Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Živáňská pečeně

Živáňská pečeně má původ ve slovenské kuchyni a má spoustu variant. Klasická příprava kombinuje vepřové, jehněčí a hovězí maso, které se pomalu rožní na jehle. Ne každý si však může tuto přípravu dovolit, proto si připravíme levnější, vepřovou verzi, v troubě.

Hodnocení receptu je 4,9 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

lopusek

Snadný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 55 min

85 min (30 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Živáňská pečeně
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie18 101 kJ /
4 326 kcal
Bílkoviny145,16 g
Tuky312,14 g
Vláknina37,20 g
Cholesterol 445 mg
Sodík 5,95 g
Sůl14,50 g
Sacharidy217,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Solit nemusíme, slanina a i některé další ingredience jsou už slané. Ale kdo chce, může velmi lehce osolit a promíchat. Krok 2: Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme.
Slaninu nakrájíme na malé nudličky.
Klobásy podélně přepůlíme a nakrájíme na plátky.
Cibule nakrájíme na kolečka.
Papriku očistíme a taktéž nakrájíme. Krok 3: Pekáček potřeme olejem a naskládáme připravené brambory. Krok 4: Brambory v pekáčku posypeme nakrájenou slaninou a na ni urovnáme plátky masa. Krok 5: Na maso rozložíme nakrájené klobásy, papriku a nakonec obě cibule. Krok 6: Vše mírně podlijeme vodou, pekáček přiklopíme a nebo překryjeme alobalem. Krok 7: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě cca 185-190 °C do doby, dokud není maso měkké. V druhé polovině pečení ale pekáček odklopíme.

TIP: Varné typy brambor - jaké použít?

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 4. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (275× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Živáňská pečeně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vYM0

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Živáňská pečeně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vYM0

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (15)

Marie Svarcova Marie Svarcova 27. 8. 2024 05:48
:-)<3:yes::yes: Recept se mi líbí i když ji znám jinak ale o tom to přece je, aby si každý uvařil co a jak rád,:-K

rybarka007 rybarka007 15. 1. 2023 14:47
Přidala jsem paprikový lusk pokrájený na nudličky, plátky masa jsem potřela hořčicí,trochu mleté uzené papriky a na brambory trochu drceného kmínu. Výborné jídlo,děkuji za inspiraci.<3

PetraCy PetraCy 31. 8. 2021 06:56
Výborné, jen místo slaniny a klobásy jsem dala anglickou slaninu:yes:

Dašek Jaromír 29. 11. 2017 21:05
Vzpomínka na maminčinu živaňskou. Silnější alobal, z lehka pokapat olejem, položit sirové brambory na plátky a prokládat - klobásou,uzeným, pleckem, paprikou, cibulí/hodně/, může být i na kolečka rajče. Po půl hodině pečení otočit a další půl hodinu péct. Ty chutě ingrediencí se úžasně propojí a je to boží. Samozřejmostí je solit a kořenit dle toho co každý rád. Zkuste a dejte vědět. Dobrou chuť

Robert 8. 12. 2016 10:23
V ingriedienciach chýbajú zemiaky

jitka 3. 11. 2016 16:47
Žíváňskou nikdy nepřipravuje na pánvičce, vždy v alobalu. Připravujeme z trojího druhu masa, dle chuti. Den před přípravou necháme naložit v oleji, pepři a pálivé paprice. Druhý den maso napícháváme na špejli, střídavě druhy masa, cibuli, slaninu, brambor, osolíme a vložíme na otáčivý gril, kde opékáme dle velikosti masa, pečeme 1-1 1/2 hod. Nejlépe je to připravené na otevřeném ohni, nejdřív zabalené v alobalu a pak bez alobalu. Šťávu z alobalu ponecháme na polévání. Velice chutné ke společnému posezení, příloha i chleba a okurek.<3

Přemek 2. 11. 2016 10:20
Původní a pravá živánská byla něco dost jiného. Na rožeň se napíchalo střídavě hovězí, skopové a vepřové maso, (případně se mohla přidat i ta klobása). Vše se dokonale okořenilo a potom zabalilo do pergamenového papíru. Potom se to až několik hodin opatrně peklo na ohni. A k tomu žitný chléb. Pochoutka.)

Jaromír 31. 10. 2016 22:17
Se vzpomínkou na moji maminku a její "živáňskou". Co si pamatuji, dělala ji jenom o našich dětských prázdninách a tím pádem její dovolené.Silnější alobal se vymaže z lehka olejem, naklade se plátky brambor,klobásy,kostiček/kuřecí,plecko/ masa a různé zeleniny v podobě papriky, rajčat a prokládám na měsíčky nakrájenou cibulí a na plátky česnekem. Mám rád ostré, přidávám chili papričky, posypat grilovacím kořením a zabalit do psaníčka, aby pokud možno šťávička nevytekla. Peču na kameni, maminka používala troubu, po hodině otočím aby se vše promíchalo. Pro mne, úžesná mňamka. Přeji dobrou chuť

spinner 30. 10. 2016 10:22
:-D

Ivana79 Ivana79 22. 4. 2012 10:44
Ja poznám živánsku tiež trochu inak,podľa rodinného receptu.Rozdiel je v tom,že sa nepečie so zemiakmi a mäso sa marinuje v horčici,oleji a korení.Inak je to bašta:-p:yes::yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 19. 4. 2012 08:55
Znám živáňskou úplně jinak;-). Vlastně jako špíz. Tohle je taky moc zajímavé. Dnes jsem se dozvěděla z časopisu, že živáňská je slovenské jídlo:-p

Sodovka Sodovka 25. 4. 2011 19:46
Taky dělám.:-p Klobásky ale krájím na menší kousky a kraje nakrojím = jako když opékáme buřty. Nakrojená část klobásek se během pečení krásně rozevře a na talíři to vypadá velice pěkně.:yes: Pak k bramborám kromě cibule, klobásky a malých kousků masa, přidávám ještě na širší proužky nakrájené papriky.:-p Všechno ale smíchám dohromady a nasypu na plech s vyšším okrajem. Pokropím olejem, osolím, opepřím, posypu grilovacím kořením a peču do zlatavé barvy. Během pečení několikrát směs na pekáčku promíchám. Brambor dávám tolik, kolik masa. :-)) V opačném případě to není živáňka, ale zapečené brambory.

Colombo65 Colombo65 25. 4. 2011 18:43
Živáň je super, praktikujeme v alobalu na grilu ;-);-);-)

magdalenka magdalenka 6. 4. 2011 13:10
Ty sa niekam ponáhľaš...

Andrea 6. 4. 2011 11:02
Proboha už přestaňte, sypete to sem jak o život a přitom to tu vesměs všechno je i s fotkama.

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
živáňská pečeně, živáňská, živanska vepřova pečeně, živáňská pečeně recept, živanská recept, živáňská pečeně v alobalu, živáňská v alobalu, živáňská pečeně v troubě, živanska na grilu, živánská pečeně na plechu, živáňská pečeně na grilu, živáňská na plechu, recept na živáňskou, živáňská v alobalu na grilu, vepřové maso živánská recept, pravá živánská, recept živánska, živáňská pečeně na pekáči, recept zivanska pecene, živáňská pečeně z trouby

Suroviny:
kýta vepřová, cibule, klobása, slanina uzená, brambory, paprika čerstvá červená, sůl, pepř mletý, olej

Přidat fotografie receptu