Mazanec

Name: Mazanec
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 500 g polohrubé mouky; 120 g cukru krupice; 3 žloutky; 150 g změklého másla; 200-300 ml mléka (podle potřeby); 50 g rozinek; 50 g mandlí; 1 špetka soli; strouhaná citronová kůra; 1/2 lžičky anýzu; 50 ml rumu; 1 vejce na potření; troška mléka

Velikonoce si bez mazance jen stěží představíme. Pokud hledáte recept, který je pěkně hutný, žádná nadýchaná pěna, a na plechu se nerozjede do placky, ale naopak zůstane krásně vysoký, vyzkoušejte tento.

Hodnocení receptu je 4,9 (177×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby kynutí

70 min (35 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby kynutí )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 289

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 472 kJ / 4 415 kcal
Bílkoviny	96,26 g
Tuky	183,08 g
Vláknina	27,92 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	665 mg
Sůl	1,56 g
Sacharidy	550,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme z odměřených a přichystaných surovin kvásek. Vezmeme z nich a smícháme 100 ml vlažného mléka, rozdrobené droždí a 1 lžíci cukru a necháme vykynout. Krok 2: Vykynutý kvásek přidáme k ostatním surovinám
a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto řídké, můžeme podle potřeby přidat malé množství mouky. Krok 3: Těsto necháme hodinu kynout. Krok 4: Z těsta vytvoříme buď jeden veliký, nebo 2 menší bochánky a necháme ještě půl hodiny kynout na plechu vyloženém pečicím papírem. Krok 5: Bochánek navrchu nařízneme do křížku, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 35 minut.

Nejprve připravíme z odměřených a přichystaných surovin kvásek. Vezmeme z nich a smícháme 100 ml vlažného mléka, rozdrobené droždí a 1 lžíci cukru a necháme vykynout.
Jak na kvásek z droždí?
Vykynutý kvásek přidáme k ostatním surovinám
a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto řídké, můžeme podle potřeby přidat malé množství mouky.
Těsto necháme hodinu kynout.
Z těsta vytvoříme buď jeden veliký, nebo 2 menší bochánky a necháme ještě půl hodiny kynout na plechu vyloženém pečicím papírem.
Jak tvarovat mazanec
Bochánek navrchu nařízneme do křížku, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 35 minut.

TIP: Rady a tipy, jak upéct krásný a chutný mazanec

Zveřejněno 26. 3. 2010

Poznámka autorky JanaDorazinova

Mazanců jsem už pekla hodně, tento je ale snad nejlepší. Kdo chce, může použít polovinu polohrubé a polovinu hladké mouky. Také jsem to tak udělala a těsto je hebké jako vata.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 043× přidáno)

Označit jako uvařené (61× uvařeno)

Přidat komentář (289 komentářů)

Ohodnotit recept (177 hodnocení)

Přidat fotku (76 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mazanec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J8jy

Bleskový kynutý mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 80 min

BUŠI vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Cuketový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Klara 60 min

Cukrářská vánočka (mazanec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 160 min

Hrníčkový mazanec naší babči Videorecept

Hrníčkový mazanec naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RadkaS 100 min

Krakonošův mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 65 min

Zobrazit více

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 30 min

Kokosky ze Salka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 20 min

Žabí huby Videorecept

Žabí huby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 45 min

Pudinkový likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 25 min

Kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem Videorecept

Kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 120 min

Hovězí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Recepty pro děti
Sladké chutě
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

Mazanec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J8jy

Náhodný recept

Hříbkový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Meszarosovabolya 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kanapky s lososem a kaviárem

Přidáno před 10 hodinami

Celerová omáčka s vepřovým masem

Přidáno před 15 hodinami

Kapiový salát

Přidáno před 15 hodinami

Horké maliny

Přidáno před 18 hodinami

Provensálské minikuřátko pečené s citronovou kůrou a tymiánem z jednoho pekáčku

Přidáno před 19 hodinami

Labužnické řízečky

Přidáno 25. 12. 2024 18:01

Další recepty

Komentáře (289)

Mistrova 20. 12. 2024 20:58

Dělala jsem z dvojí dávky.Celkem 4 mazance.Uberte vlážného mléka,přidejte mouky a do rozpálené trouby na 200 stupňů vlozte mazanec ,po 5 minutách stáhněte teplotu na 150 stupňů a zakryjte vršek mazance pečícím papírem a pečte ještě 25 -30 minut.Jsou vyborne

Wikki 1. 4. 2024 08:22

Výborný mazanec. Dala jsem jen 200ml mléka

Capricorni 30. 3. 2024 07:24

katkatrnkova: katkatrnkova: recept za to nemůže,to hlava a ruce.......🤔 😂

katkatrnkova 29. 3. 2024 21:12

katkatrnkova: tak jsem tu zpět po upečení.. no katastrofa. Už nikdy víc. Nechala jsem ho tam o 3 minuty víc a už jsem mazanec musela vytáhnou.. Kůrka pomalu spálená a vnitřek nedodělaný.. hrozný recept. Jsem opravdu zklamaná..

katkatrnkova 29. 3. 2024 20:26

Těsto vypadalo že začátku jako břečka

pak jsem přidala víc mouky a už bylo v pohodě tak jak jsem si ho představovala. Těsto vykynulo krásně teď jen jak bude vypadat až ho vytáhnu z trouby. Uvidíme

PetrV 29. 3. 2024 14:34

Děkuji za skvělý recept.

malo 29. 3. 2024 09:23

cathleen: Z receptu to poznat není. Já vím, že se to tak uvádí. Jen se mi stejně vždycky povede to pomotat. Čistě můj problém. Proto jsem se to snažila uvést na pravou míru i uživateli Duchuch
😊

cathleen moderátorka 28. 3. 2024 07:40

malo: ano, kvásek se vždy dělá z odměřených, připravených surovin, které jsou napsány v receptu. Pokud to z tohoto receptu není poznat, není srozumitelný, v textu postupu to za autorku, která již není mezi námi, opravím

malo 27. 3. 2024 20:10

Duchuch: Přesně. Ale řekla bych, že to mléko se počítá i na kvásek.
Uvědomila jsem si to až potom, co jsem tam nalila 300 ml i s kváskem. Ale chybami se člověk učí. Příště budeme chytřejší.

bendikovadana 12. 11. 2024 17:04

malo: Představte si že já úplně zapomněla udělat kvásek , jelikož jsem po dlouhé opravdu po letech použila sušené kvasnice , dávala jsem postupně vše rovnou do mísy 🤷🏽‍♀️👍. Tím jak jsou sušené , polila jsem je vlažným mlékem a taky “vyskočili “ i přímo v míse již s moukou atd. Ještě jsem si napůlila mouky , pol+špaldová, těsto zatím 👍. Peču kynuté těsto i jiné recepty již no, 35 let už určitě takže se výsledku nebojím. Píši komentář pro ty kdyby se jim podobná věc stala ať se taky nebojí . 🍀🤷🏽‍♀️👍😉

Ivetca 7. 12. 2023 21:14

Je skvělý i podle Ládi Hrušky (když nemáš mandle, vraž tam třeba sezam, když nemáš citrón, stříkni tam limetkovou citrónku, když nechceš rozbít další vejce, potři to těmi bílky s mlékem 🤣) 😋🥰

Jaksljiri 16. 4. 2023 12:48

Krásně vláčný

Duchuch 10. 4. 2023 12:31

Nesmyslný poměr surovin. Těsto má konzistenci tekoucí řeky. Vylil jsem ho do formy. Opravte to prosím, ať je to recept na mazanec a ne na kynutý perník ☝️