Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Náplň do laskonek

Pokud máte rádi laskonky, prozradíme vám recept na nadýchaný bílkovo-máslový krém s mletými ořechy a vaše sváteční laskonky budou lehounké jako peříčko. Trik spočívá ve šlehání bílků nad párou, čímž zajistíme jejich trvanlivost.

Hodnocení receptu je 4,7 (14×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Svetlana Svetlana

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Náplň do laskonek
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 37

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 178 kJ /
1 238 kcal
Bílkoviny12,58 g
Tuky94,89 g
Vláknina0,60 g
Cholesterol 468 mg
Sodík 147 mg
Sůl0,30 g
Sacharidy83,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Změklé máslo vložíme do mísy a ušleháme s cukrem a žloutkem do pěny. Krok 2: Přidáme mleté ořechy nebo kokos podle toho, jaké korpusy budeme plnit. Krok 3: Bílky s cukrem a vanilkovým cukrem ušleháme nad párou do pevného sněhu. Teplota sněhu by měla dosáhnout 71 °C, aby se bílky zpasterizovaly. Vyšší teplota by mohla bílky srazit, při nižší by se mohlo stát, že nedojde k dostatečné tepelné úpravě. Správně vyšlehaný sníh by měl být krásně lesklý a cukr v něm úplně rozpuštěný. Krok 4: Hotový sníh sejmeme z vodní lázně a šleháme do zchladnutí asi 5-7 minut. Krok 5: Vychladlý sníh vmícháme do máslové pěny, a vytvoříme tak nadýchaný krém. Krok 6: Do zdobicího sáčku vložíme kulatou nebo řezanou špičku a sáček naplníme krémem. Krok 7: Takto připravenou náplní plníme laskonky.

TIP: Jak udělat kokosové laskonky

Zveřejněno 25. 11. 2008

Poznámka autorky Svetlana

V nejbližším obchodě "upečeme", neboli koupíme korpusy laskonek.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (133× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (37 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Náplň do laskonek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYPy

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Náplň do laskonek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYPy

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (37)

RomanaB 12. 12. 2018 23:46
casino
děkuji, zítra tedy vyzkouším takhle :-)

hospodyne 13. 12. 2018 12:54
RomanaB: do krému nemusíte dělat bešamel, stačí uvařit hustou kaši z mléka a hladké mouky, trochu osladit. Kaše a pudingy vařím zásadně v hrncích s nepřilnavým povrchem, aby se nepřichytávaly a daly dobře provařit. Zvlášť u moučných kaší je to třeba
Tolik k receptu, na nějž odkazuje p. casino. Jedla jsem ale i laskonku s běžným nastavovaným krémem, do kterého byly přidány nastrouhané opražené lískové oříšky místo griliáše. Je to jednodušší a také dobré.

hospodyne 12. 12. 2018 22:56
Úplně nejlepší je griliášový krém do laskonek - zde na Top od pí janky3. Ovšem netuším, jak by se choval v kupovaných prefabrikátech nevalného složení i chuti. V poctivých ořechových nebo mandlových laskonkách je to opravdu vysoký level

hospodyne 12. 12. 2018 23:39
casino: ano, ten. Dělám ho zhruba stejně, laskonky vlastní ořechové i mandlové. Je to fakt fungující nostalgie. Formu mám letitou, vyřezanou lupenkovou pilkou z překližky.
Vlastně nejdřív vyšlehám máslo s kaší a až pak zašlehám griliáš.

Zobrazit starší odpověď

RomanaB 12. 12. 2018 21:36
měla bych dotaz, opravdu je tam jen 1 dkg ořechů ?:-) našla jsem naprosto stejnej recept a tam je 10 dkg, tak ted nevím. Zítra bych chtěla tímto kremem zkusit naplnit laskonky a nevím které to množství je správně.....poradíte mi někdo ?:-)

casino casino 12. 12. 2018 22:33
RomanaB:
No v současnosti je běžné, že cca každá druhá prodávaná laskonka je bez jakékoli jádrové vložky v krému, tak bych se držel receptu a s oříšky (ořechy, kokosem) to nepřeháněl :-)

Svetlana Svetlana 1. 10. 2014 14:48
casino děkuji za zprávičku...moc...potěšila...a příště "můj" krém do laskonek a "Váš" do makronek...jo a makronky jsem ještě nedělala, zkusím...hezký den...

casino casino 30. 9. 2014 21:21
Svetlana:
Tak jsem se parádně "sekl":-//
Omlouvám se:-K
Šedivá je teorie, ... ... ...
Zatímco skořápky (makronky) s "mým" krémem byly po šesti hodinách zralé ke konzumaci, tak skořápky (makronky) s vaším krémem byly pořád tvrdé jako kokosy:-)) a ani za 24 hodin se tento stav nezměnil.
Omlouvám se

Svetlana Svetlana 26. 9. 2014 12:05
casino dík za případné vyzkoušení a budu moc ráda za zprávičku...:-)

casino casino 25. 9. 2014 23:13
Svetlana:
To srovnání šlehané hmoty na laskonky s listovým těstem na trubičky je poněkud nešťastné…:-O
***
Laskonky jsem nedělal už pár let…
Na víkend ale chystám dvě přepravky makronek (těsto na korpusy je takřka stejné jako na laskonky) tak náplň podle tohoto rcp vyzkouším. Zatímco korpusy laskonek mají vydržet křupavé 3 dny (ve styku s krémem jen trošku povolí), tak makronky naopak mají po naplnění krémem a rozležení (trvá to podle druhu krému cca 6 hodin) shora zůstat křupavé, ale uvnitř musí změknout, aby se rozplynuly na jazyku. Pokud se krém bude chovat jak předpokládám, tak jím nemůžu (teoreticky) nic pokazit.
Určitě podám raport:-))

Svetlana Svetlana 25. 9. 2014 18:32
casino nevím, jestli se sem ještě podíváš, ale - sníh nemůže laskonky rozmočit, protože MUSÍ být pořádně "uvařený" nad parou...úplně stejně jako do kremrolí...ty ti taky do druhého dne nezvlhnou...je to o pořádně vyšlehaném a nad parou uvařeným sněhem...

casino casino 20. 9. 2014 22:14
"Rozmáčené laskonky"
mischie: Eva:
Aneta : má pravdu:yes:
S tímto krémem to ani jinak dopadnout nemůže, paseku tu dělají použité bílky. To může fungovat řádově hodiny, ale prodávané laskonky mají trvanlivost 3 dny a to proto, že krém obsahuje minimum vody.
V domácích podmínkách je nejjednodušší vyšlehat máslo s cukrem (kdo má, použije fondán) a přidat jádrovou složku, příp. kakao, kávu, karamel.
*
Zdali jsou zde ještě pamětníci krému s griliášem? To bylo maso, že!:-))

Eva 25. 12. 2013 23:04
Já jsem dělala máslový krém s pudinkem a laskonky se mi rozmáčely, nejsou k ničemuž, úplně se rozpadly...Na chuť dobré, ale vyjídejte to z krabičky lžičkou...

mischie 13. 5. 2012 16:52
v cukrárnách se laskonky plní klasickým máslovým krémem může být i ochucený oblíbenou příchutí.. přidané jádroviny atd většinou to je ale čistý vanilkový nebo kokosový. ROZMÁČENÍ LASKONEK laskonky se připravují v cukrárnách dopředu jen korpusy před expedicí se plní a během pár hodin jsou prodané to znamená že pokud se někomu z vás ty laskonky rozmočily tak to neznamená že by jste udělali něco špatně prostě se musí rychle sníst a pokud by jste chtěli prodloužit trvanlivost korpusu tak můžu poradit laskonku potřít bílou čokoládou a teprve potom slepit ;-) korpus by potom měl vydržet déle..... :-)

Violina 22. 12. 2011 14:09
zizala: Moc děkuji :-)

Svetlana Svetlana 22. 12. 2011 13:12
Žížalko ;-), opravdu jsem ráda...mohlo se stát, že se sem dostanu třeba za tři dny a Violině by už moje informace byly na nic :-)...děkuju..

zizala zizala moderátorka 22. 12. 2011 13:07
Svetlana: Doufám, že nevadí :-8 Nenapadlo mě počkat, až odpovíš sama :-8:-K

Svetlana Svetlana 22. 12. 2011 13:00
Žížalko děkuju :-)

zizala zizala moderátorka 22. 12. 2011 11:58
Violina: Bílky s oběma cukry šleháš v misce, která je postavená na hrnku s horkou vodou tak, aby se dno misky nedotýkalo vodní hladiny:-) Stačí to takhle?

