 926 kcal
Bílkoviny	14,49 g
Tuky	219,17 g
Vláknina	2,46 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	35 mg
Sůl	0,07 g
Sacharidy	161,41 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do studené vody zašleháme žloutky, mouku a pudink. Krok 2: Vše dobře promícháme a uvaříme jako pudink. Za stálého míchání přivedeme k varu a odstavíme, občas promícháme. Necháme dobře vychladnout. Krok 3: Než pudink vychladne, utřeme do pěny máslo, cukr, přimícháme vychladlou pudinkovou hmotu, kakao, rum a důkladně ušleháme. Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu.

Do studené vody zašleháme žloutky, mouku a pudink.
Jak poznat čerstvé vejce
Vše dobře promícháme a uvaříme jako pudink. Za stálého míchání přivedeme k varu a odstavíme, občas promícháme. Necháme dobře vychladnout.
Než pudink vychladne, utřeme do pěny máslo, cukr, přimícháme vychladlou pudinkovou hmotu, kakao, rum a důkladně ušleháme. Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu.

TIP: 6 způsobů, jak zdobit moučníky krémem

Zveřejněno 14. 3. 2010

Poznámka autorky mneneznas

Krém se hodí i pod marcipán. Další dorty s tímto krémem jsou na nase.dobrotynakazdyden.eu.

V tomto krému nepoužívám cukr, ale je možné přidat 50-150 g moučkového cukru, nebo jak jste zvyklí. Možná tento krém pomůže jak začínajícím, tak i ostříleným kuchařkám.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (627× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (107 komentářů)

Ohodnotit recept (74 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krém na dorty - nesráží se

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yw2z

Karamelový krém Videorecept

Karamelový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majka 35 min

Krém do ořechů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ewwita 50 min

Krém na plnění - nastavovaný

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 35 min

Krémy do dortů Videorecept

Krémy do dortů

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitta Mat 30 min

Rychlý krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitka B 15 min

Vanila krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MICHAELA KOPECNA 10 min

Zobrazit více

Kachna s jablky a cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mneneznas 165 min

Bakoňské kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mneneznas 60 min

Vepřová plec na zakysané smetaně s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mneneznas

Hrnková buchta s piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mneneznas 45 min

Rychlé tvarohové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mneneznas 45 min

Štafetky pro mlsouny Videorecept

Štafetky pro mlsouny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mneneznas 100 min

Zobrazit více

Moučníky
Krémy, polevy, náplně

Sladké chutě
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snadné recepty

Moje poznámka

Krém na dorty - nesráží se

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yw2z

Náhodný recept

Smažené nočky ze zbylé bramborové kaše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažený kapr se zlatými šupinami

Přidáno před 11 hodinami

Kapří podkůvky s mandlovou krustou

Přidáno před 12 hodinami

Kapr na cibuli a česneku

Přidáno před 12 hodinami

Parmazánové košíčky

Přidáno před 12 hodinami

Rybičky z lineckého mandlového těsta

Přidáno před 13 hodinami

Ořechové trubičky s karamelovým krémem

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (107)

sofi86 28. 4. 2021 10:59

srettka: Ok děkuji
Mám dva účty tak píšu z tohodle

Simona Skolakova 27. 4. 2021 18:35

sof867: souhlasím se srettkou,tento krém opravdu né,nepovedlo by se to,byla by jste zklamaná!!!!!!!

srettka 27. 4. 2021 18:28

sof867:S tímto krémem croissanty plnit rozhodne až po upečení a vychladnutí.Jinak se vám rozpustí.

sof867 27. 4. 2021 17:58

Simona Skolakova: jako když třeba budu péct croasanty a chtěla bych to naplnit tímhle krémem tak jestli bych mohla

Simona Skolakova 27. 4. 2021 17:38

sof867: jak to myslíte?????

srettka 27. 4. 2021 17:37

sof867: Při pečení? Jako při samotném pečení? Tak to asi určitě ne, už jen s ohledem na máslo, které krém obsahuje.

sof867 27. 4. 2021 17:31

Mužu ho použít při pečení ?

petkin 14. 3. 2019 16:11

za mě super!!! používám na dorty už hooodně dlouho

a nedávám rum, ale stačí pár kapek aroma a je to akorát!

dagmar lesova 10. 11. 2017 06:14

mě se krém nepovedl;

Jana 18. 6. 2017 14:26

Jak se povedl mně? PO přečtení receptu jsem byla nadšená, konečně něco, co nechutná jako sladké máslo a lze jej použít i pod potahovku. Nu..Kdybych nepřidala 1dcl rumu, nemám krém řídký, nyní je v lednici a doufám, že trochu ztuhne. Tuším ale, že budu zahušťovat Créme Olé. Cukru jsem musela přidat více, než 150g, je úplně bez chuti..tedy, když nepočítám tu rumovou, té je až dost.

