Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Jelení kýta na smetaně

Jste milovníci zvěřiny? Křehká a voňavá jelení kýta, jemná smetanová omáčka, nadýchaný knedlík a lžička brusinek vykouzlí úsměv na tváři celé rodině a ohromí všechny vaše blízké. Určitě recept vyzkoušejte.

Hodnocení receptu je 4,9 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Bahula Bahula

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby marinování masa

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Jelení kýta na smetaně
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 639 kJ /
3 977 kcal
Bílkoviny148,60 g
Tuky326,50 g
Vláknina35,29 g
Cholesterol 412 mg
Sodík 2,60 g
Sůl6,28 g
Sacharidy70,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jelení kýtu omyjeme, osušíme a odblaníme. Krok 2: Bobkový list, nové koření, jalovec a pepř rozdrtíme v hmoždíři, smícháme s olejem a přidáme šťávu z půlky citronu. Krok 3: Připravené maso dáme do kastrůlku s poklicí, zalijeme marinádou a necháme asi tři dny odležet. Maso alespoň 2x za den obrátíme. Krok 4: Maso vyjmeme, protáhneme slaninou a svážeme provázkem do soudečku, aby drželo tvar. Krok 5: Cibuli a zbytek slaniny nakrájíme a na másle opečeme. Krok 6: Přidáme maso a ze všech stran ho opečeme, posypeme kořením na divočinu a přendáme do pekáče. Krok 7: Do výpeku dáme nastrouhanou zeleninu, krátce orestujeme a dáme k masu. Krok 8: Maso poklademe plátky másla a podlijeme vínem. Krok 9: Pečeme pod poklicí v mírně vyhřáté troubě cca 90 minut (dle stáří zvěřiny). Maso neustále podléváme výpekem a vývarem. Krok 10: Maso vyjmeme a uchováme v teple. Krok 11: Podle potřeby výpek rozředíme vývarem (ale nepřeháníme), zahustíme moukou rozkvedlanou v trošce studené vody, přidáme smetanu a lžíci brusinkové marmelády, krátce povaříme. Krok 12: Omáčku přepasírujeme (případně rozmixujeme ponorným mixerem). Závěrem podle chuti přidáme sůl, citrónovou šťávu a cukr. Krok 13: Maso nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s knedlíkem a brusinkami.

TIP: Různé druhy knedlíků - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 2. 2012

Poznámka autorky Bahula

Doba pečení je odvislá od stáří zvěřiny. Já jsem pekla asi 90 minut a maso bylo krásně měkké a křehké. Pokud nemáme vývar ze zvěřiny, použijeme vývar z hovězího bujonu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (52× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jelení kýta na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Xn58

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jelení kýta na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Xn58

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

Marie Svarcova Marie Svarcova 4. 6. 2020 09:52
:yes::yes::yes::-K

Ivusa Ivusa 22. 12. 2019 12:43
Krásná záležitost :-O:yes:,dnes jsem vařila podobně,jen jsem měla daňčí kýtu ,přidávám foto :yes:

Coleta 15. 9. 2012 17:27
Recept vyzkoušen a hodnotím kladně. Uděla jsem však několik změn. Maso bylo jelení plec. Nedávala jsem víno, ale marinovala jsem cca 24 hodin ve větším množství citronové štávy a oleje a většího množstvví oleje. Podlévala jsem hovězím vývarem z kostí a dochucovala rybízovou zavařeninou místo brusinkovou. Jinak, jak píše Bahula, recp je podobný svíčkové, ale přeto jiný díky koření na zvěřinu. Tady doporučuji koření na divočinu od fa Avocado pro menší objem soli.

Bahula Bahula 15. 9. 2012 05:14
Coleta: Z uvedeného množství připravíte asi 4 porce, takové jako na obrázku. Pokud nechcete dávat víno, tak nemusíte. Chuť omáčky a masa dělá hlavně koření a brusinky. Víno se přidává, aby omáčka byla pikantnější a maso křehčí. Pro mne by to bez vína nebylo ono:-K:-K:-K

Coleta 14. 9. 2012 06:07
Dobrý den, chci zkusit Váš recept, mám však několik doplňujících dotazů. Vadí chuti, nedám-li do základu to červené víno? Vzhledem k množství bych předpokládala, že nikoliv..Kolik tak porcí je zhruba z tohoto množství? 4? |Je to podobné svíčkové (základ je stejný). Děkuji za odpověď.

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 19. 2. 2012 19:05
Moc bych si u Vás pochutnala Evi:-K:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 15. 2. 2012 20:40
Krásně připravená bašta:-K+12:yes:

Eliza Eliza 15. 2. 2012 09:12
To je opět převeliká krása...:yes::-) Jelena jsem ještě nejedla, ale určitě to bude vynikající.

Bahula Bahula 13. 2. 2012 20:39
1974andrea:Tak to Ti závidím, protože u nás je zvěřina zcela výjmečně a taky se po ni hned zaprášilo :-p
Všem děkuji za zájem:-K

1974andrea 1974andrea 13. 2. 2012 08:16
Vzhledem k tomu, že mám stále v mrazáku nějakou zvěřinu, tenhle recept je u nás zaběhnutou klasikou. Moc pěkná fotka Evi;-):yes:

maris maris 12. 2. 2012 20:05
Jelena taky nemám;-(, fotky jsou nádherné:-):yes:

suslajda suslajda 12. 2. 2012 19:19
:-Knení co dodat jen sehnat toho jelena:yes::yes:+8

BILKOVAI BILKOVAI 12. 2. 2012 18:51
:-p:-*:yes:...+1

Bibinka Bibinka 12. 2. 2012 18:47
Bahula:ale to jsou pořád nějaké dobroty pro mne nedostupné, i když zvěře je tu dost a dost-včera to byl divočák, dneska jelen:-O Určitě je to vyjímečná chuť, kterou bych ráda ochutnala, takto dám jen 6.boda:yes:

Ivana Ch 12. 2. 2012 18:10
Jelení maso už jsme dlouho neměli, sakryš musím na tu mysliveckou bandu trochu zaútočit.

Načíst další komentáře (7)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jelení kýta na smetaně, jelení kýta, jelení kýta recept, jelen na smetaně, jeleni svičkova na smetaně, jelení kýta recepty, jelení maso na smetaně, jelení na smetaně, svíčková z jelení kýty, jelení maso kýta recepty, daněk na smetaně, danci kyta na smetane, recept na jelení kýtu, jelení svíčková, recept jelení kýta, zvěřina na smetaně, recepty jeleni kyta, recepty z jelení kýty, svíčková na smetaně z jelena, jelení maso kýta recept

Suroviny:
kýta jelení, slanina, bobkový list, jalovec, pepř, koření nové koření, olej, mrkev, petržel, celer, cibule, citron, koření na divočinu, víno červené, smetana, mouka hladká, marmeláda brusinková, vývar masový, cukr, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu