Máslový králík v mandlích

1. Králíka omyjeme, osušíme a naporcujeme. Osolíme a opepříme. Nemáme-li čerstvý tymián, posypeme jej ( králíka, jasné? )sušeným. Obalíme v hladké mouce.
   Videonávod: Jak naporcovat králíka
2. V nádobě, ve které budeme králíka péci, rozpálíme máslo.
3. Vložíme králičí kousky a ze všech stran osmažíme.
4. Opečené vyjmeme a odložíme stranou.
5. Ve výpeku orestujeme na měsíčky nakrájené cibule, na plátky nakrájené česneky. Přihodíme celé, oloupané mandličky a restujeme cca 10 minut.

   Jak oloupat mandle-návod

6. Vlijeme vodu s vínem. Víno necháme odpařit, což trvá cca 10 min.
7. Do nádoby vrátíme maso. Ti, co mají čerstvý tymián, přidají jej právě teď.
8. Přikryjeme pokličkou či alobalem a dáme do trouby, předehřáté na 180 st. Přikryté a bez výrazného hlídání trouby necháme dusit-péci hoďku. Mezitím mrkneme, co nového na Topkách :-), ano, kávička taky bodne.
9. Brambory oloupeme, překrájíme na čtvrtky či osminky ( zase to záleží na velikosti brambor )a v osolené vodě předvaříme 7 minut.
10. Rajčátka přepůlíme. 60 minut uteklo jako nic, takže pekáček vytáhneme z útrob trouby, přihodíme do něj brambory a rajčátka.
11. Pokapeme olejem a vrátíme zpět. Do trouby, přece!
12. Odkryté pečeme cca 30 minutek.
13. Rajčátka pustí voňavou šťávičku, brambory a králík získají pěknou barvičku.
14. No, a máme hotovo. Dobrou chuť.

Zveřejněno 13. 1. 2013