Takže za mě příště méně rumu a více cukru. Jinak se mi recept zamlouvá. Děkuji

Chika 5. 3. 2017 03:30

Za asi rok,co jsem tento krem na netu objevila jsem jej použila nesčetněkrát, na všech potahovaných dortech. Vždy jej dochucuji. Všem zatím moc chutnal a tak nemám důvod jej měnit. Jednou se mi zdrcl, ale byla to má chyba. Uvařenou kaši jsem dala pro rychlejší zchladnutí do okna,kde mrzlo a zchladl mi až moc. Napravila jsem to pak rozpuštěným nugátem. DÍKY za něj

Dajda 17. 12. 2016 17:07

Když dělám krém na dorty, taky přidávám do másla kaši z pudinku a mouky (na 3 až 4 dl tekutiny dávám 1 vanilkový pudink + 1 lžíce polohrubé mouky), ale bez vajíčka. Másla přidávám 200 až 250 g, chci-li mít krém lehčí, tak 100 g másla nahradím Herou. Tekutinou může být mléko, ale skvělá je taky šťáva z kompotu (může být ředěná vodou), chceme-li například dort zdobit ovocem. Krém šlehám šlehacími metlami a ještě nikdy s mi nesrazil.

drakoska 17. 12. 2016 16:17

Ten krém je výborný. Děláme vlastně jenom tady ten a nikdo nikdy neřekl, že by nebyl dobrý a hlavně, opravdu se nesrazí. Ten rum, přeci si každý dá podle chuti, nebo ne?

Ilona Baslová 28. 10. 2016 17:55

Já to vidím asi tak uvařte si každý co chcete a dejte si tam rumu kolik snesete a nebudete muset nic řešit !!!!!

Danica Fabiková 15. 10. 2016 10:43

Otras! Pri takom obrovskom množstve múky a skrobu sa nedá hovoriť o miesani! Varecha ostane zapichnuta do kamennej guče. Som rada,ze som ju nezlomila. Nikdy viac!

Olga Cermakova 13. 10. 2016 20:35

casino: Deci rumu se mi zdá hodně.

spinner 26. 10. 2016 17:05

Olga Cermakova: ...to nejde opravit !!!

Zobrazit starší odpověď

ivule60 30. 9. 2016 09:59

je to moučné,lepší klasika,která se taky nesráží-1/4 l mléka,s pudingem,po vychladnutí zašlehávat máslo,cukr,rum a cokoliv na obarvení-je lehký a jemný

casino 17. 12. 2016 20:43

ivule60: píšete: ...máslo se musí zašlehávat po malých kousíčkách...
No, asi vás nepřesvědčím, ale tak jak píšete vy jsem to dělal je jednou jedinkrát. Trvalo to dýl, ale zato byly v krému drobné hrudky másla

Nyní vyšlehám máslo s cukrem a teprve potom, jak stojí v tomto rcp, nastavuji vytemperovanou kaší a ňama problema

Zobrazit 5 starších odpovědí

Helena 28. 8. 2016 10:37

Kdyby nebyl vedle postup tak by nikdo nezjistil že 4 suroviny nejsou vyjmenované ! Chybí máslo, cukr , kakao a rum

mneneznas 29. 8. 2016 16:27

Helena: sem už léta nechodím a po předělání tohoto webu mi suroviny nejspíš smazali - dříve byly suroviny všechny

gabcazabza 27. 3. 2016 16:58

k.ried:krájet nožem namočený v horký

vodě

malana 9. 1. 2016 14:26

Zrovna jsem udělala,jednoduchý a výborný krém,nejsem žádný talent na pečení,ale tento krém se mi povedl hned napoprvé

tejaja 6. 11. 2015 19:42

k.ried: Stačí ti pridať do klasickej polevy 1 lyžicu oleja a bude sa lesknúť a výborne krájať bez lámania.

casino 6. 11. 2015 11:33

k.ried: "...recept na čokoládou polevu, která je tvrdá, lesklá a přitom jde krájet bez lámání?"
Jj, mááám!!!
Nahřátý nůž

k.ried 6. 11. 2015 10:55

Jackie79:
Tušila jsem, že z toho bude moučný tmel, nicméně zkusila, jíst se to dalo, ale opakovat to nebudu. Pudink, žloutky, máslo, rum, prostě klasika a také se nesráží.
Prosím, nemáte někdo recept na čokoládou polevu, která je tvrdá, lesklá a přitom jde krájet bez lámání?
Děkuji, přeji dobrý den i chuť.

šárka 16. 10. 2015 07:44

Krém je perfektní. Do másla s cukrem jsem přidala maliny.

Jackie79 14. 10. 2015 18:48

Dnes jsem dělala, není špatný, nicméně mouka a ani pudink se pořádně neprovaří a obojí je v krému cítit. Příště zkusím bez mouky, dám víc pudinku, tomu stačí provařit jen chvilku..

jirhanka 17. 9. 2015 14:02

Dnes jsem vyzkoušela,místo vody dala mléko, do jednoho čokoládový pudink dr.oetker premium a nalámala hořkou čokoládu, na druhý vanilkový premium a vynechala rum,oba jsou skvělé.Při vaření jsem se trochu lekla konzistence ale po vyšlehání je krásně hladký a nadýchaný.Za mě velká 1

Míša 26. 8. 2015 14:13

...díky za radu je to super.Naprosto skvělé a bez chyby..moc moc díky

jaksinecka 24. 4. 2015 06:19

PEcina: Já jsem krém dělala minulý a musím říct, že vynikající!

dělala jsem dvojnásobnou dávku (500 ml) a místo vody jsem dala půl na půl mléko a bylo to super

navíc jsem dala jen jedno máslo a musím říci, že to bohatě stačilo, krému bylo hodně a navíc byl lahodný a vůbec ne těžký

PEcina 22. 4. 2015 21:24

ahojky. Zkoušeli jste někdo použít místo vody mlíko? A jak to dopadlo? Můj dojem je,že by ten krém mohl být lahodnější. Děkuji za odpověď a rady

Lenka 4. 4. 2015 10:02

Vynikajíci,konečne krém který se nesráží.Dala jsem dvě lžíce mouky a pohoda.Dávám

Dana 21. 3. 2015 19:09

Vyzkoušela jsem a maximální spokojenost. Chce to pohlídat si množství mouky, nedávat víc než 50 g - není lžíce jako lžíce

. Použila jsem šťávu z mandarinkového kompotu a místo rumu Amaretto - nemáme rádi rumovou příchuť. Dort byl s mandarinkami, krém lehoučký, všem moc chutnal. Díky za recept!

pavla 6. 3. 2014 11:38

Lussynka:jak dopadl krém pod marcipánem?

luckam86 1. 3. 2014 21:55

Chystám se dělat tento krém, ráda bych se zeptala, čím můžu nahradit rum? Nesnáším jeho vůni, ale říkám si, že ta decka tekutiny tam asi bude chybět, tak nevím, jestli raději mléko, vodu...? Děkuji.

Lussynka 12. 11. 2013 09:06

Nejlepší krém

ale vždy se mi tam při vaření utvoří hrudky, ale jak krém vychladne tak ho vyšlehám a je výborný bez hrudek.

dnes ho budu dávat pod marcipán tak uvidím jak to dopadne. Jinak doporučuji

Kristýna O. 26. 7. 2013 16:10

místo vody jsem dala mléko a je to výborné

Veronika 28. 5. 2013 22:19

Krém je naprosto úžasný a už nebudu zkoušet ani žádný jiný. Tenhle je naprosto super

zahadny clovek 10. 5. 2013 11:21

mna uz mam na to chut

princezna Tamayori 14. 3. 2013 15:08

Mě se to teda povedlo všem to chutnalo takže ti děkuji.

Damila 23. 12. 2012 14:58

Opravdu jednoduchý a výborný krém! Krásně se povedl. Doporučuji.

