Vánočka (Mazanec)

Name: Vánočka (Mazanec)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 kg hladké mouky; 1/2 kg polohrubé mouky; 250 g cukru krupice; 250 g rozpuštěného másla (nebo Hery); 10 g soli; 70-100 g čerstvého droždí; 3 žloutky; 100 g rozinek; 1-2 lžičky citronové kůry; ořechy; 375 ml mléka; 2 žloutky (na potření); trochu mandlí (na posypání)

Toto těsto je možné použít na vánočku nebo mazanec. Již dávno se nepeče vánočka jen na Vánoce a mazanec jen na Velikonoce. Toto pečivo je tak dobré, že si jej rádi užíváme i v obyčejné všední dny.

Hodnocení receptu je 4,8 (8×)

Dasenka

Náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	27 951 kJ / 6 680 kcal
Bílkoviny	141,65 g
Tuky	197,98 g
Vláknina	45,80 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	4,41 g
Sůl	10,92 g
Sacharidy	1 060,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždí rozdrobíme do misky. Přidáme špetku cukru, trochu hladké mouky a část vlažného mléka. Dobře promícháme a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Hladkou mouku smícháme s polohrubou. Přidáme cukr, sůl, rozpuštěné vlažné máslo (nebo Heru), tři žloutky, ořechy, rozinky a citronovou kůru. Nakonec přidáme kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme asi 60-90 minut kynout. Krok 3: Po 40 minutách těsto znovu propracujeme a necháme dále kynout. Krok 4: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 5: Těsto rozdělíme na 2 části a z každé upleteme vánočku nebo vytvarujeme bochánek. Přesuneme na plech, potřeme žloutky a necháme asi 30-45 minut kynout. Krok 6: Plech vložíme do trouby. Pečeme asi 35-45 minut při 180 °C. Špejlí vyzkoušíme, zda je vánočka upečená. Pokud je po vytažení suchá, vánočka je upečená.

Droždí rozdrobíme do misky. Přidáme špetku cukru, trochu hladké mouky a část vlažného mléka. Dobře promícháme a necháme vzejít kvásek.

Jak na kvásek z droždí
Hladkou mouku smícháme s polohrubou. Přidáme cukr, sůl, rozpuštěné vlažné máslo (nebo Heru), tři žloutky, ořechy, rozinky a citronovou kůru. Nakonec přidáme kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme asi 60-90 minut kynout.
Po 40 minutách těsto znovu propracujeme a necháme dále kynout.
Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Těsto rozdělíme na 2 části a z každé upleteme vánočku nebo vytvarujeme bochánek. Přesuneme na plech, potřeme žloutky a necháme asi 30-45 minut kynout.
Jak jednoduše uplést vánočku
Plech vložíme do trouby. Pečeme asi 35-45 minut při 180 °C. Špejlí vyzkoušíme, zda je vánočka upečená. Pokud je po vytažení suchá, vánočka je upečená.

TIP: Desatero: Vánočka - nejčastější otázky a odpovědi

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 7. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (44× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánočka (Mazanec)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DQ7Y

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 70 min

Mazanec pro Irenku Videorecept

Mazanec pro Irenku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 80 min

Velikonoční mazanec staročeský

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41 65 min

Velikonoční mazanec z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jitka a Vlastik 210 min

Vánočka nebo mazanec Videorecept

Vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

bubbagump 65 min

Cukrářská vánočka (mazanec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 160 min

Zobrazit více

Maková náplň Videorecept

Maková náplň

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dasenka 20 min

Drobenkový tvarohový koláč Videorecept

Drobenkový tvarohový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dasenka 60 min

Pravý ukrajinský boršč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dasenka

Nepečený dort AMAROUN

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dasenka

Ruský krém

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Dasenka

Jelítková polívka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dasenka

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Ostatní

Velikonoce
Vánoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Sladké chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vánočka (Mazanec)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DQ7Y

Náhodný recept

Bramborovo mangoldová příloha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Štrúdl s cuketovou náplní

Přidáno před 11 hodinami

Řezy s pudinkem a švestkami

Přidáno před 11 hodinami

Jahodový kakaový tunel

Přidáno před 11 hodinami

Ředkvičkový salát

Přidáno před 12 hodinami

Koláč s rebarborou a pudinkem

Přidáno před 12 hodinami

Čočkové placky se sýrem (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Indianapi 7. 2. 2023 09:17

Vyníkající po drobné úpravě(vanilka,rum..)

1974andrea 17. 4. 2014 18:42

Také dělám vánočku i mazanec ze stejného těsta, kombinuji hladkou i polohrubou mouku

. Přidávám fotky dnešního mazance

Bibinka 27. 11. 2011 13:29

Dášenko, přesto, že já dělám těsto od Helenky Růžičkové(je tady), tak mohu říct, že ten tvůj mazanec je taky dobrý. Dodávám ti fotky a 4.bod

Dášenka 14. 12. 2010 12:33

Pro Míša: Cukr krystal

Míša 12. 12. 2010 18:05

Prosím dáváte cukr krystal nebo moučkový ? Díky za odpověď.

indulina28 5. 7. 2010 09:07

Jenny 4. 7. 2010 20:32

dělám s tchyní něco podobnýho,proto dávám bodík...jen dáváme máslo,ne heru,ale každý dle svý chuti...

Dasenka 4. 7. 2010 19:02

Mazance jsou z tohoto množství asi tři, záleží na tom, jak velké je chcete mít...

magdalenka 4. 7. 2010 18:56

Môžem sa spýtať, či máš odskúšaný tento recept, ak áno, čo s cestom robí také množstvo droždia a koľko kusov mazancov máš z tejto dávky? Ďakujem za odpoveď.