Závin z jogurtového těsta

Name: Závin z jogurtového těsta
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 350 g hladké mouky; 190-200 g Hery; 150 g bílého jogurtu; 1 žloutek; 1 špetka soli; Jablková náplň:; 4-6 velkých jablek; skořice mletá; cukr krystal (podle sladkosti jablek); rozinky; ořechy; mleté ořechy (či strouhanka); tuk na vymazání plechu

Další z receptů na oblíbený závin. Chutná s jakoukoliv nádivkou, ale klasika s jablky svou osobitou chutí nikdy nezklame. Ať už s kyselkavými nebo sladkými jablíčky, závin z jogurtového těsta bude chutnat vždy skvěle.

Hodnocení receptu je 4,5 (26×)

Hanci

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 25 min

70 min (45 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 118 kJ / 2 896 kcal
Bílkoviny	56,80 g
Tuky	139,19 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	233 mg
Sodík	768 mg
Sůl	1,75 g
Sacharidy	339,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku se solí dáme na vál. Uprostřed uděláme větší důlek, do kterého dáme jogurt, žloutek a na menší kousky nakrájenou Heru. Krok 2: Zpracujeme v hladké těsto, které dáme chvíli vychladit. Krok 3: Troubu vyhřejeme na 180 °C. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Krok 4: Těsto rozdělíme na 3 díly. Z každého vyválíme placku, která je dlouhá asi jako plech. Krok 5: Posypeme jemně strouhankou či mletými ořechy (nemusí být, záleží na šťavnatosti jablek). Krok 6: Těsto poklademe nastrouhanými jablky. Necháme volné okraje ze všech stran asi o šíři 1-2 cm. Krok 7: Jablka posypeme mletou skořicí, cukrem a zabalíme jako závin. Krok 8: Přendáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut, až těsto zrůžoví.

Mouku se solí dáme na vál. Uprostřed uděláme větší důlek, do kterého dáme jogurt, žloutek a na menší kousky nakrájenou Heru.
Zpracujeme v hladké těsto, které dáme chvíli vychladit.
Troubu vyhřejeme na 180 °C. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Těsto rozdělíme na 3 díly. Z každého vyválíme placku, která je dlouhá asi jako plech.
Jak rozválet těsto
Posypeme jemně strouhankou či mletými ořechy (nemusí být, záleží na šťavnatosti jablek).
Těsto poklademe nastrouhanými jablky. Necháme volné okraje ze všech stran asi o šíři 1-2 cm.
Jablka posypeme mletou skořicí, cukrem a zabalíme jako závin.
Přendáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut, až těsto zrůžoví.

TIP: Vyzkoušejte také jablečný tažený štrúdl

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 11. 2012

Poznámka autorky Hanci

Tento recept mám po své mamince a je vyzkoušený už přes 20 let. Zkoušela jsem ho i se zakysanou smetanou a je to stejně dobré.

Náplň může být i jiného typu, třeba ořechová, maková, tvarohová, na jablka můžeme ještě přisypat na hrubo nastrouhané ořechy nebo rozinky, popř. obojí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (248× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Závin z jogurtového těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AKxp

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta Videorecept

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 70 min

Jablkový závin pro chlapy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fabio 50 min

Jogurtový závin naslano i nasladko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 55 min

Jogurtový závin s ořechovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

SKADINKA

Obyčejný jablkový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 65 min

Jogurtový závin s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Montanka 50 min

Zobrazit více

Vanilkové rohlíčky mojí maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hanci 50 min

Úsporná žemlovka bez mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Hanci 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Štrúdly
Záviny, rolády

Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Pečení
Jablka
Ořechy
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Závin z jogurtového těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AKxp

Náhodný recept

Špagety Napoli s masem,zeleninou a s olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

varilamyskakasicku 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuličky z piškotů s vaječným koňakem

Přidáno před 12 hodinami

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10

Pstruh se salátem po bořecku

Přidáno 24. 12. 2025 19:52:50

Hruška se zmrzlinou

Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54

Sýrová roláda

Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Odeta Wollmanova 20. 1. 2025 07:20

Děkuji za připomenutí. U nás se taky dělal, jen byla v těstě navíc lžička citronové šťávy. A s jablky to dělám tak, že už tam nedávám cukr. Musím zase udělat.

zdenka.s 8. 1. 2024 13:25

Tak já už jiný jablečný závin nedělám , těsto je za chvilku (dělám v robotu ) krásně se s těstem pracuje a hlavně je moc dobrý a díky jogurtu pořád vláčný . Podařený recept

zdenka.s přidala novou fotografii! 8. 1. 2024 12:21

zdenka.s přidala novou fotografii! 2. 9. 2023 17:05

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 25. 8. 2023 17:52

Marie Svarcova 23. 4. 2022 05:24

mohu recept doporučit, děšlám tyto záviny už asi 50 let, dlouho jsem je pekla i pro kavárnu (jen jsem dovnitř dávala mandle a nahoru mandlové lupínky, na přání zákazníka),

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 21. 2. 2022 10:57

Roxana 21. 11. 2021 06:24

Majkaa: A všichni ostatní. Díky!!! Já to taky někdy "dolaďuji"

Majkaa 15. 10. 2021 11:26

Recept na tenhle závin používám již několik let, ale dávám polohrubou mouku, občas taky musím přidat více mouky jak 41744

41744 15. 10. 2021 08:25

Skvělý recept. Jen se mi občas stane , že musím dát o cca 50g více mouky. Asi podle druhu a kvality mouky.

ivulinka 21. 2. 2015 15:37

Opravdu skvělé těsto na výtečný štrůdl

ivulinka přidala nové fotografie! 21. 2. 2015 14:35

alča 2. 10. 2013 08:36

[email protected]ělám podle tohoto receptu a je to výborný

Roxana 29. 1. 2013 12:21

Hanci: Fotím normální digi a vkládám do PC, mám synovu školu.....

Hanci 29. 1. 2013 11:09

Roxana: To jsem ráda, že jsem někomu pomohla. Já sama mám ten recept od své mámy, Je hodně starý, skoro 30 let, ale hodně používaný a výborný, dík také za fotku. To zatím neumím, navíc nemám bluetooth v počítači, takže moc dík. Hanka

Načíst další komentáře (10)

Načíst další komentáře (95)