Janislava 19. 9. 2012 15:37

ahojky,dnes jsem krém dělala poprvé,moc se povedl a rumem jsem nešetřila.Dávám bodíky

Simča 28. 8. 2012 16:13

Jo jo moc děkuji.Za rychlou odpověď..:) Moc se těším až ho budu dělat.:) Snad se nezkazí..:) Chci se pokusit o 3patrový dort.:) No tak uvidím za děkuji..:)

mneneznas 27. 8. 2012 21:12

Simča:používám ho i pod marcipánhttp://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept.php?rid=73...

Simča 27. 8. 2012 20:26

Mohu se zeptat..:) Je možný ten krém dát pod marcipán.?:) Nestane se stím nic.?:) Nechci riskovat..:)

Zdeňka 2. 8. 2012 12:43

Tento krém je fakt luxusní - dělala jsem ho už několikrát a vždy byl perfektní!!!
Dělávám ho na dorty a to kakaovo-rumový krém jak je přesně tady psáno v receptu.
Pak jsem trošku experimentovala a udělala pomerančový krém do čokoládového dortu a opravdu vynikající a osvěžující.
A to jsem jen místo vody vymačkala 1-2 pomeranče a pak, abych měla 250ml jsem dolila tu vodu

, taky jsem tam nastrouhala maličko pomerančové kůry. Zbytek už pak normálně dle receptu - jen jsem nedávala to kakao samozřejmě

Cukru dle chuti do toho másla a je to fakt luxusní krém s novou příchutí - nesrazil se !!!
Takže děkuji moc za tento recept.

Garfield 28. 7. 2012 22:36

Tak nevím, asi jsem matlák. Ta výchozí směs mi začala tuhnout obrovským tempem, takže jsem ji asi moc brzo odstavil, aby se nespálila. Zašlehání s máslem se vydařilo skvěle, mechanické vlastnosti uplně OK, jenom ta výsledná chuť je taková zvláštní

. To se má fakt nechat přejít varem, když už to je tuhý jako houžev? Neměl jsem odvahu, už jsem dnes jeden krém zmršil

...

Nikol 22. 7. 2012 18:45

milča: Tak asi neumíš péct..

Nikol 22. 7. 2012 18:32

Tak to je perfektní recept! Dělala jsem ho poprvé a postupovala jsem přesně podle tvých pokynů. Krém je vynikající, přidala jsem do něj ještě asi 110g cukru, takže mám obrovskou radost z toho, že není přeslazený.

Kat 20. 7. 2012 21:32

naprosto blbuvzdornej recept! dělala jsem krém poprvé a povedlo se! (a to jsem ho vybrala jenom proto, že na rozdíl od ostatních na něj stačilo jedno máslo

)

milča 6. 7. 2012 09:17

Ani šlehačem se to nezpravilo,takže naše slepice měli hostinu.Udělala jsem druhý pokus a opět se začaly dělat na spodu hrnce žmolence.To už jsem myslela,že slepice nám budou snášet vanilková vejce(dělala jsem pokaždé ze dvojité dávky).Ale nakonec to nějakým zázrakem utuhlo celé a žmolky nebyly.Jenže tím to nezkončilo,jak to vychladlo,pochopitelně to hrozně ztuhlo,takže nebylo možné to vmíchat do másla,aniž by vznikly ŽMOLKY.Tenhle recept fakt nedoporučuji,především ne začátečníkům.

Milča 5. 7. 2012 15:27

Co je tohle za pomstu!Vždyť se to sráží ode dna i když to míchám jak vsteklá a nemám to na prudkém ohni!Je to samý žmolek na tři prsty,hrůůůůzaa a toghle se má dát jíst a k tomu bez cukru?A co to kakao?Má to být vanilkový a nebo kakaový krém?Ve videu také není hnědý.Až to vychladne,tak se to bude muset krájet nožem!

rebeka 11. 1. 2012 23:59

fešácký krémeček..utekl mi, mrška

už mám vytisknuto a příležitostně vyzkouším..na obrázku vypadá úžasně, takže bodíček posílám teďka hnedka

mneneznas 22. 8. 2011 13:56

Krém je jako každý jiný a marcipán na něm nabírá vlhkost tak
jako na jiném krému. Tady na chaloupce je tento krém a marcipán.
Jedl se tři dny a růžičky byly v pohodě.

http://www.toprecepty.cz/recept/10678-piskotovy-do...

Bubles 21. 8. 2011 22:48

Když dám na krém marcipánové kytičky, neroztečou se?

mneneznas 17. 6. 2011 12:56

Pája

žádná matla, ale šikula jsi. Jsem ráda, že chutná

Pája 17. 6. 2011 05:05

Super!!!

