Piškotový řez

sefrovka:

Byl výborný, dávám

eva hubova:Děkuji za odpověď i Terezce.

eva hubova:Máš to pěkné

Terezko dík za odpověď, je to tak jak píšeš.

Já jsem to četla 2x, až jsem to trochu dala dohromady.
Takže já jsem si ušlehala bílky s cukrem a pak žloutky s cukrem, tak jak je psané v receptu. Pak žloutky lehce vmíchala do sněhu a nakonec opatrně vmíchala mouku. Pekla jsem na 180°C, plech 38 x 28 cm a dala jsem pečící papír. Po upečení jsem nechala vychladnout a papír opatrně ztáhla. Na velkém plechu se mi zdálo, že ze 6 vajec to bude nízké. Potřela jsem krémem a nakrájela pásky. Zdobícím pytlíkem udělala na každý pásek rantlík a nalila rozpuštěnou želatinu smíchanou s rozmačkanými jahodami a cukrem. Na krém můžeme dát taky libovolné ovoce, tak jak se píše v receptu a zalít želatinou.

Krém jsem dělala tak, že jsem si uvařila puding z 750 ml mléka + 2 balíčky pudingu(měla jsem smetanový), nechala vychladnout a po částech zašlehala do 250 g másla, podle chuti zašlehala cukr moučka a trochu mandlového aróma

bystrouska: pýtaš sa síce Evičky, ale dovolím si odpovedať. Autorka píše, že celý plát reže, na 14 cm a potom na polovicu.
Prášok do pečiva netreba, šľahajú sa zvlášť žĺtky a z bielkov sneh. Sneh plní úlohu kypridla, v tom prípade sa žiadny prášok do pečiva nedáva. Aj keď je to v tejto časti trocha nezrozumiteľne napísané, to, že sa vyšľahá sneh tam chýba.

eva hubova:Evi, řez máš nádherný, jen stále nechápu postup. Autorka píše, že piškot vyleje na plech a upeče, nikde není psáno, že se upečený piškot rozřeže na jednotlivé pruhy, které se zdobí, nebo špatně čtu? Mohla by jsi, prosím, dopsat, jak jsi postupovala? A dávala jsi prášek do pečiva? V receptu není uvedený. Jinak pokud by se dávali body za fotky tak Ty ho máš na 100%.

eva hubova: no, ty mi to moc neulehčuješ ten boj s mou váhou, ale je to nádhera, jako vždy

Jana Remkova: Jani dík
Ještě jsem chtěla dopsat k receptu, krém je máslový nadstavený pudingem a uprostřed jsou rozmačkané jahody s cukrem a rozpuštěnou želatinou, smíchané dohromady

Eva: hihihi, můžeš si to spravit přímo v receptu, ale pokud nejsi Eva Hubová, tak ona to zřejmě pochopila, když vložila obrázky

eva hubova: to se ti zase něco povedlo!!!

Odpusťe mi prosím překlepy,ale mám net v mobilu špatně na to vidím.Pokračuji v postupu. Upečený piškot necháme vychladnou,prořízneme,promažeme krémem,složíme,ozdobíme čím kdo chce/ovocem,tvarohem rozmíchaným s cukrem/ a zalijeme žekaatinou-cukrářskou různě obarvenou a necháme ztuhnout

Zapomněla jsem dodat, že pokud pečeme na plechu musí být vymazaný a vysypaný

Asi jsem všem odporná nebo puntičkářská, ale zase upravuji. Žloudky ušeháme s tukem/máslo,Hera/olej se přidává naposled, vmícháme mouku a sníh do kterého zašleháme cukr. Nejlepší postip je tento. Bílky ušleháme do pevného sněhu,vešleháme cukr do pevné hmoty, po jednom vešleháme žloudky a loehkým mícháním promícháme s přisypanou moukou. Těsto vlijeme do dortové formy a pečeme podle zkušeností s vlastní troubou. Zkoušíme špejlí, pokud se těsto nechytá je upečené

Ještě, že sladké moc nemusím. Už dokonce vím proč. Cituji: tak sjem je dělala.. ve škole na praxy.. D: Srry... ale jsem vyučená cukrářka... :) Prostě řemeslo braň se (a neumí česky)

Opět nějaká "humoristka". Je tu tolik kvalitních receptů, tento ignorovat.

Takže nejdřív vejce rozdělím na žloutky a bílky, a potom zase žloutky smíchám s bílkem?!!

A co s tím olejem?

Markéto, přečti si pozorně svůj postup práce a zamysli se, zda i ten, kdo bude péct poprvé v životě, podle Tvého postupu něco upeče. Zatím to vyznívá takto: do jedné nádobky dám bílky a na ně nasypu cukr, do druhé nádobky dám žloutky a na ně také nasypu cukr. Nic s tím nedělám (nešlehám, netřu,...), jen to smíchám dohromady - ale proč je potom dávat zvlášť? Pak přidám mouku - asi vmíchám; a co budu dělat s olejem?
Upečení a vychladnutí je srozumitelné.
Pak uděláme krémem okraje - jakým krémem? A jenom okraje jako lem, aby nevytekla želatina?
A dalšímu textu nerozumím ani já: "potom rozdělíme na 14 cm a polovinu 7 cm" - co rozdělím a proč - a co s těmi kusy budu dělat? Mají to být dva pruhy, jeden široký 14 cm a druhý 7 cm? A co s nimi? A proč je krájím dřív, než tam naliju želatinu?
Narychlo jsi najednou vložila plno receptů, ale lepší by byl jen jeden, kdyby byl dobře srozumitelný.
Fotopostup nebo alespoň fotka by určitě napověděla to, co není napsáno.
A jak už psala Žížala, nespěchej, přečti si cos napsala a oprav chyby než recept pošleš do éteru.

sefrovka:ale Markétka nemá nikde napsané v receptu, že se to šlehá - jenom promíchá...já dělám taky tak jako Tvoje babička, ale když si bude chtít začínající kuchařinka udělat tenhle řez podle postupu, tak myslím, že pohoří...ale to je můj názor, třeba se pletu.

nevím, proč se divíte, že tam není prášek do pečiva a že se vajíčka šlehají dohromady. Moje babička dělala piškot tak, že zvážila vajíčka a kolik vážila vajíčka, tolik cukru, tolik mouky a kolik vajíček tolik lžic vody. A byl výborný. Tohle mi připadá velmi podobné. A taky prostě hodně našlehala vějce a pak přidala cukr a mouku a nakonec vodu. Občas přidala i kakao. Prostě obyčejný piškot. Takže já s tímhle receptem nemám problém.

Markétko, nezlob se, ale já myslím, že u dortů se bílky šlehají s tím cukrem, možná se pletu...ale co mám recepty na piškotové těsto, tak se všude šlehají vejce s cukrem, ať už celé nebo žloutky a bílky zvlášť...a taky nechápu, když se to nešlehá, tak proč se to míchá každé zvlášť a ještě bez prášku do pečiva, tak to asi moc nenaskočí...no nevím, ale třeba to vyzkouším.

Makynhka: takže, když budu šlehat celá vejce s cukrem, tak výsledek bude asi stejný, že

Ty bílky se s tím cukrem šlehají nebo jen promíchají