Violina 22. 12. 2011 11:26
Podle komentářů bude asi moc dobrý tak bych ho ráda vyzkoušela ale nevím si rady s tím že "bílky,cukr a vanilkový cukr ušleháme ve vodní lázni" , to mám dát ten bílek do vody a šlehat to ve vodě ? Já se omlouvám ale nejsem žádná zkušená kuchařka :( Děkuji za radu!

hfea 21. 12. 2011 17:40
jsou fakt dobrý:-K:yes::-8;-)

Hana 21. 12. 2011 12:57
Svetlana:Krém je to suprovej,nemá chybu,Vlastně má :-)hned byly laskonky pryč,tak chutnal.:-)mňam

Svetlana Svetlana 14. 12. 2011 20:23
Aneto no, co na to říct? Nevím, opravdu...já cukrářka nejsem v žádném případě, ale tento krém nám moc chutná a připadá nám stejný jako u těch kupovaných...fakt nevím...budu ráda, když nám nevědoucím poradíš :-)

rebeka rebeka 14. 12. 2011 17:55
Aneta : néé:-O:-?:-? a jak:-?:-?:-? poraď nám, nevědomým, cukrářko;-):-)

Aneta 14. 12. 2011 17:43
Takhle se Laskonky nedělají je to blbě.. jsem cukrářka

Svetlana Svetlana 10. 5. 2011 21:22
Zdeni, děkuju za tip, určitě ráda vyzkouším...:-)

Zdenka Herrmanová 10. 5. 2011 18:43
Vůbec se nebojte žloutků . uvařte celá vejce na tvrdo a po vychladnutí žloutek nastrouhejte na jemno . Nebo uvařte do krému 3 celá vejce a 200 gramů práškového cukru ve vodní lázni do hustoty pudinku asi 20 min. , nechte zchladnout a vmíchejte 1 máslo , 1 hera , vajíčkovou směs vychladlou . kdo bude mít málo sladké múže si ještě přidat cukr , ale já už ho nepřidávám. přeji hodně úspěchů při pečení a všem dobrou chuť .

Svetlana Svetlana 16. 12. 2010 08:14
da. už jsem odpovídala ohledně žloutku Sindy...podstatou tohoto krému je smíchat uvařený sníh s máslovým krémem...myslím, když máš strach ze žloutku, že nic nepokazíš, když sníh smícháš s máslovým krémem, který děláváš běžně a na který jsi zvyklá...ale za vyzkoušení opravdu stojí :-)

da. 15. 12. 2010 21:04
taky mi moc nesedí tam dávat syrový žloutek...nezkusil jste někdo
dát do krému uvařený žloutek...někde jsem četla krém s uvařeným žloutkem.Jakože se uvaří vajíčko na tvrdo a žloutek se použije do krému. Mohlo by to fungovat.kollmann.darja@gmail.com

Paprika Paprika 5. 7. 2009 17:55
Plnímslib z 25.11.2008. Udělala jsem tuto náplň. Laskonky jsem upekla v bille:-). Všichni 3 kluci byli nadšení.:yes::yes::yes: +;-)

Hella Hella moderátorka 25. 11. 2008 11:30
Dělam podobný krém do Mocca placiček (recept dodám s fotkou), jen nad párou šlehám celé vejce. Tak budu muset zkusit i tenhle krém. Vypadá moc dobře, zatím dávám 1. Jano, ty laskonky se asi rozmočily proto, že byly plněné šlehačkou, ne?

Svetlana Svetlana 25. 11. 2008 11:12
...Sindy já ti nevím...u nás doma se nikdy nestačily zkazit...možná byto šlo i bez toho žloutku...tam je podstatné vlastně smíchat dohromady máslový krém s tím "uvařeným" sněhem...zkus a dej vědět...;-)

Sindy 25. 11. 2008 10:58
Světlano mě se jen nelíbí ty žloutky, že nejsou tepelně zpracovány. Nezkazí se ten krém než se ty laskonky sní?:-?

Načíst další komentáře (3)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
krem do laskonek, laskonky recept, krém na laskonky, oříškový krém do laskonek, laskonky krém, laskonky s krémem, laskonky náplň, recept na krem do laskonek, krém do laskonky recept, klasicky krem do laskonek, krém do laskonek recept, krém na laskonky recept, laskonky ořechové, orechove laskonky, náplň na laskonky, máslový krém do laskonek, krém na laskonky s oříšky, krém laskonky, laskonky ořechove recept, nejlepší krém do laskonek

Suroviny:
máslo, cukr moučkový, žloutek, ořechy vlašské, bílek, cukr moučkový, cukr vanilkový

Přidat fotografie receptu