Pečený divočák

Name: Pečený divočák
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: kančí maso ( již naložené)); mrkev; petržel; celer; 3 cibule na kostičky; 4 stroužky česneku na plátky; bobkový list; nové koření; pepř černý; 1 lžíce sádla; slanina na kostičky; voda na podlití masa

Divočina chutná výborně s kořenovou zeleninou, a proto ani v tomto receptu nesmí chybět. Pečený divočák se vám bude rozpadat na talíři. Důležité je použít kvalitní suroviny a dát si záležet na přípravě.

Hodnocení receptu je 4,5 (17×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 180 min Bez doby 7-14 dní naložení masa

190 min (10 min příprava + 180 min tepelná úprava, Bez doby 7-14 dní naložení masa)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 174 kJ / 281 kcal
Bílkoviny	4,92 g
Tuky	15,47 g
Vláknina	16,52 g
Cholesterol	14 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	27,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kančí maso pokrájené na malé kousky naložíme asi na týden až 14 dní do česneku a soli. Krok 2: Na dno pekáče dáme trochu nastrouhané zeleniny, s cibulí, česnekem a slaninou, vše promíchané v jedné misce. Krok 3: Na zeleninu naskládáme maso a opět trošku zeleniny. Krok 4: Přidáme koření - od každého tak 5-6 ks a lžíci sádla. Krok 5: Pekáč zakryjeme, podlijeme vodou a dáme péct na 250 °C asi na 1,5 hodiny. Krok 6: Pak stáhneme teplotu na 200 °C a dopečeme.

Kančí maso pokrájené na malé kousky naložíme asi na týden až 14 dní do česneku a soli.
Jak zpracovat kořenovou zeleninu
Na dno pekáče dáme trochu nastrouhané zeleniny, s cibulí, česnekem a slaninou, vše promíchané v jedné misce.
Na zeleninu naskládáme maso a opět trošku zeleniny.
Přidáme koření - od každého tak 5-6 ks a lžíci sádla.
Pekáč zakryjeme, podlijeme vodou a dáme péct na 250 °C asi na 1,5 hodiny.
Pak stáhneme teplotu na 200 °C a dopečeme.

TIP: Jak se dělí vepřové maso

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 10. 2012

Poznámka autorky Zdenka +++

Celkem jsem to pekla 2,5 hod a těsně před dokončením jsem odstranila horní plech a nechala asi 15 minut dopéci.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (55× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečený divočák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qLMr

Guláš z divočáka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Sarunka 70 min

Ragú z divočáka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Perkelt z divočáka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hemriettas

Sladký divočák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mirule 340 min

Divočák s rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 125 min

Maso z divočáka s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mia2404

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 55 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 25 min

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 70 min

Brumíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 60 min

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 111 min

Domácí sekaná z mletého masa Videorecept

Domácí sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Pro začátečníky
Zvěřina

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Slané chutě
Běžný den

Moje poznámka

Pečený divočák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qLMr

Náhodný recept

Výborný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mardosa 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vajíčkový cottage salát

Přidáno před 3 hodinami

Palačinky v troubě

Přidáno před 4 hodinami

Vejce v pikantní rajčatové směsi

Přidáno před 6 hodinami

Koblížky z listového těsta plněné karamelovou šlehačkou

Přidáno před 6 hodinami

Velikonoční nádivka trochu dietnější

Přidáno před 6 hodinami

Nádivka ze strouhanky

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Lada7 29. 9. 2023 06:00

Dobrý den, recept jsem se chystala připravit, nemám odvahu chybí v něm hodnoty kolik čeho dát. Můžete prosím upřesnit. Děkuji

Tekutý Hydrolyzát 7. 10. 2012 11:41

Tak teď ještě skolit nějakého kance a můžu začít nakládat....

rebeka 7. 10. 2012 09:35

Zdenka +++:

díky

Zdenka +++ 7. 10. 2012 09:28

rebeka:děkuji,nezahuštuji a zeleninu nemixuji ani nepasíruji sama se rozpeče a udělá takovej hustej zoft

vhodná příloha je chleba ,okurky a pivo na zapití

rebeka 7. 10. 2012 08:53

hezká divočina

a ničím pak nezahušťuješ, ani zeleninu nemixuješ, nepasíruješ

a jaká je vhodná příloha

F.B.I. hadra

Zdenka +++ 7. 10. 2012 07:54

1974andrea:ano bez vína a bez mořidla maso se dává do lednice a zatěžká a tim se maso lísuje,je potřeba se asi po třech dnech podívat zda maso pustilo štávu pokud né tak podlít převařenou vychlazenou osolenou vodou, solit opět podle potřeby maso se oplachuje jen před nakládáním po naložení už se neoplachuje jen v případě kdyby to bylo hodně slané . To je v pořádku jen se ptejte.

snad jsem to napsala k pochopení

1974andrea 7. 10. 2012 07:36

Zdenka +++:Takže úplně nasucho bez vína nebo mořidla? A maso se neoplachuje, když se jde péct? To je otázek, co

Zdenka +++ 7. 10. 2012 07:33

1974andrea:asi na 3kg masa hrst soli a 6 stroužků česneku, česnek se nalisuje a promíchá se solí a jednotlivé kousky masa tim potíráme a dáme do nádoby na spod větší kousky nahoru menší a do lednice

1974andrea 7. 10. 2012 07:28

Zdeni na jaké množství masa kolik soli a česneku? A musí být maso v lednici?