Moooc dobrý a krásně se s ním pracuje... Vřele doporučuji ...

mneneznas 16. 6. 2011 18:55

Pája: držím palečky, krém se určitě povede a bude vám i chutnat

Pája 16. 6. 2011 16:19

Tak jsem to teď ještě jednou zahřála a už to zhoustlo, já to před tím odstavila brzo. Vždyť říkám, že jsem matla..

Teď už mám obavy jen z toho množství, ale snad to klapne...

Pája 16. 6. 2011 16:09

Tak jsem to zkusila. mám připravenou hmotu, ale zdá se mi jí málo...a je taková vláčnější, né tak hutná jako na videu..

. Jsem asi matla, dodržela jse instrukce ale přesně...i s váhou.. Večir budu zašlehávat máslo...ale nevím nevím..snad to pak nebude téct.. Určitě to ale nebude receptem, ale mnou

Držte palce..

Andilecek.1 23. 5. 2011 14:49

Tak krém budu dělat už dneska, abych zítra neměla moc práce, protože jsem ve spěchu

tak snad v lednici vydrží do zítřka v použitelném stavu

barbora 31. 3. 2011 16:49

tak dens jsme zkuosela tento krém a je pravda na to jak jsme se ho bála kdyz jsme dodelala pudinkovou hmotu ze tam je par pucku tak kdyz jsme zaslehavala máslo tak po puckach ani stopi ted mi uz tuhne v lednici

mneneznas 16. 10. 2010 19:21

Pro všechny jsem trochu poupravila postup a přidala gramáž, aby i ti méně zkušení měli přípravu lehčí. Přidala jsem i link, kde mám
ukázku toho jak má vypadat pudinková hmota, máslo i samotný krém.
Je to sice bez zvuku, ale po přečtení receptu to bude všem jasné.

mneneznas 16. 10. 2010 19:17

Tanule19 - jsem ráda, že se ti povedl

suzanna - pokud byly hrudky už v uvařené hmotě je to tím,že jsi možná po celou dobu zahřívání puding málo promíchávala, nebo hrudky nebyly dobře rozmíchané před vařením. Jinak nevím, je to opravdu jednoduché a rychlé.

Tanule19 16. 10. 2010 13:15

Musím moc poděkovat za recept a dávám bod,první krém který se mi povedl napoprvé

Měla jsem z něj strach,krémy mi moc nejdou zatím

suzanna 8. 10. 2010 20:19

Jahodo, moc děkuji za radu. Dneska nějak nemám den a nic se mi nedaří, tak jsem se na to vyprdla, strčila vše do lednice a ráno si přivstanu a zkusím to ještě jednou. Takže se budu vlastně řídit tvou radou

jahoda 8. 10. 2010 19:17

suzanno, někdy se také stane, že máslo je až moc měkké a pokud nepoužíváš 100% máslo, tak se může po krátké době šlehání "ohřát,moc změknout" a může se krém srazit. V tom případě pomůže celou mísu s krémem dát ztuhnout do ledničky (tím budou mít všechny suroviny stejnou teplotu)a potom znovu ušlehat...

suzanna 8. 10. 2010 17:40

Tak jsem do těď šlehala a musím uznat, že to pomohlo. Sice jsem málem zavařila mixér a není to úplně do hladka, ale je to přece jen podstatně lepší než před tím. Rozhodla jsem se, že místo zdobení krémem ten dort jen potřu a potáhnu marcipánem. Tím se žmolečky schovají a snad to nikdo nepozná

Každopádně díky za rady

suzanna 8. 10. 2010 17:13

Dělám to v elektrickém ručním šlehači http://www.eva.cz/zbozi/19678/slehac-eta-2047-9-00...
no zkusím to dát do toho ramene, ať se to šlehá samo a uvidím, jestli to ukecám nebo neukecám

suzanna 8. 10. 2010 17:09

Papriko, nevím, co do čeho horkého máš na mysli, ale postupovala jsem přesně podle receptu. Mouku, puding a žloutky jsem zamíchala do studené vody z kohoutku, přivedla k varu, udělala se z toho žlutá gumová koule připomínající odpalované těsto, stáhla jsem to ze sporáku a nechala chladnout. Mezitím jsem asi půl hodiny umývala nadobí, pak na to sáhla a bylo to studené, tak jsem vyšlehala máslo do pěny (mělo pokojovou teplotu, přinesla jsem ho asi před 3 hodinama z obchodu a do lednice vůbec nedávala), a pak po lžících přidávala tu hmotu a šlehala a šlehala. Po asi dvou lžících to bylo hodně husté, tak jsem přilila rum a opět šlehala. No a tak jsem pokračovala až do spotřebování hmoty a přidání všeho rumu. Zdálo se mi to nesladké, tak jsem přidala moučkový cukr a opět šlehala. Ale ať jsem dělala, co jsem dělala, tak ty grcky z té hmoty tam prostě jsou a nechtějí se rozšlehat

Paprika 8. 10. 2010 17:03

Suzana - mezi tím jsi odpověděla. V tom případě to máš málo vyšlehané. 3leháš v robotu nebo ručně?
Já to vrazím do robota a šlehám tak 15 min.

Paprika 8. 10. 2010 17:01

Dnes jsem dělala tento krém již poněkolikáté a vše bezproblémů

, jen přidávám cukr a vynechávám syrové žloutky.

Myslím stejně jako Eva H., že jsi špatně rozmíchala mouku a puding s vodou. Nebo jsi to dokonce dala do horkého? To se mi totiž jednou taky povedlo.

suzanna 8. 10. 2010 17:01

Evi, nene, měla jsem to rozmíchané uplně do hladka, žádné moučné žmolky tam nebyly, ani po uvaření. Byla to v podstatě kompaktní hodně tuhá gumová hmota. Až po tom zašlehání do másla zůstala v kouscích, místo aby se rozmíchaa do hladka. Nevím, co dělám špatně

eva hubova 8. 10. 2010 16:36

suzan,pravděpodobně jsi tu mouku dobře nerozšlehala s vodou do hladka než jsi začala vařit...já bych to zkusila propasírovat přes cedník a ještě vyšlehat znovu...dala bych kousek másla,rozšlehala a postupně zašlehávala tu propasírovanou směs...

suzanna 8. 10. 2010 16:25

Tak jsem právě vyrobila tenhle krém a je úplně sraženej

ta uvařená hmota, která se zašlehávala do máslové pěny, se vůbec nerozmíchala a jsou z ní takové žmolky. Už když jsem ji vařila, tak mi přišla divná, připomínala mi spíš odpalované těsto než puding, ale řikala jsem si, že to tak asi má být. No...evidentně nemá

Chtěla jsem tento krém použít na dort pro mamku na zítřejší oslavu narozenin a teď nevím, co s tím

Poradíte mi někdo, jestli se to dá ještě nějak zachránit, nebo to mám rovnou vyhodit?

mneneznas 20. 9. 2010 08:51

marundo, používám práškové potravinářské barvy. Do pár kapek vody rozpustím barvu (dělám na pohled ve vodě barvu sytou - ono to je potom v krému méně výrazné) tu vmíchám do krému. Tyto barvy používám i na marcipán.

marunda 20. 9. 2010 08:33

díky Jani a ty jsi ten krém u té chaloupky barvila pot. barvama? Díky za odpověď

mneneznas 17. 9. 2010 08:35

Marundo určitě můžeš, drží dobře a taky vydrží pokud se dort hned nesní. Podívej se na můj dort chaloupka je zdobený a plněný tímto krémem http://www.toprecepty.cz/recept/10678-piskotovy-do...

marunda 17. 9. 2010 08:14

chci se zeptat, můžu tento krém použít i na zdobení dortů? Myslím cukrářskou špičkou - asi jo, když vidím z fotky, jak drží. Ale raději se zeptám.Díky a ukládám

mneneznas 30. 8. 2010 17:50

marcíku a Simono myslím že se vám taky nezdrcne

mě nezklamal, ale než mi dala babička tento tak to bylo zdrcanců a kolikrát jsem měla chuť je vyhodit i s mísou

ale teď mám klid

marcik 30. 8. 2010 13:24

krémy, které se nezdrcnou se mi líbí

jsem mistr na zdrckrémy

už je tam

Simona Skolakova 30. 8. 2010 07:24

tak krém ukládám a jistě vyzkouším,ten se bude hoditi

mneneznas 30. 8. 2010 05:31

Jani R, dortík je krásný, jedna radost. Taky někdy dávám trochu cukru, ale mám doma recept na ořechový korpus a ten je dost sladký a tak tam cukr nedávám. Ale cukr jsem nezavrhla, ani moji mlsouni nepohrdnou sladkou dobrůtkou.

