Osvědčený velikonoční ořechový beránek

Name: Osvědčený velikonoční ořechový beránek
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vejce; 120 g cukru krupice; 50 ml vody; 50 ml oleje; 125 g hladké mouky; 1 špetka kypřicího prášku; 1 hrst mletých vlašských ořechů; Na zdobení:; 3 bílky; 210 g mletého cukru; Na přípravu formy:; tuk; hrubá mouka

Ořechové těsto se postará o chutnost a kyprost beránka pro velikonoční stůl. Zkuste tuto verzi oblíbeného moučníku, může se stát i vaším nejoblíbenějším. Nezapomeňte ho nakonec bohatě pocukrovat, nebo ozdobit kudrlinkami z bílkového sněhu.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

DajaH

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 362 kJ / 2 477 kcal
Bílkoviny	41,64 g
Tuky	67,72 g
Vláknina	3,75 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	398 mg
Sůl	0,82 g
Sacharidy	423,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 2: Připravíme formu na pečení, vymažeme ji tukem a vysypeme hrubou moukou. Včas předehřejeme troubu na 200 °C. Krok 3: Žloutky vyšleháme s cukrem, zašleháme pomalu vodu a olej, vmícháme mouku s kypřicím práškem do pečiva a ořechy. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Opatrně přendáme do formy, asi centimetr pod okraj. Krok 4: Pečeme nejprve 5 minut na 200 °C, dopékáme pomalu na 150 °C, asi tak, jak pečeme bábovku, podle typu trouby (vyzkoušíme vypíchnutím špejle, musí být po vyjmutí suchá). Krok 5: Na ozdobení ušleháme nad parou sníh z cukru a bílků. Sáčkem se zdobičkou uděláme vychladlému beránkovi kudrlinky. Také lze ještě teplého beránka potřít rozpuštěným máslem a vydatně ze všech stran pocukrovat. Očka a čumáček jde udělat třeba z rozinek.

Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Připravíme formu na pečení, vymažeme ji tukem a vysypeme hrubou moukou. Včas předehřejeme troubu na 200 °C.

Jak vymazat a vysypat formu na beránka
Žloutky vyšleháme s cukrem, zašleháme pomalu vodu a olej, vmícháme mouku s kypřicím práškem do pečiva a ořechy. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Opatrně přendáme do formy, asi centimetr pod okraj.
Pečeme nejprve 5 minut na 200 °C, dopékáme pomalu na 150 °C, asi tak, jak pečeme bábovku, podle typu trouby (vyzkoušíme vypíchnutím špejle, musí být po vyjmutí suchá).
Na ozdobení ušleháme nad parou sníh z cukru a bílků. Sáčkem se zdobičkou uděláme vychladlému beránkovi kudrlinky. Také lze ještě teplého beránka potřít rozpuštěným máslem a vydatně ze všech stran pocukrovat. Očka a čumáček jde udělat třeba z rozinek.

TIP: Desatero odpovědí na nejčastější dotazy o pečení beránka

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 3. 2012

Poznámka autora DajaH

Množství je tak na tu klasickou kameninovou formu na beránka.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Osvědčený velikonoční ořechový beránek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mG90

Ořechový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 85 min

Velikonoční beránek Videorecept

Velikonoční beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

anete 60 min

Velikonoční beránek - olejový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka-m 60 min

Velikonoční beránek (hrnkový) Videorecept

Velikonoční beránek (hrnkový)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

yanussi 55 min

Krémový velikonoční beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaaja 95 min

Piškotový velikonoční beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mirca75 65 min

Zobrazit více

Guláš staré rančerky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

DajaH

Zobrazit více

Moučníky
Ostatní
Řezy

Snadné recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Pečení
Ořechy

Moje poznámka

Osvědčený velikonoční ořechový beránek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mG90

Náhodný recept

Zapečené těstoviny s fenyklem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

alokinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ragú s fazolemi

Přidáno před 1 hodinou

Vepřové závitky s mletým masem

Přidáno před 2 hodinami

Svěží pomazánka z lučiny

Přidáno před 2 hodinami

Špíz z vepřových jater

Přidáno před 2 hodinami

Vepřová roláda s kopřivami

Přidáno před 2 hodinami

Hovězí ragú

Přidáno před 2 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

tejaja 7. 4. 2012 06:36

Baránok je upečný, ale polevou ho nezdobím, nakoľko u nás sa podáva baránok nie ako múčnik, ale vlastne ako príloha ( namiesto chleba ) na veľkonočné raňajky ku klobáse, údenej varenej šunke, údenému varenému bôčiku, syrku, vajíčkam...

evamachova.ter 23. 3. 2012 20:04

Určitě zkusím a pak dodám foto

DajaH 17. 3. 2012 21:29

Jani Remková, děkuju za přivítání

, já si sem občas chodím "ulovit něco dobrého", když nemám inspiraci a vždycky tu najdu tóóólik dobrot

No zatím nevkládám, protože zjišťuju, že už tu snad všecko na světě je a navíc ve svých "archívech" nemám uvedené autory a nerada bych někoho naštvala. Tak se chci nejprve trošku zorientovat.
To množství těsta určitě záleží na tom, jakou formu kdo má, tu moji letitou keramickou už nezměřím, je fuč a na tu kovovou je toho až až, že mi to přetéká, jak je to krásně vyšlehané.
A ten křupavý sníh je tam výborný, to mi děcka vždycky ožírala první, ten tam prostě musí být.

Jenny 17. 3. 2012 11:15

JanaDorazinova 17. 3. 2012 10:27

DajaH ahoj, zdravím tě na Topkách

. Vím, že jsi tady už chvíli

, ale to je od tebe první recept. Oříškového beránka jsem ještě nezkoušela, ukládám si ho a zkusím. Je toho těsta opravdu dost na toho klasického kameninového? Přece jen ze 2 vajíček..ale snad ano, uvidíme.

Tak zpět!!! Koukám, že už jsem dělala i ořechového, ale z více vajec. Takže super, při ceně vajec...