Meruňkový koláč z křehkého těsta

Name: Meruňkový koláč z křehkého těsta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: Křehké těsto: (tzv. Short Crust Pastry); 175 gramů hladké mouky; Špetka soli; 14 gramů (půl lžíce) cukru krystal; 113 gramů hodně studeného másla; cca 50 ml studené vody; Meruňky:; 8 velkých meruněk rozkrojených na 6 kousků; Špetka soli; 30-60 gramů cukru krystal napůl s třtinovým; Sekané mandle

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

nigge

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

30 min (30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 10

Křehké těsto: (tzv. Short Crust Pastry)

175 gramů 175 gramů hladké mouky

Špetka Špetka soli

14 gramů 14 gramů (půl lžíce) cukru krystal

113 gramů 113 gramů hodně studeného másla

cca 50 ml 50 ml studené vody

Meruňky:

8 8 velkých meruněk rozkrojených na 6 kousků

Špetka Špetka soli

30-60 gramů 30-60 gramů cukru krystal napůl s třtinovým

Sekané mandle

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 155 kJ / 1 710 kcal
Bílkoviny	20,92 g
Tuky	96,16 g
Vláknina	5,25 g
Cholesterol	288 mg
Sodík	4 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	187,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Promícháme mouku, cukr a sůl. Krok 2: Přidáme máslo na malé kostičky a šleháme cca 20 sekund, než se máslo obalí moukou. Pak pomalu přilíváme vodu a šleháme na maximum, až směs po zmáčknutí prsty drží pohromadě, nešleháme déle jak 30 sekund. Krok 3: Uděláme z těsta kuličku, zabalíme do potravinové folie a dáme na 60 minut do do ledničky. Těsto vytáhneme, vyválíme z něj na pomoučeném válu kulatou placku a dáme cca na dalších 10 minut do mrazáku. Krok 4: Mezitím si připravíme meruňky, které rozkrájíme a posypeme cukrem. Meruňky poklademe na rozválené těsto řezem nahoru pár centimetrů od okrajů a posypeme trochou mandlí. Krok 5: Okolní těsto opatrně jakoby zabalíme směrem nahoru, jako je na fotce. Krok 6: Pečeme na plechu s pečicím papírem cca 40 minut na 200°C, než je krusta zlatohnědá.

Promícháme mouku, cukr a sůl.
Přidáme máslo na malé kostičky a šleháme cca 20 sekund, než se máslo obalí moukou. Pak pomalu přilíváme vodu a šleháme na maximum, až směs po zmáčknutí prsty drží pohromadě, nešleháme déle jak 30 sekund.
Uděláme z těsta kuličku, zabalíme do potravinové folie a dáme na 60 minut do do ledničky. Těsto vytáhneme, vyválíme z něj na pomoučeném válu kulatou placku a dáme cca na dalších 10 minut do mrazáku.
Mezitím si připravíme meruňky, které rozkrájíme a posypeme cukrem. Meruňky poklademe na rozválené těsto řezem nahoru pár centimetrů od okrajů a posypeme trochou mandlí.
Okolní těsto opatrně jakoby zabalíme směrem nahoru, jako je na fotce.
Pečeme na plechu s pečicím papírem cca 40 minut na 200°C, než je krusta zlatohnědá.

Zveřejněno 2. 10. 2012

Poznámka autorky nigge

Meruňky pustí hodně vody, což nevadí, těsto sice trochu navlhne, ale je pořád křupavé. Je ale nutné těsto správně „zabalit“, aby šťáva z meruněk nevytékala ven, připaluje se pak a smrdí v troubě :) Po upečení posypeme ještě dalšími mletými mandlemi. Možno použít v podstatě jakékoliv ovoce, nebo ovocné kombinace.

více receptů již brzy na zghettablog.blogspot.cz/

zdroj: www.joyofbaking.com