JanaDorazinova 29. 8. 2010 21:53

mneneznas dělala jsem ho nadvakrát a podruhé už jsem ho taky malinko "flákala"

, ale on se nedal!! Mám ho vytisknutý, uložený a už si na něj vzala recept i kámoška, co má stejný problém s krémem, jako já. Já si přidala cukr, dětem by to bez cukru nechutnalo

Jo a přidala jsem ho tady na tenhle dortík

http://www.toprecepty.cz/recept/11373-cokoladovy-d...

mneneznas 29. 8. 2010 19:08

Jani, díky za fotky a tu chválu, to mě strašně potěšilo, že krém chutná. Opravdu ho kolikrát " flákám" a nikdy se mi nesrazil.
Děkuji moc

JanaDorazinova 29. 8. 2010 13:29

Dovoluji si přidat fotky a chválím, chválím, chválím!!!!!

Byla jsem dobrovolně nuceně zatlačena do úkolu upéct dort své vnučce Báře k jejím narozeninám a tenhle krém se mi opravdu nesrazil!! A že jsem se teda zapotila hrůzou, když jsem přidávala rum!

. Děkuji strašně moc za opravdu super krém a myslím, že už jiný dělat nebudu. Plus jsem dala hned, protože takové věci jsou pro toprecepty opravdu přínosem

. Jani, moc díky.

Majka 10. 8. 2010 22:29

Tento krém je velice hodný zejména pod marcipán.

Pokud je krém z mléka, tak se dost často stává, že marcipán - potahovací hmota vlhne.

mneneznas 10. 8. 2010 22:06

Papriko, díky za pochvalu, ten cukr prostě někdy dát musíš, já někdy taky přidám, ale záleží na korpusu a na použitém pudinku.
tento recept mám od maminky je diabetik a tohle funguje.

i bez cukru.

Paprika 10. 8. 2010 21:37

Dnes jsem dělala tento krém nebo spíše velmi podobný krém tímto receptem inspirovaný. Vynechala jsem žloutky, protože si myslím, že není nutné je tam dávat. Použila jsem čokoládový puding a byla jsem velmi mile překvapená. Krém se krásně roztíral a nesrážel se. Jen jsem musela dát cca 100g moučkového cukru, protože bez něj by mi to doma asi nesnědli.
Ráda používám krém s moučnou kaší, ale tenhle (s kaší i pudinkem) je určitě lepší. Na tuty ho nedělám naposledy.

Jenny 5. 4. 2010 19:55

dík za info...vyzkouším zcela určitě...bod

mneneznas 15. 3. 2010 14:38

zdenicko00, taky jsem si poprvé říkala že to nejde, ale jde to a komu cukr chybí tak ho přidejte

Když máte dobrý korpus na dort, který je sladký sám o sobě, tak opravdu i bez cukru je krém dobrý zásluhou másla, žloutků, rumu a kakaa, ve spojení třeba s ořechovým korpusem nemá chybu

mneneznas 15. 3. 2010 14:32

Jenny, vodu, mouku, pudink rozšlehám šlehačem a přidám žloutky, opět prošlehám a uvařím, žloutky jsou důkladně zašlehané a nesrazí se.

zdenicka00 15. 3. 2010 14:03

Krém bez cukru si vůbec nedovedu představit.

tetaamalka@seznam.cz 15. 3. 2010 11:22

Sražený krém spolehlivě napravíme tím,že do něj pomalu zašleháme polovičku rozpuštěného,ale studeného tuku,např.Omegu.Mám vyzkoušeno.

Jenny 15. 3. 2010 09:51

mneneznas...dobrý,ale jen nevím,co s těmi žloutky,kam se přidávají...???Ty mám taky uvařit...

A jestli ano,nesrazí se ?? Napište,prosím,děkuji.

AniCiz 15. 3. 2010 08:30

ukládám..ale úplně bez cukru?

mneneznas 15. 3. 2010 00:11

To aby se mi krém srazil se mi ještě nestalo. Ráno uvařím pudink,
dám ho bokem a až je upečený a vychlazený korpus, ušlehám máslo s rumem a kakaem nechám tak 10 minut stát a přidám celé množství pudinku a šlehačem prošlehám.