Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Dušený hovězí pupek na pepři v cibulové omáčce

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Dušený hovězí pupek na pepři v cibulové omáčce, Dušený hovězí pupek na pepři v cibulové omáčce
Dušený hovězí pupek na pepři v cibulové omáčce
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny

Porce: 4-6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie12 990 kJ /
3 105 kcal
Bílkoviny246,96 g
Tuky221,35 g
Vláknina16,80 g
Cholesterol 1,42 g
Sodík 4,22 g
Sůl8,63 g
Sacharidy27,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plát hovězího pupku odblaníme a vnitřní stranu potřeme rychlosolí Praganda (pro barvu, ale není to nutné), opepříme v hmoždíři rozdrcenou směsí pepřů. Krok 2: Opepřený a osolený plát hovězího pupku smotáme, pevně převážeme režnou nití, potřeme na povrchu směsí plnotučné hořčice a drceného pepře a necháme odležet do druhého dne. Krok 3: Zprudka opečeme v hrnci na kostky nakrájenou slaninu a vložíme na hrubší měsíčky nakrájené cibule. Krok 4: Jakmile je cibule zlatavé barvy, tak vložíme maso, aby se zatáhlo. Orestované maso podlijeme masovým vývarem tak, aby bylo do poloviny ponořeno. Krok 5: Pod pokličkou „táhneme“ při minimálním varu 2-3 hodiny. Krok 6: Kontrolujeme a je-li potřeba, dolijeme vývar a opět „táhneme“ pod pokličkou, dokud není maso krásně měkké. Krok 7: Dušené maso vyjmeme, odstraníme režnou nit a nakrájíme plátky. Krok 8: Vývar propasírujeme, čímž nám vznikne absolutně hladká omáčka, do které pro zvýraznění a obohacení chuti nakrájíme na kostičky na tvrdo uvařená vejce. Krok 9: Dohustíme dle potřeby instantní tmavou jíškou a ještě cca 5 minut necháme provařit. Krok 10: Výbornou přílohou jsou nové brambory s cibulkou nebo i houskový knedlík.

Zveřejněno 22. 6. 2011

Poznámka autora Colombo65

Pro odpůrce Pragandy, kteří si ji dostatečně užijí v salámech a jiných uzeninách oznamuji, že není nutná, lze nahradit běžnou solí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dušený hovězí pupek na pepři v cibulové omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p972

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dušený hovězí pupek na pepři v cibulové omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p972

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (10)

haolza 19. 6. 2014 13:52
moc se mi tento recept líbí, pokazím něco, když k takto upravenému masíčku přidám dusit kedlubny z vlastní zahrádky:-)

janatka janatka 31. 1. 2014 17:51
Mňamka,vynikající oběd,nepoužila jsem rychlosůl,tu jsem neměla.;-):-pCibulová omáčka zase něco jiného!!!

Fantom 22. 6. 2011 18:50
Colombo65:krásný masíčko!:yes:, asi si to udělam k večeři;-), jen bez té pragandy. Já osobně ji moc nemusim;-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 22. 6. 2011 18:23
:-))V Brně to dne jede;-):-))Príma recept,líbí se mi:-p+5:yes:

Daniella O. Daniella O. 22. 6. 2011 15:03
Co je Praganda nemam tuseni :-8. Z komentare Spagetky jsem pochopila, ze je to rychlosul...:-?. Kazdopadne zde na trhu neni, tak pouziji normalni ;-). Maso bude mit asi jinou barvu ale recept je skvely a na chuti to urcite neubere....:yes::yes:;-).

Bibinka Bibinka 22. 6. 2011 14:49
Otíku, koukám, že jsi na ty pupky docela zatížený;-), je to dobré maso. Máš taky pupek:-?:-D Musí to být moc dobré a já pod maso, ať dělám téměř jakékoliv, dávám běžně víc cibulí, dělá dobrou chuť šťávám i omáčkám. Supr recep a tudíž 3.bod:yes:

Pajaska Pajaska 22. 6. 2011 14:41
Hm,to je nádherný pupek.S tou pragandou maso nesešedne.Je to vidět z fotky.:yes::yes: Sice praganda není moc zdravá,ale neublíží.Necpem se jí denně.Tedy alespoň my ne,uzeniny nemáme moc často.Jen se mi možná zdá půl lžičky na kilo masa dost,ale nezkoušela jsem ,nemůžu kritizovat.;-):yes::yes:

Colombo65 Colombo65 22. 6. 2011 14:39
Dělá jinou barvu masa a projeví se i na chuti pokrmu - jak nám chutná salám typu Vysočina, Turist atd.

Colombo65 Colombo65 22. 6. 2011 14:38
:-8:-8:-8

spagetka spagetka 22. 6. 2011 14:34
Colombo, tourychlostí myslíš rychlosůl, viď - zasmála jsem se, ber to tak :-D:-D:-D, jinak já nevím. Pragandu jsem ještě nepoužila, v čem je lepší?, jinak recept vypadá dobře.:-p:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recepty z masa hovězí pupek, hovězí pupek recept, hovězí pupek recepty, hovězí pupek, hovězí maso pupek, hovězí omačka na pepři, hovězí pupek omáčka, hovězí pupek cena, dušené hovězí, omačka na pepři, omáčka z hovězího pupku, recepty hovězí maso pupek, hovězí na pepři omáčka, recepty hoveží pupek, recept na hovezi pupek, recept hovězí pupek, hovězí kostky na pepri, hovězí na pepři, cibulová omáčka k hovězímu masu, hovězí maso-pupek

Suroviny:
pupek hovězí, pepř čtyř barev, rychlosůl, cibule, sůl, pepř, bobkový list, koření nové koření, slanina uzená, vejce, mouka hladká, režná nit

Přidat fotografie receptu