Vánočka bez lepku, mléka a vajec

Name: Vánočka bez lepku, mléka a vajec
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 ml vlažné vody; 2 lžíce instantního sójového nápoje (např. Zajíc); 6 lžic cukru; 2 lžičky sušeného droždí; 200 g bezlepkové mouky Jizerka; 200 g bezlepkové mouky Procelia univerzální; 1 lžička xanthanu; 4 lžíce oleje; 1 lžíce psyllia; 1 špetka soli; rozinky; nasekané mandle; citronová kůra

Královnou sváteční tabule je snad všemi oblíbená vánočka, která zpříjemní vánoční snídani. Vánočku upečenou dle tohoto receptu si můžou bez výčitek vychutnat nejen vegani, ale také bezlepkáři.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

petram

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 30 min

80 min (50 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 835 kJ / 2 590 kcal
Bílkoviny	40,45 g
Tuky	52,00 g
Vláknina	40,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	470,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Lžíci psyllia namočíme ve 100 ml vlažné vody. Připravíme kvásek. Ve 300 ml vlažné vody rozpustíme instantní sójový nápoj, přidáme 2 lžíce cukru a sušené droždí. Krok 2: V míse smícháme oba druhy mouky, xanthan, zbylý cukr, špetku soli, nasekané mandle, rozinky a citronovou kůru. Přidáme kvásek a nabobtnalé psyllium. Zaděláme řidší těsto. Krok 3: Těsto přendáme do formy na vánočku a necháme 30 minut kynout. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Krok 4: Formu vložíme do trouby a pečeme při 170 °C zhruba 25-30 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a musí být bez drobečků. Krok 5: Necháme chvilku zchladnout ve formě a vyklopíme, aby se vánočka nezapařila.

Lžíci psyllia namočíme ve 100 ml vlažné vody. Připravíme kvásek. Ve 300 ml vlažné vody rozpustíme instantní sójový nápoj, přidáme 2 lžíce cukru a sušené droždí.
V míse smícháme oba druhy mouky, xanthan, zbylý cukr, špetku soli, nasekané mandle, rozinky a citronovou kůru. Přidáme kvásek a nabobtnalé psyllium. Zaděláme řidší těsto.
Těsto přendáme do formy na vánočku a necháme 30 minut kynout. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.
Formu vložíme do trouby a pečeme při 170 °C zhruba 25-30 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a musí být bez drobečků.
Necháme chvilku zchladnout ve formě a vyklopíme, aby se vánočka nezapařila.

TIP: Jak se peče vánočka ve formě?

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 11. 2011

Poznámka autorky petram

Xanthan v těstě částečně nahrazuje lepek. Je možné ho koupit v prodejnách se zdravou výživou, případně se v receptu může i vynechat. Nabobtnalé psyllium zase nahrazuje vejce. Těsto musí být hodně řídké a lepivé, jinak bude hotová vánočka tvrdá a drobivá. Forma na pečení je v tomto případě nezbytná, těsto by samo o sobě tvar vánočky neudrželo.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánočka bez lepku, mléka a vajec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q5Gq

Sváteční vánočka bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram 95 min

Bublanina s broskvemi bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petram 50 min

Jablkový makovec bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Perníčky bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram 100 min

Punčové cukroví bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram

Pórková polévka bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

TerezaVe

Zobrazit více

Odlehčená střecha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 30 min

Rajčatová omáčka na těstoviny Videorecept

Rajčatová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram 40 min

Velikonoční nádivka bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 80 min

Chia pudink – základní recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 5 min

Zeleninový vývar s nudlemi nebo písmenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 45 min

Velikonoční beránek bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram 50 min

Zobrazit více

Moučníky
DIA a bezlepkové moučníky
Kynuté moučníky

Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Recepty do 100 korun
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Vánočka bez lepku, mléka a vajec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q5Gq

Náhodný recept

Popovický hovězí guláš na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

kucerova45 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí kapsa se zeleninovým salátem (pro diabetiky)

Přidáno před 12 hodinami

Škubánky se zelím z červené řepy

Přidáno před 12 hodinami

Kapustový závitek s houbami a vejcem

Přidáno před 13 hodinami

Brokolicový nákyp s mrkví a sýrem

Přidáno před 13 hodinami

Obalený květák z remosky

Přidáno před 14 hodinami

Sušenky z mandlové mouky

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

petram 22. 12. 2015 18:12

lemeL: Za olej se moc omlouvám, přidávám ho nakonec spolu s psylliem. Hned to doplním.

petram 22. 12. 2015 18:11

lemeL: Pekla jste ji ve formě? Bezlepkové těsto nedrží tak dobře pohromadě jako obyčejné.

lemeL 22. 12. 2015 13:02

Tak se mi slila... bod nedám, bohužel

magdalenka 22. 12. 2015 11:32

lemeL:asi to bude suchšie...ale jedlé.

lemeL 22. 12. 2015 11:19

Zdravím, v surovinách máte napsaný olej, ale v postupu ho nedáváte. Teď mi vánočka kyne, olej jsem tam nedala, protože jsem si toho všimla až teď... Doufám že to nebudou vyhozený peníze za suroviny zbytečně...

petram 29. 11. 2011 07:45

Anna Kocikova: To je výborný nápad, brzy vyzkouším.

Anna Kocikova 28. 11. 2011 22:26

Spousta uvedených surovin je pro mě neznámá,ale vánočka je moc hezká

Mám podobnou kameninovou formu

Aby byla vánočka trošku tmavší,možná by se dalo přidat trochu instantní kávy.Já někdy do těsta na chlebík přidávám.Myslím,že se u tady této diety kafe může

petram 28. 11. 2011 15:52

Simona Kucerova: Bledá opravdu je. Bezlepková mouka je čistě bílá a pokud do těsta nemůžu přidat vejce, není, co by ji trochu obarvilo. Navíc se peče ve formě vrchem naspod (jako bábovka), takže ani na povrchu zhnědnout nemůže.