Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pikantní znojemská roláda s vínem

Hodnocení receptu je 5,0 (31×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Pikantní znojemská roláda s vínem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny

Porce: 4 - 6 porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 277 kJ /
2 456 kcal
Bílkoviny287,44 g
Tuky115,03 g
Vláknina10,36 g
Cholesterol 658 mg
Sodík 2,75 g
Sůl6,60 g
Sacharidy33,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z masa si uděláme plát, který si naklepeme. Plát masa si osolíme, opepříme, posypeme kořením a silně potřeme hořčicí. Poté plát masa zavineme a zpevníme provázkem. Roládu zvenčí ještě trochu osolíme. Takto připravené maso, můžeme nechat přes noc v chladu, aby se odleželo. Krok 2: Cibuli si oloupeme a nakrájíme na jemno. Zapneme si troubu na 180°C. V pekáčku si rozehřejeme olej a na něm roládu ze všech stran opečeme, aby se nám zatáhla. Poté roládu vyjmeme stranou, do pekáčku vsypeme cibuli, polovinu slaniny taktéž nakrájené a restujeme dozlatova. Krok 3: Pak vložíme zpět roládu, vše podlijeme vroucím vývarem (vodou) a 1 dcl vína do poloviny výška masa a přiklopený pekáček vložíme do vyhřáté trouby. Krok 4: Maso v průběhu pečení otáčíme, ze stěn seškrabujeme nápečky a dle potřeby doléváme trochu vývaru. Měkké maso vyjmeme a výpek naředíme vývarem. Na pánvi si umícháme tmavší jíšku a tou zahustíme šťávu z masa. Krok 5: Tu pak necháme na mírném plameni 20 minut provářet. Mezitím si na pánvi roztavíme zbytek slaniny nakrájené na jemno, přidáme na jemné nudličky nakrájené okurky a zlehka je orestujeme. Krok 6: Pak vsypeme papriku, krátce orestujeme a zalijeme vodou. Jemně vše osolíme, přiklopíme pokličkou a chvilku asi 5 minut lehce dusíme. Krok 7: Poté šťávu přecedíme přes jemný cedník, přidáme podušené okurky, vlijeme zbytek vína a necháme ještě pár minut pomalu provářet, aby se nám chutě propojily a na povrch vystoupil glanc (tuk). Hotovou šťávu dle potřeby dochutíme solí, lákem z okurek, případně hořčicí.
Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 3. 2011

Poznámka autorky mirca75

Táborská směs - http://www.koreni-samuel.cz/smesi-koreni-samuel/ta...

Původně jsem do omáčky chtěla na závěr přidat ještě zakysanou smetanu, ale hotová omáčka byla příjemně, lehce nakyslá od vína i použitého nálevu, že už jsem jí nepoužila.

Maso na roládu jsem použila hovězí přední (tak nějak bylo po ruce) a maso bylo krásně měkké a celistvé.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (95× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pikantní znojemská roláda s vínem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kwgv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pikantní znojemská roláda s vínem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kwgv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (18)

Marie Svarcova Marie Svarcova 28. 6. 2020 04:21
paráda recept i foto :yes::yes::-)

planeta 21. 2. 2013 14:30
paráda , jistě vyzkouším:-)

mirca75 mirca75 5. 5. 2011 09:01
Děkuju všem zpětně za milé komentáře a budu ráda, pokud jí někdo vyzkouší:-).

mysulka mysulka 17. 3. 2011 09:54
:-) krásná roláda i fotky:yes::-K

misza misza 16. 3. 2011 20:47
Mirčo krásný recept:-p A ty fotky:-* nádhera:yes::yes:

magdalenka magdalenka 16. 3. 2011 18:15
Mirečko, si dobrá!:yes:

Colombo65 Colombo65 16. 3. 2011 17:05
Nádhera, nádhera, nádhera a naposledy ještě jednou nádhera ;-);-);-)
Učebnicově smotaná roláda, s excelentní fotkou na řezu. No prostě bomba;-);-);-)

maiva maiva 16. 3. 2011 13:13
Mirčo,krásné roládky :yes::yes: a jistě dobré.Fotka lákavá:-p:yes:tak 15.bodík:-D

Ivusa Ivusa 16. 3. 2011 13:08
Receptík si ukládám posílám bodík a v sobotu to prubnu:-!:yes::yes::yes:

Ivana79 Ivana79 16. 3. 2011 12:54
:-K:yes:

Bibinka Bibinka 16. 3. 2011 11:14
Miruš, parádní roládečka a jako vždy pěkná fotka, příště to s tou smetanou vyzkoušej, mě by se to s ní také líbilo;-), dávám ti 12.bod:yes:

jirholu jirholu 16. 3. 2011 10:05
Zajímavá a určitě výborná roláda :-p +1:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 3. 2011 09:50
Miruš, to je krááása!!:-p:yes:

Severinka Severinka 16. 3. 2011 09:14
Šikulka,posílám též bodík:yes::yes:

spagetka spagetka 16. 3. 2011 09:02
To je jedlé už jen z té fotky a ta směs koření se mi líbí ;-):-):-p:yes:

Načíst další komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pikantní roláda z mletého masa, pikantní hovězí rolády, recepty s vínem, masová roláda kluci v akci, hovězí roláda kluci v akci, táborská roštěná, znojemská pečeně, recept znojemska ruze, pikantni hovezi rolada, znojemska směs, hovězí roláda, hovězi rolada na vině, top recepty znojemská omáčka s za vínem, pikantni masova rolada recepty, hovězí roláda po znojemsku, táborská hovězí pečeně, znojemská směs pod maso, rostena ze salamem, hovězí roláda pikantní, pikantní roláda

Suroviny:
hovězí zadní, hořčice plnotučná, okurky sterilované, paprika sušená sladká, olej, sůl, pepř mletý, koření táborské od samuela, cibule, slanina, mouka hladká, víno bílé suché, vývar

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu