Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Srnčí svíčková

Srnčí maso je velice jemné, svíčkovou doporučujeme k minutkové úpravě v podobě medailonků, vzhledem k její křehkosti upřednostňujte úpravu vcelku. Srnčí maso obsahuje velmi málo tuku a nesvědčí mu příliš dlouhá úprava při vysokých teplotách – snadno se totiž vysuší.

Hodnocení receptu je 4,6 (13×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

suslajda suslajda

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Srnčí svíčková
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 156 kJ /
2 666 kcal
Bílkoviny153,51 g
Tuky193,22 g
Vláknina11,05 g
Cholesterol 550 mg
Sodík 4,06 g
Sůl10,10 g
Sacharidy72,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso prošpikujeme, zbytek slaniny nakrájíme na kostičky a vyškvaříme, maso na výpeku opečeme. Krok 2: Když je maso opečené, vyndáme ho. Do výpeku dáme koření a necháme chvilku restovat. Krásně to ten základ ovoní. Krok 3: Přidáme cibuli nakrájenou na drobno a očištěnou zeleninu, nakrájenou na kostičky, restujeme, až zelenina krásně zhnědne. Krok 4: Pak přidáme 2 lžíce cukru, ještě chvilku restujeme, přidáme citronovou šťávu, promícháme, vložíme maso, osolíme, podlijeme vlažnou vodou, přidáme bujon a dusíme, až je maso měkké. Pak vyndáme a uchováme v teple. Krok 5: Koření vybereme, zeleninu propasírujeme, zalijeme smetanou a provaříme. Krok 6: Maso nakrájíme a vrátíme do omáčky, necháme prohřát a podáváme.

TIP: Zvěřina - zpracování a oblíbené recepty

Zveřejněno 26. 5. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (47× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Srnčí svíčková

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k6RJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Srnčí svíčková

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k6RJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (19)

suslajda suslajda 30. 1. 2022 16:39
Děkuji za vyzkoušení :-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 29. 1. 2022 12:44
Výborné!

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 28. 1. 2022 10:15
suslajda: Právě ji mám v troubě!:-D

DrahusMartin DrahusMartin 18. 10. 2020 12:31
Výborně jsme si pochutnali. Maso jsem prošpikoval špekem a rychle orestoval,aby se zatáhlo. Na nakrájenou zeleninu i s kořením vložl maso, zalil vývarem a uložil do chladu. Druhý den jsem všechno přelil do tlakového hrnce a za cca 45minut bylo maso měkké. Zbytek v hrnci rozmixoval a zahustl. Domácí brusinky od mé mamky tomu daly ten správný šmrnc. DOBROU CHUŤ VŠEM.<3:-K

Durdas 1. 10. 2019 21:07
Právě jsem dílo dokonala dle receptu a musím Vám (i sobě) ho moc pochválit. Lepší svíčkovou jsem snad nejedla. Jen omáčka je trochu říší ale bojím se, že by po zahuštění změnila chuť a za to mi to nestojí ;-) Takže dekuji a rozhodně doporučuji :yes::-K

Jana Mazurková 22. 10. 2015 10:09
budu poprvé dělat svíčkovou se srnčího a dělám ji podle autora sodovka jsem zvědavá ,příšti týden dám vědět:-)

Josef 15. 7. 2015 17:33
Muzete mi poslat tento recepis na meil ? dik;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 28. 3. 2015 20:04
Josef Čech:Mám asi ještě 8 kilo srnčího a docházejí mi recepty.Tu zeleninku vařit jenom ve vodě nebo ve vývaru. V jakém poměru dát zeleninu z vývaru a zeleninu do pekáčku k masu?:-p

Josef Čech 28. 3. 2015 08:12
Vypadá ta svíce velice dobře dělám ji podobně,maso používám falešnou svíčkovou kterou prošpikuji a nechám v mořidle dva dny přidám k tomu mořidlu velkou sklenici Halaly,nedávám hořčici maso peču se zeleninou tři hodiny, část zeleniny uvařím-celer mrkev petržel,po třech hodinkách vyjmu maso a smíchám zeleninu z pekáče a vařenou v hrnci a propasíruji, vyjmu koření a zbytky po pasírování rozmixuji přidám smetanu dochutím cukr citron a trošku převařeného Bzeneckého octa popř.přidám karamel z přepáleného cukru na barvu.Jinak kdyby měl někdo zájem každou první sobotu v Září je na Červeném hrádku u Chomutova mistrovství ve vaření svíčkové-už mám tři diplomy,lze nahlédnout na MS ve svíčkové Červený hrádek

chocolate chocolate 28. 5. 2011 08:15
Sodovko, mám od babičky stejný nálev a je výborný, takže pro např. hovězí kýtu vřele doporučuji.Taktéž přidávám do výpeku k zelenině hořčici a cukr (popř. ocet nebo plátky citronu), ochucený výpek nám pak ulehčí práci s dochucováním v závěru.
V poslední době ale vařím svíčkovou z tzv. falešné svíčkové a tu nenakládám do láku, ale pouze opepřím, vetřu čerstvě drcené koření (bobk.list, nové koření, špetka tymiánu)a zaleji přepuštěným máslem a nechám v chladu odležet.Nikdy nevařím, ale vždy peču, ale to už je o zvyku;-).

Sodovka Sodovka 27. 5. 2011 23:28
Když přidávám komentář ve kterém popisuji určité zkušenosti, tak to neznamená, že kritizuji recept. :-)) Vím velice dobře, že zejména na svíčkovou jsou různé postupy a každý ji dělá podle svého receptu. ;-) Proto je velká škoda, že v komentářích se málokdo zmiňuje o různých vychytávkách... Člověk se učí celý život a myslím si, že zejména mladé kuchařinky uvítají jakoukoliv drobnost navíc, která recept doplní. Doplnění, ale neznamená kritika receptu. :-)) To již záleží na každým, jestli se bude striktně držet receptu, anebo něco pozmění podle komentářů. I já bych si ráda v komentářích přečetla, jak někdo jiný nakládá maso na svíčkovou.:-) I na stará kolena se ráda přiučím. :-))

Dana61 27. 5. 2011 07:53
Hani, svíčková vypadá velmi lákavě:-D:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 5. 2011 07:43
Každý má svůj postup a každý může být super.:-p;-) Jajajaaaj, dala bych si;-)

suslajda suslajda 27. 5. 2011 04:42
Sodovka:Taky někdy nakládám i když trochu jinak irčitě vyzkouším i podle tebe děkuji

suslajda suslajda 27. 5. 2011 04:38
Jana Remkova:Jani občas dostaneme od známého jinak ti děkuji:-*

Načíst další komentáře (4)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
svíčková ze srnčího masa, svíčková ze srnčího, srnčí recepty, svíčková ze srnky, srnčí svíčkova na smetaně, mořidlo na srnčí maso, mořidlo na svíčkovou, srnčí svíčková,jak naložit, srnčí, recept na srnci svickovou, recepty na srnčí maso svíčková, nálev na maso na svíčkovou, srnci na svickovou, jak se naklada svickova, srnčí maso svíčková, svickova z srnciho, jak naložit srnčí maso, moridlo na srnci, recepty ze srnčího, svíčková mořidlo

Suroviny:
plec srnčí, slanina uzená, mrkev, petržel, celer, bobkový list, koření nové koření, pepř celý, cukr, citron, voda, bujón hovězí, sůl, smetana na vaření

Přidat fotografie receptu