Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Šantungská kachna

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

zizala zizala

Náročný

Doba přípravy 360 min Doba přípravy: 360 min

360 min (360 min příprava)

Šantungská kachna
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny

Porce: 4-6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 725 kJ /
2 563 kcal
Bílkoviny184,50 g
Tuky200,15 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 800 mg
Sodík 6,03 g
Sůl14,50 g
Sacharidy6,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachnu omyjeme a naporcujeme. Krok 2: Sůl promícháme s drceným badyánem, kmínem, zázvorem a potřeme kachnu ze všech stran. Krok 3: Pak naskládáme do porcelánové mísy, přidáme pórek na kolečka, sójovku a koňak. Krok 4: Mísu přikryjeme a 3 hodiny necháme odležet. Krok 5: Do velkého kastrolu jen o málo širšího než mísa dáme pařáček a dostatek vody. Krok 6: Na pařáček dáme mísu, kastrol přikryjeme pokličkou a vaříme v páře doměkka. Trvá to asi 2-3 hodiny. Je-li třeba, opatrně dolijeme vodu do kastrolu. Krok 7: Pak mísu vyjmeme a necháme kachnu okapat. Krok 8: Na vysoké pánvi nejlépe železné rozpálíme hodně oleje - asi půl litru a jednotlivé porce kůží dolů na něm opečeme dokřupava, až naberou červenofialovou barvu. Podáváme s rýží a ostrou omáčkou (sójovka, pálivý olej nebo tabasco, mletý kmín).

Zveřejněno 31. 8. 2010

Poznámka autorky zizala

V původním receptu se vaří a opéká celá kachna. Příprava porcované kachny je ekonomičtější a méně časově náročná:-)

Kachna v této úpravě není kupodivu moc tučná ;-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Šantungská kachna

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9g64

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Šantungská kachna

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9g64

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (15)

sindynka 8. 1. 2013 00:30
krásné pro očička

Irrena Irrena 22. 1. 2012 17:25
Krásně naaranžováno:yes:

zizala zizala 23. 1. 2011 10:48
Budu se těšit:-K

Daniella O. Daniella O. 23. 1. 2011 05:10
Jarusko, dekuji......, nebudu experimentovat a postup dodrzim. Dam vedet, jak to dopadlo....:-D:-D:-K

eva hubova eva hubova 22. 1. 2011 21:44
Zajímavá příprava,vypadá to dobře:-p:yes:+10

zizala zizala 22. 1. 2011 21:21
Danielko, vaření v páře je specifický druh přípravy některých čínských receptů, při kterém všechny chutě krásně díky páře prostoupí do masíčka. Když kachnu upečeš, bude mít jinou chuť a bude to už jiný recept. Ale volba je samozřejmě na Tobě ;-)

Daniella O. Daniella O. 22. 1. 2011 18:26
Velmi zajimave, jenom se chci zeptat, jestli se kachna musi pred smazenim varit???? Mam fritak, ve kterem se dela cela kruta na Den dikuvzdani a je krasne propecena a stavnata. Hotova asi za hodinku a pul, s krupavou zlatou kuzickou. Myslim, ze s kacenkou by to slo taky...:-?:-?:-?:-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 25. 10. 2010 09:42
:-O:yes::yes:

marcik marcik 31. 8. 2010 20:02
Moje kachnička běhá zatím ještě po dvoře:-D, ale hned jak ji picne tchán, tak vyzkouším;-). :yes:

Jana Pá 31. 8. 2010 18:50
:-O:-p:yes:

srettka 31. 8. 2010 18:38
no tyjo, tak to mě zajímá, ukládám:yes:

pipre pipre 31. 8. 2010 18:28
Teda, to je moc zajímavý recept a stojí zato ho vyzkoušet:yes:+4

maris maris 31. 8. 2010 17:00
Žížalko, vidím, že jsi přes prázdniny nabrala nový dech a sílu a vyrazila jsi na nás s těžkým kalibrem:-p:-))
Ukládám si, moc se mi to líbí, čínu mám ráda a kachnu v mrazáku:yes:+:-)

Pajaja 31. 8. 2010 16:56
Zajímavé propojení chutí, opravdu zase něco nevšedního. :-p;-):yes::yes: +2

Colombo65 Colombo65 31. 8. 2010 16:49
Hodně inspirativní recept - trochu odskok od naší klasiky, ale to je na tom vaření to "fajn".;-);-);-)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recepty na kachnu, recepty z kachny, porcovaná kachna, kachna v páře, příprava kachny, kachna recepty s bramborem nebo rýží, pecena kachna porcovaná, kachna recepty, kachna na páře, úprava kachny, kachna porcovaná, šantunská kachna, santungska kachnadusena v pare, porcelánová kachna, jak pripravit kachnu, recept na kachnu s rýží, recepty na kacenu, šontunská kachna, porcovana kachna recept, jak se peče porcovaná kachna

Suroviny:
kachna, pórek, zázvor, sůl, kmín mletý, badyán, omáčka sojová, koňak, olej

Přidat fotografie receptu